Почему в хлебе столько дырочек. (3 класс)

Август 8, 2022

Главная
Биология
Почему в хлебе столько дырочек. (3 класс)

Содержание

2. Цель: узнать, что собой представляют дрожжи и какую роль играют в выпечке хлеба. Задачи: Узнать подробно,
3. Дрожжи — относят к группе одноклеточных грибов, однако устроены эти грибы несколько иначе, чем другие. Они
5. Лечебные и пищевые достоинства дрожжей Витамины группы B; Эстергол (провитамин D); Углеводы; Белки; Некоторое количество жиров;
6. Виды дрожжей Хлебопекарные Пивные Винные Кормовые Чайный гриб Патогенные
7. ОПЫТ 1: ЦЕЛЬ: ВЫЯСНИТЬ, ВЛИЯЕТ ЛИ ТЕМПЕРАТУРА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ. Вывод: Дрожжи чувствительны к
8. ОПЫТ 2: ЦЕЛЬ: ВЛИЯЕТ ЛИ САХАР НА ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ? Продукты для опыта: вода, дрожжи, сахар. Вывод:
9. ОПЫТ 3: ЦЕЛЬ: ВЛИЯЮТ ЛИ ДРОЖЖИ НА ПОЯВЛЕНИЕ ДЫРОЧЕК В ХЛЕБЕ? Вывод: Дырочки в тесте –
11. Откуда в хлебе так много дырочек? Мой ответ: Дрожжи попадают в тесто Грибки сразу принимаются за
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель: узнать, что собой представляют дрожжи и какую роль играют в

выпечке хлеба.
Задачи:
Узнать подробно, что же это такое – дрожжи;
Узнать какие дрожжи бывают;
Узнать, полезны ли дрожжи, или вредны;
Провести практический опыт, чтобы
узнать свойства дрожжей.

Слайд 3

Дрожжи — относят к группе одноклеточных грибов, однако устроены эти грибы

несколько иначе, чем другие.
Они принадлежат семейству грибов.

Слайд 4

Слайд 5

Лечебные и пищевые
достоинства дрожжей
Витамины группы B;
Эстергол (провитамин D);
Углеводы;
Белки;
Некоторое

количество жиров;
Кроме того, огромное количество минеральных связей, очень нужных нам микроэлементов, например, хром и селен.

Слайд 6

Виды дрожжей
Хлебопекарные
Пивные
Винные
Кормовые
Чайный гриб
Патогенные

Слайд 7

ОПЫТ 1: ЦЕЛЬ: ВЫЯСНИТЬ, ВЛИЯЕТ ЛИ ТЕМПЕРАТУРА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА ПРОЦЕСС

БРОЖЕНИЯ.

Вывод: Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. Скорость их размножения уменьшается в ответ на понижение температуры.

Слайд 8

ОПЫТ 2:
ЦЕЛЬ: ВЛИЯЕТ ЛИ САХАР НА ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ?
Продукты для

опыта: вода, дрожжи, сахар.
Вывод: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Таким способом они получают энергию, необходимую им для жизни.

Слайд 9

ОПЫТ 3:
ЦЕЛЬ: ВЛИЯЮТ ЛИ ДРОЖЖИ НА ПОЯВЛЕНИЕ ДЫРОЧЕК В ХЛЕБЕ?
Вывод:

Дырочки в тесте – это работа дрожжей

Слайд 10

Слайд 11

Откуда в хлебе так много дырочек?
Мой ответ:
Дрожжи попадают в тесто
Грибки сразу

принимаются за дело
Они вырабатывают углекислый газ, от этого тесто вспухает, поднимается, подходит
В жаркой печи пузырьки лопаются, газ уходит, а дырочки в душистом хлебе остаются.