Олигосахариды. 10 класс

Август 24, 2022

Главная
Химия
Олигосахариды. 10 класс

Содержание

2. Что это такое??? Полисахариды – полимеры, построенные из моносахаридных остатков, связанных гликозидными связями. Полисахариды могут иметь
3. Важнейшие олигосахариды Крахмал – полисахарид растительного происхождения. Его основная биологическая функция – запасное вещество растений. Крахмал
4. Амилоза Амилоза – линейный гомополисахарид, состоящий из остатков D-глюкопиранозы, связанных a-1,4-гликозидными связями. Структурным элементом амилозы является
5. Амилопектин Амилопектин – разветвленный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, которые связаны в основной цепи a-1,4-гликозидными, а
6. Основные химические свойства крахмала 1. Крахмал набухает и растворяется в воде, образуя вязкий коллоидный раствор (гель).
7. Основные химические свойства крахмала в) Качественная реакция на крахмал – это взаимодействие со спиртовым раствором иода
8. Гликоген Гликоген - (С6Н10О5)n.- животный крахмал, резервный углевод всех тканей человека. Имеет большую молярную массу,также состоит
9. Структура амилозы, аминопектина и гликогена
10. Целлюлоза Целлюлоза – самый распространенный растительный полисахарид. Выполняет функцию опорного материала растений. Это линейный гомополисахарид, построенный
11. Важнейшие химические свойства целлюлозы Гидролиз Целлюлоза состоит из остатков молекул глюкозы, которая и образуется при гидролизе
12. Важнейшие химические свойства целлюлозы 2. Этерификация Ацетилцеллюлоза — белая аморфная масса Триацетат целлюлозы, или Триацетилцеллюлоза являлись
13. Важнейшие химические свойства целлюлозы 3. Нитрование Пироксилин (тринитрат клетчатки) Взрывчатое вещество, применяемое для производства бездымного пороха,
14. Важнейшие химические свойства целлюлозы 4. Получение вискозы
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Что это такое???
Полисахариды – полимеры, построенные из моносахаридных остатков, связанных

гликозидными связями.
Полисахариды могут иметь линейное или разветвленное строение.
Полисахариды, состоящие их одинаковых моносахаридных остатков, называют гомополисахаридами, из остатков разных моносахаридов – гетерополисахаридами.

Слайд 3

Важнейшие олигосахариды
Крахмал – полисахарид растительного происхождения. Его основная биологическая функция –

запасное вещество растений. Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов – амилозы (10-20%) и амилопектина (80-90%)

Слайд 4

Амилоза
Амилоза – линейный гомополисахарид, состоящий из
остатков D-глюкопиранозы, связанных a-1,4-гликозидными
связями.

Структурным элементом амилозы является
дисахарид мальтоза.
Цепь амилозы включает от 200 до 1000 моносахаридных
единиц. Макромолекула амилозы свернута в спираль.

Слайд 5

Амилопектин
Амилопектин – разветвленный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, которые связаны в

основной цепи a-1,4-гликозидными, а в местах разветвлений - a-1,6-гликозидными связями.
Разветвления расположены через каждые 20-25 моносахаридных остатков.

Слайд 6

Основные химические свойства крахмала
1. Крахмал набухает и растворяется в воде, образуя

вязкий коллоидный раствор (гель).
2. Химические свойства крахмала аналогичны свойствам моно- и дисахаридов.
а) Крахмал гидролизуется под действием кислот (но не щелочей) и фермента амилазы. Конечным продуктом гидролиза крахмала является D-глюкоза.
б) Крахмал не вступает в реакцию «серебрянного зеркала» и не дает осадка при взаимодействии с гидроксидом меди

+ I2 синее
окрашивание

+ I2 красное/
фиолетовое
окрашивание

+ I2 желтое
окрашивание

Слайд 7

Основные химические свойства крахмала
в) Качественная реакция на крахмал – это взаимодействие

со спиртовым раствором иода

Слайд 8

Гликоген
Гликоген - (С6Н10О5)n.- животный крахмал, резервный углевод всех тканей человека.
Имеет большую

молярную массу,также состоит из остатков α,D-глюкозы,
которые связаны α-1,4, и α-1,6 – гликозидными связями. В отличие от крахмала он более разветвленный.
!!! Не дает синей окраски с иодом!!!!!

Слайд 9

Структура амилозы, аминопектина и гликогена

Слайд 10

Целлюлоза
Целлюлоза – самый распространенный растительный полисахарид. Выполняет функцию опорного материала растений.

Это линейный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, связанных b-1,4-гликозидными связями. Структурным элементом целлюлозы является целлобиоза.

Слайд 11

Важнейшие химические свойства целлюлозы
Гидролиз
Целлюлоза состоит из остатков молекул глюкозы, которая и

образуется при гидролизе целлюлозы

Слайд 12

Важнейшие химические свойства целлюлозы
2. Этерификация
Ацетилцеллюлоза —
белая аморфная масса
Триацетат целлюлозы,

или Триацетилцеллюлоза
являлись основным веществом при изготовлении подложки фото- и киноплёнок.

Слайд 13

Важнейшие химические свойства целлюлозы
3. Нитрование
Пироксилин (тринитрат клетчатки)
Взрывчатое вещество, применяемое для производства

бездымного пороха,
так же использовалось для производства кинопленок.

Слайд 14

Олигосахариды. 10 класс

Содержание

Что это такое???Полисахариды – полимеры, построенные из моносахаридных остатков, связанных

Важнейшие олигосахаридыКрахмал – полисахарид растительного происхождения. Его основная биологическая функция –

АмилозаАмилоза – линейный гомополисахарид, состоящий из остатков D-глюкопиранозы, связанных a-1,4-гликозидными связями.

АмилопектинАмилопектин – разветвленный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, которые связаны в

Основные химические свойства крахмала1. Крахмал набухает и растворяется в воде, образуя

Основные химические свойства крахмалав) Качественная реакция на крахмал – это взаимодействие

ГликогенГликоген - (С6Н10О5)n.- животный крахмал, резервный углевод всех тканей человека.Имеет большую

Структура амилозы, аминопектина и гликогена

ЦеллюлозаЦеллюлоза – самый распространенный растительный полисахарид. Выполняет функцию опорного материала растений.

Важнейшие химические свойства целлюлозыГидролизЦеллюлоза состоит из остатков молекул глюкозы, которая и

Важнейшие химические свойства целлюлозы2. ЭтерификацияАцетилцеллюлоза — белая аморфная масса Триацетат целлюлозы,

Важнейшие химические свойства целлюлозы3. НитрованиеПироксилин (тринитрат клетчатки)Взрывчатое вещество, применяемое для производства

Важнейшие химические свойства целлюлозы4. Получение вискозы

Похожие презентации