Содержание
- 2. Мета заняття: Сформувати поняття про жири як естери. Ознайомити учнів з поширенням, складом, властивостями насичених і
- 3. Структура заняття: Організаційний етап. Актуалізація опорних знань. Сприймання інформації. Поняття про жири. Класифікація жирів. Дослідження властивостей
- 4. Існує настанова попередніх поколінь, яку ми передамо нашим нащадкам. « Намагайтеся кожен день починати з позитиву,
- 5. 1.Позначте загальну формулу естерів: А R –COR’ Б R – COOR’ В R- COH Г R-
- 6. 3.Позначте сполуку, що утворюється при взаємодії етилацетату з калій гідроксидом: А Калій форміат; Б Калій етилат;
- 7. 5.Позначте сполуку, з якої можна добути оцтову кислоту за одну стадію: А Етаналь; Б Хлоретан; В
- 8. Відповіді до тестів: 1. Б 2. Г 3. В 4. Г 5. А 6. Б Кожна
- 9. Речовини, про які будемо вести мову ,вам добре відомі. Ви їх використовуєте щоденно. Отже,що це за
- 10. Будову жирів установили завдяки працям французьких хіміків Шевреля і Бертло. Нагріваючи жири з водою в присутності
- 11. Шеврель і Бертло
- 12. Загальна формула жиру: Номенклатура. Загальна назва жирів – тригліцериди. Назва жиру походить від назв кислот, які
- 13. 1. Тверді жири (тваринного походження). 2. Рідкі (рослинного походження). Якісний склад: Тверді жири: гліцерин, насичені вищі
- 14. група «Олейна» досліджувала жири рослинного походження – олії. Сучасна харчова промисловість пропонує нам різні олії: -соняшникові:
- 15. Реакція гідролізу. Хімічні властивості олій.
- 16. Цей процес застосовують для перетворення олій у тверді жири. Реакція гідрування.
- 17. Автоклав – герметично закрита ємкість, у яку через отвір подають нагріту суміш олії з тонко подрібненим
- 18. Автоклав
- 19. Рідкі жири входять до складу рослинних організмів, є важливими компонентами їжі. Є крапельки роси і ми
- 20. Продукти харчування. В медицині і косметичній промисловості. В текстильній промисловості для змащування ниток і рівномірного фарбування.
- 21. група – «Руна» займалася дослідженням м’яких маргаринів. Харчова промисловість пропонує нам широкий асортимент цих нині популярних
- 22. Маргарин – це продукт гідрування рідких жирів олій. Якісний склад маргаринів. М’який маргарин утворений гліцерином та
- 23. Реакція гідролізу. Реакція гідролізу у присутності лугу – реакція омилення Хімічні властивості маргаринів
- 24. Продукти харчування. Є основою для мазей, кремів. Сировина для виробництва замазок, емульсій. Третя група – «
- 25. Учасники цього проекту досліджували тверді жири- жири тваринного походження. Це свиняче сало, жир свійської птиці, яловичий
- 26. Коров’яче масло – це жир тваринного походження, який складається з гліцерину та насичених вищих карбонових кислот.
- 27. Реакція гідролізу. Часткове окиснення жирів. При тривалому зберіганні масла під дією вологи, Оксигену повітря, світла й
- 28. “Помірність у житті подібна до стримування в їжі: з’їв би ще, та страшно захворіти.” Ф. Ларошфуко
- 29. Чому питаєш: «Нащо, нащо Верблюдові аж два горби?» Хіба ти, друже мій, не знаєш, Що вся
- 30. « ВАШІ КРАСА І ЗДОРОВ’Я У ВАШИХ РУКАХ.» Жири – обов’язкова складова їжі людини. При нестачі
- 31. Оцінювання результатів роботи учасників проектів: «Олейна», «Руна», «Корівка солодко вершкова». Використовуємо інтерактивну технологію колективно - групового
- 32. Задачі для самоконтролю: Яку масу три стеарину необхідно, щоб добути гліцерин масою 9,2г ? На гідрування
- 33. Н.М. Буринська «Хімія» 11кл. Київ, 2007 Т.М. Гранкіна « Хімія» Ранок, Веста, 2007 О.Т. Доридор «
- 35. Скачать презентацию