Липиды. Переваривание, всасывание, транспорт. (Лекция 8)

Август 2, 2022

Главная
Биология
Липиды. Переваривание, всасывание, транспорт. (Лекция 8)

Содержание

2. План Определение Классификация Переваривание Всасывание Транспорт
3. Липиды - это разнообразная по строению группа биоорганических веществ, с общим свойством - растворимостью в неполярных
4. Липиды Омыляемые (сложные эфиры) Неомыляемые Простые (спирт + ЖК) Сложные (спирт + ЖК + вещества) Стероиды
5. Компоненты омыляемых липидов Спирты Сфингозин Глицерин
6. Жирные кислоты Жирные кислоты – карбоновые кислоты, получаемые при гидролизе омыляемых липидов. Особенности строения: Количество карбоксильных
9. В природе обнаружено свыше 200 жирных кислот, однако в тканях человека и животных в составе простых
10. Простые липиды
11. Основным компонентом биоорганических восков являются сложные эфиры высшего одноатомного спирта (С12-46) и насыщенной одноосновной карбоновой кислоты
12. Классификация восков Растительные воска (сахарного тростника, карнаубский и т.д.) Животные воска (пчелиный, шерстяной, ланолин, спермацет и
13. Пчелиный воск Многокомпонентный продукт, содержащий свыше 300 веществ. сложные эфиры высших жирных кислот и высших жирных
14. Торфяной воск Монтан воск Бурый уголь Торф
15. Суккуленты Хвойные Насекомые Кожа человека Воска покрывают части растений, тела животных и защищают их от высыхания,
16. 2. Триглицериды –сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот Бурая жировая ткань Триглицериды Белая жировая ткань ТГ
17. 3. Церамиды – сложные эфиры жирных кислот и сфингозина Церамиды - твердые или воскоподобные в-ва, встречаются
18. Сложные липиды клеточные мембраны, липопротеины, мицеллы жёлчи, в альвеолах лёгких поверхностный слой (сурфактант), предотвращающий слипание альвеол
19. А. Фосфоглицеролипиды спирт глицерин; 2 жирные кислоты; фосфорная кислота; другие вещества (серин, этаноламин, холин, инозитол) Состав:
20. Кардиолипин Находится, главным образом, во внутренней мембране митохондрий и в небольшом количестве в сурфактанте лёгких.
21. Дипальмитоилфосфатидилхолин - основной компонент сурфактанта (до 80% от всех фосфолипидов) фосфатидилинозитол-4,5-бисфосфат, располагается в наружной мембране клеток
22. Б. Сфингомиелины спирт сфингозин; 1 жирная кислота; фосфорная кислота; другие вещества (холин, этаноламин) Состав: Сфингомиелин Холин
23. 2. Гликолипиды спирт сфингозин; 1 жирная кислота; моносахариды (галактоза, глюкоза) Состав: Галактоцереброзид галактоза А. Цереброзиды галактоза
24. спирт сфингозин; 1 жирная кислота; олигосахарид (компоненты: галактоза, N-ацетил галактоза, глюкоза, сиаловые кислоты) Состав: Ганглиозид Б.
25. Катаболизм гликосфинголипидов в норме и при патологии (лизосомальные болезни)
26. Взаимодействие между: клетками; клетками и межклеточным матриксом; клетками и микробами (GM1, находящийся на поверхности клеток кишечного
27. Неомыляемые липиды Холестерин 1. Стероиды А. Стероидные гормоны Половые Кортикоиды (глюко-, минералокортикоиды) Кальцитриол Б. Желчные кислоты
28. А. Стероидные гормоны Альдостерон Кортикоиды Половые Кортизол Прогестерон Тестостерон Эстрадиол Кальцитриол
29. Б. Желчные кислоты Желчные кислоты (производные холановой кислоты) синтезируются в печени из холестерина (холиевая, и хенодезоксихолиевая
30. В желчи желчные кислоты присутствуют в основном в виде конъюгатов с глицином (66-80%) и таурином (20-34%),
31. 2. Жирорастворимые витамины Витамин Е Витамин А Витамин К Витамин D2
32. 3. Терпены ТЕРПЕНЫ, группа преим. ненасыщенных углеводородов состава (C5H8)n, где n>2; широко распространены в природе (гл.
33. Монотерпены с двойным циклом
34. Ментол Камфора Камфора входит в состав многих эфирных масел. Особенно много её в масле камфорного лавра
35. Жиры – смеси биоорганические веществ, нерастворимых в воде и твердых при комнатной температуре Жиры как правило
36. Классификация жиров Растительного происхождения (какао, пальмовый, хлопковый, соевый и т.д.) Животного происхождения (говяжий, бараний, свинной и
37. Масла – вещества или смеси веществ, нерастворимых в воде и жидких при комнатной Т Биоорганические масла
38. Функции липидов Структурная. Сложные липиды и холестерин амфифильны, образуют клеточные мембраны. Энергетическая. В организме до 33%
39. Роль липидов в питании Жирных кислот (источник энергии в аэробных условиях, строительный материал для синтеза липидов
40. Суточная потребность в липидах у взрослого человека 80 -100 г, из них: 25-30г растительного масла, 30-50г
41. Нормы суточной потребности в липидах у человека разного возраста до 3 мес. - 6,5 г/кг до
42. Причины отличий в потребности липидов Основным источником энергии для детей грудного возраста являются липиды, для взрослых
43. Содержание липидов в пищевых продуктах
47. Нарушение липидного питания При недостаточном поступлении липидов с пищей снижается иммунитет, снижается продукция стероидных гормонов, нарушается
48. Общий механизм переваривания и всасывания липидов Лишь 40-50% пищевых липидов расщепляется, от 3% до 10% пищевых
49. Желчь вязкая жёлто-зелёная жидкость, рН=7,3-8.0
50. Желудок Желудочная липаза, рН 5,5-7,5, гидролиз ТГ в эмульсии (молоко) у грудных детей Ротовая полость Лингвальная
51. Гидролиз ТГ Панкреатическая липаза 2 R-COOH ТГ 2-МГ Активатор: желчная кислота + колипаза (пептид из стенки)
52. R-COOH 2-МГ 1-МГ Панкреатическая липаза 30% Глицерин Гидролиз 2-МГ МГ-изомераза Мицелла
53. Гидролиз ФЛ Желчь 11–12 г/сут Пища 1–2 г/сут Лецитин Мицелла R-COOH Лизолецитин Фосфолипаза А2 Панкреатический сок
54. Гидролиз лизоФЛ Мицелла R-COOH Лизолецитин Лизофосфолипаза Глицерофосфохолин Панкреатический сок Остальные фосфолипиды не гидролизуются
55. Гидролиз ЭХС Холестерин Эфир холестерина Холестеролэстераза R-COOH Мицелла Панкреатический и кишечный сок Пища ХС, ЭХС 0,3–0,5
56. Схема обмена холестерина в ЖКТ ХС Пища ХС, ЭХС 0,3–0,5 г/сут Желчь ХС 1–2 г/сут Эпителий
57. Ворсинки тонкой кишки
58. Всасывание липидов в тонкой кишке Артерия В портальную вену Энтероциты Лимфатический сосуд Просвет кишечника Мицелла Мицелла
59. Всасывание водорастворимых продуктов гидролиза Идет в тонкой кишке без участия мицелл. фосфорная кислота - в виде
60. Ресинтез липидов в энтероците Лизолецитин Лецитин Ресинтез ФЛ
61. Ресинтез ТГ 2-МГ ТГ 2 2 Холестерин Эфир холестерина Ресинтез ЭХС
62. Транспорт липидов Транспорт липидов в организме идет несколькими путями: 1) Липиды переносят в крови с помощью
63. Строение ЛП
64. СОСТАВ, ФУНКЦИИ ЛП
65. Характеристика апобелков (апо)
67. Рецепторы к липопротеинам (ЛП)
68. Рецептор ЛПНП — сложный белок, состоящий из 5 доменов и углеводной части. взаимодействует с белками ano
69. Ферменты транспорта липидов 1. Липопротеинлипаза (ЛПЛ) связана с гепарансульфатом на поверхности эндотелиальных клеток капилляров. ЛПЛ гидролизует
70. 2. Лецитин: холестерол-ацил-трансфераза (ЛХАТ) находится в ЛПВП, переносит ацил с лецитина на ХС с образованием ЭХС
71. 3. Печёночная липаза находится на поверхности гепатоцитов, она гидролизует ТГ в ЛППП и не действует на
72. Печень Энтероцит ХМ ХМ ХМ Рецептор Е Клетка ЛПВП Апо Е Апо C II Апо Е
73. Печень ЛПОНП Рецептор ЛПНП Клетка ЛПВП Апо Е Апо CII Апо Е Апо CII В100 В100
75. Скачать презентацию

Слайд 2

План
Определение
Классификация
Переваривание
Всасывание
Транспорт

Слайд 3

Липиды - это разнообразная по строению группа биоорганических веществ, с общим

свойством - растворимостью в неполярных растворителях

К неполярным растворителям относятся:
алифатических и ароматических углеводороды:

Гептан,
Бензол,
Бензины (смеси жидких лёгких углеводородов)
Керосины (смеси жидких алифатических и ароматических углеводородов (от C8 до C15)),
уайт-спирит (легкий сорт керосина)

диэтиловые эфиры,
хлороформ.

Слайд 4

Липиды
Омыляемые (сложные эфиры)
Неомыляемые
Простые (спирт + ЖК)
Сложные (спирт + ЖК + вещества)
Стероиды

(холестерин, стероидные гормоны, желчные кислоты);
витамины А, Д, Е, К;
терпены

1. Фосфолипиды
А. Фосфоглицеролипиды
Б. Сфингомиелины

2. Гликолипиды
А. Цереброзиды
Б. Ганглиозиды

Воска;
Триглицериды
Церамиды
Эфиры холестерина

Слайд 5

Компоненты омыляемых липидов
Спирты
Сфингозин
Глицерин

Слайд 6

Жирные кислоты
Жирные кислоты – карбоновые кислоты, получаемые при гидролизе омыляемых липидов.
Особенности

строения:

Количество карбоксильных групп -1;
Углеродный скелет линейный, не разветвлен;
Количество атомом углерода четное (нечетное у растений, морских организмов)
Количество С обычно 12-24, самое распространенное 16-18.
3/4 всех жирных кислот являются непредельными (ненасыщенными), т.е. содержат двойные связи.
Двойные связи имеют цис-изомеризацию, несопряжены (разделены метиленовыми мостиками)
первая двойная связь как правило располагается между 9-м и 10-м атомами С

В основном к жирным кислотам относятся высшие карбоновые кислоты (содержащие 12 и более атомов С).

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

В природе обнаружено свыше 200 жирных кислот, однако в тканях человека

и животных в составе простых и сложных липидов найдено около 70 жирных кислот, причем более половины из них в следовых количествах.

Слайд 10

Простые липиды

Слайд 11

Основным компонентом биоорганических восков являются сложные эфиры высшего одноатомного спирта (С12-46)

и насыщенной одноосновной карбоновой кислоты

1. Воска - разнообразные продукты, как правило биоорганического происхождения, сложного химического состава сходные с пчелиным воском

Воски не смачиваются водой, водонепроницаемы, обладают низкой электрической проводимостью, горючи. В отличии от ТГ омыляются только в щелочной среде. Т плавления 40-90С.

Слайд 12

Классификация восков
Растительные воска (сахарного тростника, карнаубский и т.д.)
Животные воска (пчелиный, шерстяной,

ланолин, спермацет и т.д.)
Ископаемые воска (торфяной, буроугольный и т.д)

Карнаубская пальма

Спермацет

Карнаубский воск

Слайд 13

Пчелиный воск
Многокомпонентный продукт, содержащий свыше 300 веществ.
сложные эфиры высших жирных

кислот и высших жирных спиртов - 72.9%.
свободные жирные кислоты - 13.5÷14.5%;
предельные углеводороды - 10.5÷13.5%;
свободные жирные спирты - 1÷1.25%;

Основные компоненты:

Пчелиный воск

Слайд 14

Торфяной воск
Монтан воск
Бурый уголь
Торф

Слайд 15

Суккуленты
Хвойные
Насекомые
Кожа человека
Воска покрывают части растений, тела животных и защищают их от

высыхания, проникновения бактерий, водорастворимых чужеродных веществ.

Слайд 16

2. Триглицериды –сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот
Бурая жировая ткань
Триглицериды
Белая жировая

ткань

ТГ являются формой хранения глицерина и жирных кислот.
ТГ, в составе жировой ткани, обеспечивают теплоизоляционную и механическую защиту тканей
ТГ обеспечивают пассивную детоксикацию, сорбируют водонерастворимые ксенобиотики и токсичные метаболиты

ТГ в основном локализуются в жировой ткани, бывают липидные капли в цитоплазме других клеток

Слайд 17

3. Церамиды – сложные эфиры жирных кислот и сфингозина
Церамиды - твердые

или воскоподобные в-ва, встречаются в свободном состоянии в печени, селезенке, эритроцитах.

Являются промежуточными веществами при синтезе сфингомиелинов, цереброзидов, ганглиозидов и т. п

Биологическое значение

Церамид

Слайд 18

Сложные липиды
клеточные мембраны,
липопротеины,
мицеллы жёлчи,
в альвеолах лёгких поверхностный слой (сурфактант), предотвращающий

слипание альвеол во время выдоха.

1.Фосфолипиды

Фосфолипиды формируют:

респираторному дистресс-синдрому новорождённых (недостаточное формирование сурфактанта у детей является частой причиной смерти),
жировому гепатозу,
лизосомным болезням (наследственные заболевания, связанных с накоплением гликолипидов - снижается активность гидролаз лизосом, участвующих в расщеплении гликолипидов)

Нарушения обмена фосфолипидов приводит к:

Слайд 19

А. Фосфоглицеролипиды
спирт глицерин;
2 жирные кислоты;
фосфорная кислота;
другие вещества (серин, этаноламин, холин, инозитол)
Состав:
Фосфатидилхолин

(лецитин)

Холин

Серин

Этаноламин

Инозитол

(Раньше являлся витамином В8)

Слайд 20

Кардиолипин
Находится, главным образом, во внутренней мембране митохондрий и в небольшом количестве

в сурфактанте лёгких.

Слайд 21

Дипальмитоилфосфатидилхолин - основной компонент сурфактанта (до 80% от всех фосфолипидов)
фосфатидилинозитол-4,5-бисфосфат, располагается

в наружной мембране клеток и участвует в передаче гормональных сигналов внутрь клетки

Функции отдельных фосфолипидов

Слайд 22

Б. Сфингомиелины
спирт сфингозин;
1 жирная кислота;
фосфорная кислота;
другие вещества (холин, этаноламин)
Состав:
Сфингомиелин
Холин
(в основном)
Образуют

наружный слой клеточных мембран животных и растительных клеток,
много в нервной ткани (образует миелиновые оболочки. Содержат ЖК с длинной цепью: лигноцериновую (24:0) и нервоновую (24:1) кислоты)
компонент сурфактанта (<1/4 лецитина).

Этаноламин

Слайд 23

2. Гликолипиды
спирт сфингозин;
1 жирная кислота;
моносахариды (галактоза, глюкоза)
Состав:
Галактоцереброзид
галактоза
А. Цереброзиды
галактоза
глюкоза
Галактоцереброзид - главный липид

миелиновых оболочек;
Глюкоцереброзид входит в состав мембран многих клеток и служит предшественником в синтезе более сложных гликолипидов.

Слайд 24

спирт сфингозин;
1 жирная кислота;
олигосахарид (компоненты: галактоза, N-ацетил галактоза, глюкоза, сиаловые кислоты)
Состав:
Ганглиозид
Б.

Ганглиозиды

гал-глк-
(лактозилцерамид)

Nацетил-гал-гал-гал-глк-
(Глобозид, Р-антиген)

олигосахарид

N-Ацетилнейраминовая кислота – представитель сиаловых кислот

Слайд 25

Катаболизм гликосфинголипидов в норме
и при патологии (лизосомальные болезни)

Слайд 26

Взаимодействие между:
клетками;
клетками и межклеточным матриксом;
клетками и микробами (GM1, находящийся на поверхности

клеток кишечного эпителия, является местом прикрепления холерного токсина).
Модуляция:
активности протеинкиназ;
активности рецептора фактора роста;
антипролиферативного действия (апоптоза, клеточного цикла).
Обеспечение:
структурной жёсткости мембран;
конформации белков мембран.

Функции гликосфинголипидов:

Гликосфинголипиды входят в состав наружного слоя клеточных мембран, их углеводная часть располагается на поверхности клеток, они часто обладают антигенными свойствами.

Слайд 27

Неомыляемые липиды
Холестерин
1. Стероиды
А. Стероидные гормоны
Половые
Кортикоиды (глюко-, минералокортикоиды)
Кальцитриол
Б. Желчные кислоты
Гликохолиевые
таурохолиевые

Слайд 28

А. Стероидные гормоны
Альдостерон
Кортикоиды
Половые
Кортизол
Прогестерон
Тестостерон
Эстрадиол
Кальцитриол

Слайд 29

Б. Желчные кислоты
Желчные кислоты (производные холановой кислоты) синтезируются в печени из

холестерина (холиевая, и хенодезоксихолиевая кислоты) и образуются в кишечнике (дезоксихолиевая, литохолиевая, и д.р. около 20) из холиевой и хенодезоксихолиевой кислот под действием микроорганизмов.

Слайд 30

В желчи желчные кислоты присутствуют в основном в виде конъюгатов с

глицином (66-80%) и таурином (20-34%), образуя парные желчные кислоты: таурохолевую, гликохолевую и д.р.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ:
Эмульгирование жиров;
Активация липазы;
Образование мицелл для всасывания жирных кислот;

Секреция 2,8 – 3,5 г/сут

Слайд 31

2. Жирорастворимые витамины
Витамин Е
Витамин А
Витамин К
Витамин D2

Слайд 32

3. Терпены
ТЕРПЕНЫ, группа преим. ненасыщенных углеводородов состава (C5H8)n, где n>2; широко

распространены в природе (гл. образом в растительных, реже в животных организмах).
Все терпены обычно рассматривают как продукты полимеризации изопрена, хотя биосинтез их иной.

монотерпены, или собственно терпены С10Н16 (часто только эти в-ва подразумевают под терпенами, напр. лимонен, мирцен);
сесквитерпены, или полуторатерпены С15К24 (напр., бизаболен);
дитерпены и их производные С20Н32 (напр., смоляные кислоты - абиетиновая, левопимаровая и др.);
тритерпены С30Н48 (напр., нек-рые гормоны и стерины-ланостерин, олеаяоловая к-та, сквален и т. д.);
политерпены (см. Каучук натуральный).

По числу изопреновых звеньев терпены подразделяют на:

Слайд 33

Монотерпены с двойным циклом

Слайд 34

Ментол
Камфора
Камфора входит в состав многих эфирных масел. Особенно много её в

масле камфорного лавра (Cinnamonum camphora), базилика, полыней, розмарина.

Содержится в растениях семейства яснотковые, получают синтетически или выделяют из мятного эфирного масла.

Слайд 35

Жиры – смеси биоорганические веществ, нерастворимых в воде и твердых при

комнатной температуре

Жиры как правило содержат:

триглицериды (98%);
моно-, диглицериды (1-3%);
фосфолипиды, гликолипиды и диольные липиды (0,5-3%);
своб. жирные к-ты, стерины и их эфиры (0,05-1,7%)
красящие в-ва (каротин, ксантофилл),
витамины A, D, Е и К, полифенолы и их эфиры

Слайд 36

Классификация жиров
Растительного происхождения (какао, пальмовый, хлопковый, соевый и т.д.)
Животного происхождения (говяжий,

бараний, свинной и т.д.)
Микробного происхождения

Слайд 37

Масла – вещества или смеси веществ, нерастворимых в воде и жидких

при комнатной Т

Биоорганические масла (липиды растительного происхождения (ТГ, эфирные масла))
Минеральные масла (продукты нефтепереработки)
Синтетические масла (полиальфаолефины, гликоли, алкибензолы, силиконы, сложные эфиры, их смеси и др. продукты)

Слайд 38

Функции липидов
Структурная. Сложные липиды и холестерин амфифильны, образуют клеточные мембраны.
Энергетическая. В

организме до 33% всей энергии АТФ образуется за счет окисления омыляемых липидов;
Антиоксидантная. Витамины А, Д, Е, К препятствуют СРО;
Запасающая. ТГ являются формой хранения жирных кислот и глицерина;
Защитная. ТГ, в составе жировой ткани, обеспечивают теплоизоляционную и механическую защиту тканей. Воска образуют защитную смазку на коже человека;
Регуляторная. Фосфотидилинозитолы являются внутриклеточными посредниками в действии гормонов (инозитолтрифосфатная система). Из ПНЖК образуются эйкозаноиды (лейкотриены, тромбоксаны, простагландины, простациклины), вещества, регулирующие иммуногенез, гемостаз, неспецифическую резистентность организма, воспалительные, аллергические, пролиферативные реакции. Из холестерина образуются стероидные гормоны: половые, кортикоиды, кальцитриол;
Пищеварительная. Из холестерина синтезируются желчные кислоты. Желчные кислоты, фосфолипиды, холестерин обеспечивают эмульгирование и всасывание липидов;
Информационная. Ганглиозиды обеспечивают межклеточные контакты.

Слайд 39

Роль липидов в питании
Жирных кислот (источник энергии в аэробных условиях, строительный

материал для синтеза липидов организма).
Незаменимых полиненасыщенных жирных кислот – витамин F (синтез эйкозаноидов: простагландинов, простациклинов, лейкотриенов, тромбоксанов)
жирорастворимых витаминов А,Д,Е,К.
глицерина (источник энергии, строительный материал для синтеза глюкозы, липидов).
Фосфолипидов (строительный материал для клеточных мембран)
Других биологически важных липидов

Липиды пищи являются источником:

Слайд 40

Суточная потребность в липидах у взрослого человека
80 -100 г, из

них:
25-30г растительного масла,
30-50г сливочного масла
20-30г др. жира животного происхождения.

Слайд 41

Нормы суточной потребности в липидах у человека разного возраста
до 3

мес. - 6,5 г/кг
до 6 мес. - 6 г/кг,
после 6 мес. – 5,5 г/кг,
взрослым – 1,4 г/кг,
пожилым – 0,5 г/кг.

Слайд 42

Причины отличий в потребности липидов
Основным источником энергии для детей

грудного возраста являются липиды, для взрослых людей - глюкоза.
Энергозатраты с возрастом снижаются.
Потребность в липидах увеличивается на холоде, при физических нагрузках, в период выздоровления и при беременности.

Слайд 43

Содержание липидов в пищевых продуктах

Слайд 44

Слайд 45

Слайд 46

Слайд 47

Нарушение липидного питания
При недостаточном поступлении липидов с пищей снижается иммунитет, снижается

продукция стероидных гормонов, нарушается половая функция.
При дефиците линолевой кислоты развивается тромбоз сосудов и увеличивается риск раковых заболеваний.
При избытке липидов в пище развивается атеросклероз и увеличивается риск рака молочной железы и толстой кишки.

Слайд 48

Общий механизм переваривания и всасывания липидов
Лишь 40-50% пищевых липидов расщепляется, от

3% до 10% пищевых липидов всасываются в неизмененном виде. Так как липиды не растворимы в воде, их переваривание и всасывание имеет свои особенности и протекает в несколько стадий:

Липиды

Ресинтез

Слайд 49

Желчь вязкая жёлто-зелёная жидкость, рН=7,3-8.0

Слайд 50

Желудок
Желудочная липаза, рН 5,5-7,5, гидролиз ТГ в эмульсии (молоко) у грудных

детей

Ротовая полость

Лингвальная липаза (железа Эбнера), активна у грудных детей, рН 4,0-4,5, гидролиз ТГ (с ЖК короткой и средней цепью) молока в желудке

Тонкая кишка

Панкреатическая липаза, рН 8-9, гидролиз ТГ в эмульсии
МГ-изомераза (панкреатическая)
Холестеролэстераза (панкреатическая, кишечная)
Фосфолипазы (панкреатические)

Слайд 51

Гидролиз ТГ
Панкреатическая
липаза
2 R-COOH
ТГ
2-МГ
Активатор: желчная кислота +
колипаза (пептид из

стенки)

Верхние отделы тонкой кишки

70%

Мицелла

Пища

Слайд 52

R-COOH
2-МГ
1-МГ
Панкреатическая
липаза
30%
Глицерин
Гидролиз 2-МГ
МГ-изомераза
Мицелла

Слайд 53

Гидролиз ФЛ
Желчь
11–12 г/сут
Пища
1–2 г/сут
Лецитин
Мицелла
R-COOH
Лизолецитин
Фосфолипаза А2
Панкреатический сок

Слайд 54

Гидролиз лизоФЛ
Мицелла
R-COOH
Лизолецитин
Лизофосфолипаза
Глицерофосфохолин
Панкреатический сок
Остальные фосфолипиды не гидролизуются

Слайд 55

Гидролиз ЭХС
Холестерин
Эфир холестерина
Холестеролэстераза
R-COOH
Мицелла
Панкреатический
и кишечный сок
Пища
ХС, ЭХС
0,3–0,5 г/сут

Желчь
ХС 1–2 г/сут

Слайд 56

Схема обмена холестерина в ЖКТ
ХС
Пища
ХС, ЭХС
0,3–0,5 г/сут
Желчь
ХС 1–2 г/сут

Эпителий ЖКТ
ХС, ЭХС
до 0,5 г/сут

Эндо, экзо
1,8–2,5 г/сут

Кал
0,5 г/сут

Копростерин

Толстая кишка
(Микрофлора)

Всасывание
Тонкая кишка
1,3–2,0 г/сут

Слайд 57

Ворсинки тонкой кишки

Слайд 58

Всасывание липидов в тонкой кишке
Артерия
В портальную вену
Энтероциты
Лимфатический
сосуд
Просвет
кишечника
Мицелла
Мицелла
Мицелла
ХС, лизоФЛ,
ФЛ, 2-МГ, ЖК
Желчные

к-ты

В кал

Слайд 59

Всасывание водорастворимых продуктов гидролиза
Идет в тонкой кишке без участия мицелл.
фосфорная

кислота - в виде Na+ и K+ солей
глицерол - в свободном виде
Холин и этаноламин всасываются в виде ЦДФ производных

Слайд 60

Ресинтез липидов в энтероците
Лизолецитин
Лецитин
Ресинтез ФЛ

Слайд 61

Ресинтез ТГ
2-МГ
ТГ
2
2
Холестерин
Эфир холестерина
Ресинтез ЭХС

Слайд 62

Транспорт липидов
Транспорт липидов в организме идет несколькими путями:
1) Липиды переносят в

крови с помощью белков (жирные кислоты транспортируются альбуминами);
2) ТГ, ФЛ, ХС, ЭХС и д.р. липиды транспортируются в крови в составе липопротеинов.
3) в клетках липиды переносят специальные Z-белки

Слайд 63

Строение ЛП

Слайд 64

СОСТАВ, ФУНКЦИИ ЛП

Слайд 65

Характеристика апобелков (апо)

Слайд 66

Слайд 67

Рецепторы к липопротеинам (ЛП)

Слайд 68

Рецептор ЛПНП — сложный белок, состоящий из 5 доменов и углеводной

части.
взаимодействует с белками ano B-100 и апо Е, связывает ЛПНП, ЛППП, ЛПОНП, остаточные ХМ.
на одном фибробласте имеется 20 000 - 50 000 рецепторов.

Слайд 69

Ферменты транспорта липидов
1. Липопротеинлипаза (ЛПЛ) связана с гепарансульфатом на поверхности эндотелиальных

клеток капилляров.
ЛПЛ гидролизует ТГ в составе ЛП до глицерина и жирных кислот.
При потере ТГ ХМ-ы превращаются в остаточные ХМ, а ЛПОНП повышают свою плотность до ЛППП и ЛПНП.

Слайд 70

2. Лецитин: холестерол-ацил-трансфераза (ЛХАТ)
находится в ЛПВП, переносит ацил с лецитина

на ХС с образованием ЭХС и лизолецитина. Ее активируют апо А-I, А-II и С-I.
лецитин + ХС → лизолецитин + ЭХС
ЭХС погружается в ядро ЛПВП или переносится с участием апо D на другие ЛП.

Слайд 71

3. Печёночная липаза
находится на поверхности гепатоцитов, она гидролизует ТГ в ЛППП

и не действует на зрелые ХМ.

Слайд 72

Печень
Энтероцит
ХМ
ХМ
ХМ
Рецептор Е
Клетка
ЛПВП
Апо Е
Апо C II
Апо Е
Апо C II
В48
В48
В48
Апо Е
Апо C II
ТГ
ЛПЛ
Глицерин

+ ЖК

Обмен ХМ

Слайд 73

Печень
ЛПОНП
Рецептор
ЛПНП
Клетка
ЛПВП
Апо Е
Апо CII
Апо Е
Апо CII
В100
В100
Апо Е
ТГ
ЛПЛ
Глицерин
+ ЖК
Обмен ЛПОНП, ЛППП,

ЛПНП

ЛПОНП

ЛППП

ЛПНП

ТГ

ЛПЛ

Глицерин
+ ЖК

ХС

ЭХС

ЛПВП

ХС

ЭХС

Апо А

Апо D

Апо А

Рецептор
А1

В100

Апо C II

Апо Е

Липиды. Переваривание, всасывание, транспорт. (Лекция 8)

Содержание

ПланОпределениеКлассификацияПеревариваниеВсасываниеТранспорт

Липиды - это разнообразная по строению группа биоорганических веществ, с общим

ЛипидыОмыляемые (сложные эфиры)НеомыляемыеПростые (спирт + ЖК)Сложные (спирт + ЖК + вещества)Стероиды

Компоненты омыляемых липидовСпиртыСфингозинГлицерин

Жирные кислотыЖирные кислоты – карбоновые кислоты, получаемые при гидролизе омыляемых липидов.Особенности

В природе обнаружено свыше 200 жирных кислот, однако в тканях человека

Простые липиды

Основным компонентом биоорганических восков являются сложные эфиры высшего одноатомного спирта (С12-46)

Классификация восковРастительные воска (сахарного тростника, карнаубский и т.д.)Животные воска (пчелиный, шерстяной,

Пчелиный воскМногокомпонентный продукт, содержащий свыше 300 веществ. сложные эфиры высших жирных

Торфяной воскМонтан воскБурый угольТорф

СуккулентыХвойныеНасекомыеКожа человекаВоска покрывают части растений, тела животных и защищают их от

2. Триглицериды –сложные эфиры глицерина и карбоновых кислотБурая жировая тканьТриглицеридыБелая жировая

3. Церамиды – сложные эфиры жирных кислот и сфингозинаЦерамиды - твердые

Сложные липидыклеточные мембраны, липопротеины,мицеллы жёлчи,в альвеолах лёгких поверхностный слой (сурфактант), предотвращающий

А. Фосфоглицеролипидыспирт глицерин;2 жирные кислоты;фосфорная кислота;другие вещества (серин, этаноламин, холин, инозитол)Состав:Фосфатидилхолин

КардиолипинНаходится, главным образом, во внутренней мембране митохондрий и в небольшом количестве

Дипальмитоилфосфатидилхолин - основной компонент сурфактанта (до 80% от всех фосфолипидов)фосфатидилинозитол-4,5-бисфосфат, располагается

Б. Сфингомиелиныспирт сфингозин;1 жирная кислота;фосфорная кислота;другие вещества (холин, этаноламин)Состав:СфингомиелинХолин (в основном)Образуют

спирт сфингозин;1 жирная кислота;олигосахарид (компоненты: галактоза, N-ацетил галактоза, глюкоза, сиаловые кислоты)Состав:ГанглиозидБ.

Катаболизм гликосфинголипидов в норме и при патологии (лизосомальные болезни)

Взаимодействие между:клетками;клетками и межклеточным матриксом;клетками и микробами (GM1, находящийся на поверхности

А. Стероидные гормоныАльдостеронКортикоидыПоловыеКортизолПрогестеронТестостеронЭстрадиолКальцитриол

Б. Желчные кислотыЖелчные кислоты (производные холановой кислоты) синтезируются в печени из

В желчи желчные кислоты присутствуют в основном в виде конъюгатов с

2. Жирорастворимые витаминыВитамин ЕВитамин АВитамин КВитамин D2

3. ТерпеныТЕРПЕНЫ, группа преим. ненасыщенных углеводородов состава (C5H8)n, где n>2; широко

Монотерпены с двойным циклом

МентолКамфораКамфора входит в состав многих эфирных масел. Особенно много её в

Жиры – смеси биоорганические веществ, нерастворимых в воде и твердых при

Классификация жировРастительного происхождения (какао, пальмовый, хлопковый, соевый и т.д.)Животного происхождения (говяжий,

Масла – вещества или смеси веществ, нерастворимых в воде и жидких

Функции липидовСтруктурная. Сложные липиды и холестерин амфифильны, образуют клеточные мембраны.Энергетическая. В

Роль липидов в питанииЖирных кислот (источник энергии в аэробных условиях, строительный

Суточная потребность в липидах у взрослого человека 80 -100 г, из

Нормы суточной потребности в липидах у человека разного возраста до 3

Причины отличий в потребности липидов Основным источником энергии для детей