Вітаміни та їх роль в організмі тварин

Слайд 3

1. Загальна характеристика, класифікація вітамінів.
2. Поняття про авітамінози.
3. Жиророзчинні вітаміни.
4. Водорозчинні

вітаміни.

План

Слайд 4

Загальна характеристика, класифікація вітамінів
Вітаміни - це група низькомолекулярних органічних речовин

різної хімічної природи, необхідних для існування живого організму в дуже малих кількостях порівняно з основними продуктами харчування.
Природним джерелом вітамінів є переважно рослини. Людина і тварина одержують вітаміни з рослинною їжею або через продукти тваринного походження: молоко, м'ясо, яйця.

Слайд 5

Розрізняють
водорозчинні (В1, В2, В6, В12, Вс, Н, С, холін та

інші) жиророзчинні (А, D, Е, К, F, убіхінон).
(Расписать про каждый ДЗ)

Слайд 6

Термостабільні,
стійкі до зміни рН середовища,
можуть відкладатися в тканинах живого

організму,
виконують пластичні функції,
формують розвиток ембріонів (вітамін Е),
приймають участь в утворенні та
регенерації кісткової тканини (вітамін О), звертання крові —вітамін К.

Слайд 7

Поняття про авітамінози
Відсутність вітамінів у кормах або порушення процесів їх

засвоєння призводить до авітамінозів, недостатнє надходження в організм - до гіповітамінозів, надлишок у кормах - до гіпервітамінозів.
Це негативно позначається на
багатьох реакціях обміну речовин,
призводить до уповільнення процесів росту
розвитку тварин,
зниження рівня продуктивності
зменшення опірності організму до захворювань.

Слайд 8

Вітаміни є регуляторами обміну речовин.
З багатьох вітамінів у організмі утворюються

ферменти - біокаталізатори, за допомогою яких здійснюються реакції обміну речовин.

Слайд 9

Жиророзчинні вітаміни
Вітамін А
Вітамін D
Вітамін Е
Вітамін К
Вітамін F
Убіхінон

Слайд 10

Вітамін А

Слайд 11

вітамін А
Циклічний ненасичений одноатомний спирт, кристалічна речовина блідо-жовтого кольору, голчастої форми,

термостабільна, руйнуються при дії світла.

Слайд 12

Обмін вітаміну А в організмі:
Надходить з кормами у травний канал, ефіри

вітаміну А гідролізуються до активної форми вітаміну А - ретинолу та вищих жирних кислот. Гідроліз каротинів здійснюється каротиназою, ефірів - естеразою підшлункового та кишкового соків, емульгування жовчю.
Вітамін А і частина каротинів всмоктується слизовою оболонкою тонкої кишки, потім через кровоносну та лімфатичну системи надходять у печінку, з неї - в інші органи і тканини.

Слайд 13

Значення вітаміну А.
Незамінний компонент плазматичної мембрани і виконує функції рецептора речовин

сигналів.
При А-вітамінній недостатності
уповільнюється біосинтез глікогену
прискорюється гліколіз,
порушується обмін різних груп глікозамінгліканів,
уповільнюється біосинтез білків,
зменшується вміст ліпідів.
Також впливає на тканинне дихання і енергетичний обмін.
Винятково важлива роль вітаміну А для зору.

Слайд 14

Вітамін E

Слайд 15

Вітамін Е
Вітамін Е охоплює групу природних і синтетичних речовин, що мають

різний ступінь Е-вітамінної активності і називаються токоферолами. Відкритий у 1922р. як біологічний фактор, що запобігає безпліддю тварин, тому його називають ще вітаміном розмноження.

Слайд 16

Вітамін Е синтезується:
1. рослинах ,
2. дріжджах,
3.водоростях
деяка кількість накопичується у:

1. м'ясі,
2. салі,
3. молоці.

Слайд 17

Обмін в організмі:
До 80% вжитого з кормом вітаміну Е всмоктуються

в тонкій кишці. Депонується в печінці, жировій тканині, менше - у м'язовій, міокарді, надниркових залозах, селезінці, плаценті. В гепатоцитах і клітинах слизової оболонки кишок пацюків, наприклад, 50-60% α-токоферолу сконцентровано в мітохондріях.

Слайд 18

Хімічна будова:
В основі молекули є хроманове ядро і залишок спирту

фітолу. Вітамін представлений трьома вітамерами α-, β-, γ-токоферолами.

Слайд 19

Значення в обміні:
Cприяє біосинтезу білків, впливаючи на утворення молекули і-РНК.

З наявністю в клітинах вітаміна Е пов'язана активність ферментів, які містять сульфгідрильні групи. Він бере участь у клітинному диханні як переносник електронів.

Слайд 20

Застосування:
При лікуванні м'язової дистрофії , порушенні функції статевого апарату, білом'язової

хвороби молодняка. Запобігає епідемічним абортам корів, усуває парези і паралічі птахів. Стабілізують масляні розчини вітамінів А і D запобігають згіркненню масел.

Слайд 21

Не розчиняються в жирах і багатьох органічних розчинниках, але добре розчиняються

у воді, термолабільні, нестійкі проти зміни рН, не можуть депонуватися у тканинах.

Водорозчинні вітаміни

Слайд 22

До водорозчинних відносяться:
В1,
В2,
В6,
В3,
В5,
Вс,
В12,

Н,
С,
Р,
В13,
В15,
Вт,
U.

Слайд 23

Вітамін В1 (тіамін)

Слайд 24

Вітамін В1 (тіамін)
Хімічна будова: вітамін В1 є похідною 2 сполук -

тіазолу і пірамідину.
Вітамін В1 - білий кристалічний порошок, гіркий на смак, з характерним запахом, у кислому середовищі стійкий проти підвищення температури до 140°С, у лужному - перетворюється на тіохром.

Слайд 25

Обмін в організмі:
Організм одержує вітамін В1, з кормом і за

рахунок синтезу мікробами травного каналу. Тіамін корму надходить у вільному, стерифікованому і частково у зв'язаних станах. Дві останні форми розщеплюються в кишках під впливом гідролаз з утворенням вільного тіаміну. З кров'ю після всмоктування він потрапляє у всі органи і тканини. Частина тіаміну в печінці фосфорилюється. Найбільша концентрація у міокарді, печінці, нирках.

Слайд 26

Значення:
Входять до складу кофермента, застосовують для лікування різних захворювань, особливо

неврологічні (паралічі), порушення нервової системи.

Слайд 27

Слайд 28

Про вітамін В5
Вітамін В5 (пантотенова кислота) був відкритий в 1931

році Уільямсом і Труздейлом.
Пантотенова кислота належить до групи вітамінів В і отримала свою назву від грецького "пантотен", що означає "усюди". Чутлива до нагрівання, під час приготування їжі може бути втрачено до 50% вітаміну, хоча при пастеризації молока, одного з основних її джерел, втрати незначні.
Вітамін В5 бере участь у важливих процесах катаболізму і анаболізму в організмі.

Слайд 29

Роль вітаміну В5
Відіграє важливу роль у формуванні антитіл, сприяє засвоєнню

інших вітамінів.
Пантотенова кислота, як складова коферменту А, відіграє ключову роль у метаболізмі вуглеводів, білків і жирних кислот, активує окислювально-відновні процеси в організмі. Синтезує в організмі життєво важливі жирні кислоти, статеві гормони і гормони росту, холестерин, гістамін, ацетилхолін, гемоглобін.
Єдиний з вітамінів добре всмоктується при нанесенні на шкіру, тому використовується в ліках від опіків, а також у косметичних засобах.

Слайд 30

Добова потреба
для дорослих 10-12 мг;
для вагітних 15-20 мг;
для годуючих мам 15-20

мг;
для дітей, залежно від віку та статі 3-7 мг;
для грудних дітей 2-3 мг;
Підвищені дози вітаміну необхідні при важких фізичних навантаженнях.

Призначення

різні патологічні стани, пов'язані з порушеннями обмінних процесів;
поліневрити, невралгії, парестезії;
екзема;
бронхіти, бронхіальна астма;
алергічні реакції;
трофічні виразки, опіки;
токсикоз вагітних;
туберкульоз;
недостатність кровообігу;
хронічні захворювання печінки;
хронічний панкреатит;
захворювання шлунково-кишкового;
дискінезія кишечника;

Добова потреба та призначення вітаміну В5

Слайд 31

Авітаміноз
Втома;
головні болі;
розлад сну;
підвищена стомлюваність;
депресія;
нудота;
м'язові болі;
оніміння пальців ніг;
захворювання тонкого кишечника;
виразки 12-палої кишки;
Гіпервітаміноз
Надлишки

вітаміну В5
швидко виводяться із
сечею, тому симптоми
передозування дуже
рідкісні, але в окремих
спостерігається діарея і
затримка води в організмі.

Слайд 32

Вітамін В6 (піридоксин)

Слайд 33

Об'єднує 3 сполуки:
Піридоксин;
піридоксаль;
піридоксамін.

Слайд 34

Хімічна будова і властивості.
Піридоксин - білі кристали, добре розчиняються у воді

та етанолі, температура плавлення 160°С, стійкий проти дії кислот, лугів і нагрівання, руйнується під впливом ультрафіолетового опромінення, розчин флуорисцює.

Слайд 35

Обмін в організмі:
частина вітаміну, сполученого з білками, всмоктується слизовою оболонкою

травного каналу після ферментативного гідролізу білків. З кров'ю вітамін потрапляє в печінку, потім у інші органи. З організму вітамін виводиться переважно з сечею.

Слайд 36

Значення для обміну речовин
Як кофермент входить у молекули багатьох рацемаз,

бере участь в обміні триптофану і тирозину тощо. Піридоксаль-5-фосфат бере участь у створенні третинної структури фосфорилази.

Вітаміни та їх роль в організмі тварин

Содержание