Содержание
- 2. Молоко - уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, непревзойденный по своей усвояемости
- 3. Виды фальсификации Ассортиментная фальсификация может быть осуществлена следующими способами: подмена одного вида молока другим; подмена цельного
- 4. Происходит подмена натурального (цельного) молока нормализованным. Поскольку в натуральном молоке содержание жира может достигать 4,5-6,0%, то
- 5. Качественная фальсификация молока и молочных продуктов осуществляется следующими способами: разбавление водой; пониженное содержание жира; добавление чужеродных
- 6. Чаще всего молоко разбавляют водой. Определять уровень разбавленности молока водой можно с помощью ареометра - прибора
- 7. Порой некоторые недобросовестные производители, восстанавливая молоко, допускают серьезные нарушения: так, например, в готовое сухое обезжиренное молоко
- 8. Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже
- 10. К информационной фальсификации относится и подделка сертификата качества, таможенных документовК информационной фальсификации относится и подделка сертификата
- 11. Сегодня возникают проблемы с проведением всесторонней экспертизы подлинности всех видов кисломолочных напитков, поступающих на рынки России.
- 13. Скачать презентацию