Принципы анатомического строения и функционирования системы пищеварения. Этапы пищеварительного процесса в различных отделах ЖКТ

Основные функции желудочно-кишечного тракта

Figure 21-1: Processes of the digestive system

Потребление

Основные части желудочно-кишечного тракта и их функция

Ротовая полость(язык, зубы, три пары

Слюнные железы

Околоушные железы
Подчелюстные железы
Подъязычные железы
Протоки всех желез имеют выход в ротовую

Секрет слюнных желез

Околоушные железы
Прозрачный
вода, серозная жидкость
амилаза

Подчелюсные железы
Серозная жидкость

Основные функции слюны:
1.Смачивание измельченной пищи и подготовка пищевого комка к проглатыванию
2.Начальный

Клеточная структура слюнных желез

Клетки собраны в кластеры
Серозные клетки секретируют водную составляющую

Ацинарные клетки осуществляют продукцию фермента амилазы; Обкладочные клетки продуцируют бикарбанат;

Состав слюны:
Альфа-амилаза, муцин, бикорбанат, RNA-каза, DNA-аза, пероксидаза, колликреин и т.д.

Химия переваривания: углеводы

Углеводы пищи: растительного и животного происхождения - крахмал, целлюлоза,

Автономная нервная система

Симпатическая часть АНС: медиатор -норадреналин

Gut secretions (+) e.g acid,

Регуляция секреции амилазы

Глотательный рефлекс

Figure 21-13: The swallowing reflex

1 фаза – произвольная
2 фаза –

.

Normal Barium Swallow

Механизм продвижения пищевого комка по пищеводу

(in primates)

Vagal Inhibitory Fibers

Vagal Excitatory Fibers

Pressure in LES

Механизм продвижения пищевого комка

LES

Фундальная часть желудка:
1.нет электрической активности гладких мышц стенки желудка
2.Медленные тонические

Перестальтическое продвижение пищевого комка от фундальной части к антральной части желудка

Механическая

пропульсивно- ретропульсивное перемещение химуса в антральной части желудка

“качество” пищи регулирует

Figure 21-15: The mucus-bicarbonate barrier of the gastric mucosa

Поверхностные эпителиальные клетки – протективная

Proliferating cells

Париетальные клетки (обкладочные) -
секреция

Мукоидные клетки (муцин)
Париетальные клетки клетки (обкладочные) (HCl)
Чиф (главные) (пепсиноген)

G-клетки (гастрин)
D-клетки (соматостатин)
Энтерохромаффинподобные

(HCl)-секретирующие париентальные или
главные клетки

Клетки в покое

Активные клетки

Гастрин (G клетки)

гистамин

Parietal cell

Энтерохромаффиные клетки

Chief cell

D-cell

соматостатин

-

+

noradrenaline,
CCK, VIP & CGRP

Ach

H+

G-cell

GASTRIN

circulation

Gastrin
releasing
peptide
(GRP)

somatostatin

Функция G-клеток

Protein/peptides/ amino acids

+

+

+

-

D-cell

H+

Stomach (antrum) lumen

Stomach body

Основные функции желудочной фазы

Накопительная
Ферментативный гидролиз белков и частично жиров, образование химуса
HCl

Химия пищеварения: белки

Белки (среднее потребление –0,5-0,7 г/день/кг веса → ферментативный гидролиз

Факторы, определяющие скорость перехода химуса из желудка в 12-перстную кишку:
1.скорость опорожнения

Основные части кишечника и их функция

Тонкий кишечник (переваривание + всасывание)
Двеннадцатиперстная

Гистология кишечной стенки

Стенка тонкого кишечника, так же как и желудка

Функциональное значение выделения слизи для ЖКТ

Продуцируется специализированными экзокринными клетками
Слизистые клетки желудка
Goblet

Типы перистальтических сокращений стенки ЖКТ

Figure 21-4: Contractions in the GI tract

Тонический–

Автономная нервная система

Симпатическая часть АНС: медиатор -норадреналин

Gut secretions (+) e.g acid,

Parasympathetic nerves

Submucosal Plexus

Myenteric Plexus

Энтеральная нервная система

Двойная иннервация со

Энтеральная нервная система

Deep
muscular
plexus

Submucosal
artery

Muscularis mucosa

Submucosal
plexus

MUCOSA

Myenteric plexus

Longitudinal
muscle

Circular
muscle

Рефлексы в желудочно-кищечном тракте

Афферентная часть дуги рефлекса(afferent neurons)

Эфферентная часть дуги рефлекса(efferent

Двеннадцатиперстная кишка

Определяет скорость опорожнения желудка и силу сокращений его гладких мышц (рефлекторно);
Нейтрализация

Печень

Детоксикация/удаление:
алкоголя, лекарственных средств и других веществ
Синтез
гликогена
витаминов (A, D, E, K)
Fe и

Секреция и продукция желчи.

Желчь продуцируется гепатоцитами
Компонентами желчи являютя:
Соли желчных кислот (=

Процесс эмульгирования жиров и жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) желчью

Figure

Поджелудочная железа
- Trypsinogen ? trypsin (enterokinase from duodenum). - Chymotrypsinogen and

Строение эпителия тонкого кишечника (щеточная кайма)

Ворсинки и микроворсинки
Лимфатические сосуды
Артериальные и венозные

С пищей в организм поступают в основном триглицериды. В небольшом количестве

Химия пищеварения: жиры

Figure 21-8: Fat digestion

Химия пищеварения: углеводы

Figure 21-6: Carbohydrate digestion

Кишечная фаза деградации и всасывания углеводов

Гидролиз до простых сахаров
Всасывание/ транспорт
Na+/ глюкоза

Гидролиз до три- дипептидов и аминокислот;
Мембранный транспорт: H+, Na+ котранспорт (транспортеры

Обмен ионов и воды в ЖКТ

ионы: H+, K+, Na+, HCO3-, Cl-

Обмен жидкости в ЖКТ: общий – 9 литров из них 5

Всасывание в толстом кишечнике

Figure 21-28: NaCl reabsorption by colonocytes

Aldosterone!!

Секреция ионов в толстом кишечнике

Figure 21-29: NaCl secretion by colonic crypt

Бактериальное ферментирование
Всасывание и секреция ионов
Реабсорбция воды ≈1.4 L/день
Дефекационный рефлекс и