Молекулярный уровень организации жизни

Основные органические вещества в клетке

Белки (состоят из аминокислот)
Полисахариды (состоят из моносахаридов)
Липиды

Понятие биополимера

Биополимер – молекула органического вещества, имеющая вид цепочки, состоящей из

Белки – полимеры, состоящие из аминокислот

В состав белков входит 20 аминокислот.
Среди

Аминокислоты отличаются строением радикалов

Структурные формулы некоторых аминокислот

Первичная структура белка

Полипептид – цепочка из аминокислот, соединенных пептидной связью.

+ H2O

Полипептид

Полипептид имеет С-конец и N-конец
Длина среднего полипептида – 500 а.к.

С-конец

N-конец

АМИНОКИСЛОТЫ

ПЕПТИДНАЯ СВЯЗЬ

Вторичная структура белка

Полипептид закручивается в спираль.
Структура образуется за счет водородных связей

Третичная структура белка

Спираль закручивается в глобулу.
Структура образуется за счет взаимодействия радикалов

Четвертичная структура белка

Несколько третичных структур объединяются за счет взаимодействия гидрофильных

Свойства белков

Денатурация
Ренатурация
При to 90-100oC происходит необратимая денатурация
Амфотерность
С-конец – кисл. св-ва;
N-конец –

Функции белков

Углеводы (сахара)

Свойства углеводов

Чем короче углевод, тем он лучше растворим в воде и

Функции углеводов

1. Структурная
целлюлоза, хитин, рибоза, дезоксирибоза
2. Запасающая
крахмал, гликоген
3. Энергетическая

Липиды – органические вещества, нерастворимые в воде

Жиры
Масла
Воски
Фосфолипиды
Стероиды (холестерин, тестостерон,эстраген, витамины А,Д,Е,К)

Структура

Нуклеиновые кислоты – полимеры, состоящие из нуклеотидов

Строение нуклеотида

Нуклеотиды соединяются фосфодиэфирными мостиками

Структуру ДНК открыли Уотсон и Крик в 1953г

Строение нуклеиновых кислот

_

Строение ДНК

Аденозинтрифосфорная кислота

Макроэргические связи

АТФ АДФ + фосфат + 40КДж/моль

АДФ АМФ + фосфат

Ферменты – ускорители биологических реакций

Фермент – белок третичной или четвертичной структуры