Презентация на тему "Биологически активные соединения живых организмов" - скачать бесплатно презентации по Биологии

жироподобные вещества, являющиеся производными высших жирных кислот, высших жирных спиртов или высших жирных альдегидов. Как правило, это низкомолекулярные жирорастворимые органические вещества, которые извлекаются из клеток животных, растений и микроорганизмов неполярными растворителями.

Основные биологические функции липидов:
главные компоненты биологических мембран;
запасной, изолирующий и защищающий органы материал;
наиболее калорийная часть пищи;
важная составная часть диеты человека и животных;
транспорт некоторых витаминов внутри организма;
регуляторы транспорта воды и солей;
иммуномодуляторы; регуляторы активности некоторых ферментов;
эндогормоны;
передатчики биологических сигналов.

Основные источники липидов: молоко, растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное, кокосовое и т.д.), свиное сало и другие животные жиры, яйца, мозг и внутренности животных и др.

азотистые основания, фосфорная кислота, углеводы, аминокислоты, белки и т.п.

Подразделяются на простые и сложные. К простым относятся липиды, молекулы которых содержат только остатки жирных кислот (или альдегидов в енольной форме) и спиртов. Из простых липидов в растениях и животных встречаются жиры и жирные масла, представляющие собой триацилглицерины (триглицериды) и воски.

Воски состоят из сложных эфиров высших жирных кислот и одно- или двухатомных высших спиртов.

К жирам близки простагландины, образующиеся в организме из полиненасыщенных жирных кислот (в первую очередь - арахидоновой). По химической природе это производные простаноевой кислоты со скелетом из 20 атомов углерода и содержащие циклопентановое кольцо.

Сложные липиды делят на три большие группы: фосфолипиды (соединения, имеющие в своей структуре остаток фосфорной кислоты), гликолипиды (соединения, имеющие в своей структуре углеводный компонент) и сфинголипиды. Иногда сложные липиды дополнительно подразделяют на нейтральные, полярные и оксилипины.

А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009

организмов", 2009

3

Известно более 800 жирных кислот, отличающихся по длине углеродной цепи, по степени и характеру её разветвления, числу и положению С=С связей, по природе и количеству других функциональных групп (COOH, OH, SH, NH2 и др.).

организмов", 2009

4

организмов", 2009

активные соединения живых организмов", 2009

6

активные соединения живых организмов", 2009

7

живых организмов", 2009

8

соединения живых организмов", 2009

9

Касторовое масло из клещевины – 90% рицинолевой кислоты 12-ОН-18:1(n-9); годовое производство – более 500 тыс. т.

Масло из китайского тунгового дерева – 69% α-элеостеарино-вой кислоты 9c,11t,13t-18:3; годовое производство – 100 тыс. т.

Масло календулы – 55% календовой кислоты 8t,10t,12c-18:3;

Масло индийских растений рода Hydnocarpus:
Hydnocarpus laurifolia (H. wightiana) – 49% гиднокарповой к-ты
Hydnocarpus Kurzii – 27% чаульмугровой к-ты

Масло цветочных растений рода куфея (Cuphea):
Cuphea ferrisiae – 82.2% каприновой кислоты 10:0
Cuphea polymorpha – 80.1% лауриновой кислоты 12:0

соединения живых организмов", 2009

10

Масла с высоким содержанием стеариновой кислоты (18:0):
масло какао из шоколадного дерева (Theobroma cacao) – 34.4% (+ 34.8% олеиновой кислоты);
масло салового дерева (Shorea robusta) – 44.3% (+ 40.4% олеиновой кислоты); в 1975 году было произведено 35 тыс. т.;
масло масляного дерева карите (Butyrospermum parkii) – 44.3% (+ 45.6% олеиновой кислоты); в 1979 году было произведено 35 тыс. т.

кислот.

простых липидов – жирные спирты.

биологических мембран

глицеролипиды
(глицериды или ацилглицерины)

сфинголипиды

организмов", 2009

мембран