Презентация Пищевые добавки

Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых

Е-стандарты

Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает

сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе

Некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в наше время

Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.

Е128 – красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при

Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно

Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены

Е250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консервант, использующийся для

Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина,

Е320 – антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных

Е400-499 – загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них

Е510, Е513 и Е527 (из группы Е500-599) – эмульгаторы, создающие однородность

Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель.
Воздействие на организм: - истощение запасов серотонина

Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного

Запрещенные Е-добавки

Е121 – краситель цитрусовый красный;
Е123 – краситель красный амарант;

Е240 – консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же

Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий;
E924а

А также запрещены такие добавки:

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219,

Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными

Пищевые добавки Е105, Е126, Е130,

Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование заболеваний

Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию.
Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие

Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на

Анализ рынка продуктов питания

1. Среди газированных напитков:

- «Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес»,

- «Малина» (Салют-кола); - «Барбарис» (Ассорти); - «Ситро» (Салют-кола) и др.

2. Среди жевательных резинок, особенно пользующихся популярностью в наши дни:

«Dirol» (содержит

- «Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов;

3. Среди некоторых алкоголесодержащих энергетических напитков:

- «ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414;

- «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители);

4. Среди чипсов и сухариков:

- «Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам

- сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель

5. Среди кисломолочных продуктов:

- «Активиа» с добавлением чего-либо, будь-то фрукты или

- «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).

6. Среди колбасных изделий:

- колбаса «Киевский сервелат» колбасного завода «Каневской» (в

- «Любительская» вареная того же производителя (содержит консервант-фиксатор окраски, а также

7. Среди марок мороженного:

Как пример можно привести продукцию «Ля Фам», где 

8. Среди известных производителей шоколада:

- «Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476,