Питание как фактор здорового образа жизни

ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧНАЯ МЕДИЦИНСКАЯ ПОМОЩЬ
(ВМП)

ЛЕЧЕНИЕ И
ВТОРИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА

ПЕРВИЧНАЯ
ПРОФИЛАКТИКА

ЗОЖ

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

ПЕРВИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА

ЛЕЧЕНИЕ И
ВТОРИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА

ВМП

ПРИОРИТЕТ

ПРИОРИТЕТ – профилактика!

Безопасность

Энергетическая и пищевая ценность

Соответствие установленным регламентам содержания потенциально опасных веществ химического

10 августа 1998 года
Правительство Российской Федерации одобрило «Концепцию государственной политики

Целями государственной политики в области здорового питания являются
сохранение и укрепление

Федеральные и региональные программы

«Основы государственной политики в области здорового питания на
период до 2020

Здоровье
Метаболический гомеостаз

Оптимальное функционирование живой системы («норма»)

Адаптационный потенциал

+

Здоровье
(оптимальное функционирование организма)

Здоровое/оптимальное питание

Нутриом
+
Нутри-микробиом

Сигнальные пути

Нутриом – необходимые
химические вещества –
>170

Пищевые продукты и блюда
∞(бесконечность)

Структура питания, здоровый образ жизни и болезни
Нарушения питания 30-50% причин заболеваний

Сердечно-сосудистые
Ожирение
Сахарный

Критические периоды онтогенеза, в которых здоровый образ жизни и фактор питания

Питание избыточное по калорийности и дефицитное по витаминам и микроэлементам приводит

Распространенность ожирения в различных регионах России

Витаминная недостаточность у населения стран Европы и США

Германия

Нидерланды

США

Великобритания

Идентичность нарушений структуры питания населения России, стран Европы и США

Большинство населения

Глобальные вызовы XXI века

Ожирение
Дефицит микронутриентов

ПИЩА XXI ВЕКА

Специализированная пищевая
продукция

Пищевая продукция для питания спортсменов

Пищевая продукция диетического лечебного

Пищевые волокна

Витамины (C, D, группа В)

Минеральные вещества (Ca, Fe)

Омега-3, 6 ПНЖК

Антиоксиданты

СЛАГАЕМЫЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Доступность пищевых продуктов (карман)
Ассортимент пищевых продуктов (прилавок)
Знания и умение

Рацион здорового питания формируется из:

- продуктов на основе зерна, в т.ч.

насыщенные и транс-изомеры жирных кислот, холестерин;

-

Медицинский вызов пищевой промышленности

Обогащение йодом
Обогащение
кальцием
Обогащение

«Rome Declaration on Nutrition»

«Framework for Action»

Более чем в 100 городах России открыты и функционируют 702 Центра

Оптимальное
количество

Оптимальное
качество

Оптимальная
структура
потребления

Государственная политика в области здорового питания

Безопасность

Энергетическая и
пищевая ценность

Соответствие установленным регламентам содержания потенциально опасных веществ химического

Вещества вносимые с целью фальсификации
пищевой продукции меламин, красители (суданы )и др.

Контаминанты

НОРМАТИВНАЯ БАЗА

Более 100 документов, утвержденных Федеральной службой по надзору в сфере

Оценка качества
пищевых продуктов

Подтверждение подлинности

Подтверждение состава макронутриентов

Подтверждение состава микронутриентов и БАВ

Оценка

«Рекомендуемые величины суточного потребления более 100 пищевых и 60 биологически активных

Практические аппликации разработок ФГБНУ «НИИ питания»

НОРМАТИВНАЯ БАЗА

«Пусть Ваша пища будет вашей медициной, а вашими лекарствами станет пища»

«Человек ест слишком много. Он живет только на ¼ того, что

Функции пищи и вещества, которые их обеспечивают

Классификация питания по биологическому действию пищи

Виды питания и их назначение

Рациональное

Виды традиционного питания:

Рациональное питание
Функциональное питание
Лечебное питание
Диетическое питание
Лечебно-профилактическое питание
Превентивное питание

Рациональное питание (лат.rationalis-умный, осмысленный) -это правильно организованное и своевременное снабжение организма

Рациональное питание обеспечивает:

Нормальный рост и гармоничное развитие организма;
Обеспечивает высокоактивный образ жизни;
Повышает

В основу рационального питания положено 5 принципов:

Количественная характеристика рациона (энергетическая

энерготраты

энергия пищи

Количественная характеристика рациона (энергетическая ценность)

Химический состав
рациона

Физиологические потребности
в пищевых и биологически
активных веществах

=

Питание должно быть адекватным:
Возрасту;
Полу;
Физиологическому или патофизиологическому состоянию;
Виду деятельности;
Климатическим условиям и

Функциональное питание

- это систематическое употребление продуктов естественного происхождения, оказывающих регулирующее воздействие

Классификация функционального питания

БИФИДОБАКТЕРИИ

ОЛИГОСАХАРИДЫ

ПИЩЕВЫЕ
ВОЛОКНА

ЭЙКОЗОПЕНТАЕНОВАЯ
КИСЛОТА

Продукты
содержащие

ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

- это вид питания применяемое в целях профилактики профессиональных заболеваний

РОЛЬ
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ

Повышение защитных
функций физиологических
барьеров:
улучшение состояния
рогового слоя кожи;
улучшение функции
сальных желёз

Лечебное питание

- это вид питания, которое применяется с лечебной или профилактической

Превентивное питание

- это рациональное профилактическое питание, откорректированное с учётом факторов риска

Нетрадиционные методы питания человека

Редуцированное питание
Голодание
Раздельное питание
Вегетарианство
Сыроядение
Питание макробиотиков
Питание по группе крови

Редуцированное питание

- это вид нетрадиционного питания, основанное на рекомендациях, согласно которым

Возможность редуцированного питания обосновывается:

существованием особой «живой» энергии, восполняющей энерготраты человека;
усвоением организмом

Голодание

В зависимости от длительности воздержания от приёма пищи:
длительное –

Раздельное питание

- это отдельное, несмешиваемое потребление разных по химическому составу продуктов

Виды раздельного питания

Диета Аткинса
Сущность диеты: употребление в неограниченных количествах белка

Раздельное питание и связанные с ним ограничения не имеют веского научного

Вегетарианство – это питание продуктами растительного происхождения

ВИДЫ
вегетарианства

ВЕГАНСТВО
строгое
вегетарианство с
употреблением
только

Сыроядение

- это разновидность вегетарианства, характеризующееся использованием в питании только сырых (неварёных)

Питание макробиотиков (долгожителей):

Не рекомендуется:
избегание употребления мяса животных и птицы, животных жиров,

Питание по группе крови и по анализу крови

1 группа крови (потомки