Железо в пищевых продуктах Исполнитель: Патрушева Анна Александровна, МБОУ гимназия №35, 10 класс, Кировский район Руководитель: Р

Август 27, 2022

Главная
Биология
Железо в пищевых продуктах Исполнитель: Патрушева Анна Александровна, МБОУ гимназия №35, 10 класс, Кировский район Руководитель: Р

Содержание

2. Цель: изучить физиологические значения железа; определить содержание железа в некоторых пищевых продуктах; определить наиболее ценный в
3. Культурная ценность железа Железо сыграло большую роль в развитии человеческого общества и не потеряло своего значения
4. Характеристика железа Железо – один из самых распространенных в природе элементов. В земной коре его массовая
5. Широкое применение Fe в народном хозяйстве
6. Железо в организме человека Без железа не может функционировать организм человека: в нем содержится около 4
7. Формула гемоглобина
8. Норма гемоглобина в организме человека
9. Железо в пищевых продуктах Содержание железа в пищевых продуктах зависит от их вида. 2,10 мг 2
10. 0,54 мг 0,55 мг 0,83 мг 3,49 мг 2,08 мг 5,33 мг 0,29 мг 2,18 мг
11. Методика определения содержания железа в пищевых продуктах Fe3+ (водн.) + SCN- (водн.) → Fe(SCN)2+ (водн.) Ион
12. Результаты исследования и их анализ
14. Выводы 1. В реферате в сжатом виде представлена информация о химическом элементе железа 2. При выполнении
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель:
изучить физиологические значения железа;
определить содержание железа в некоторых пищевых

продуктах;
определить наиболее ценный в этом отношении продукт.
Задачи:
Изучить литературу по теме проекта
Выбрать методику исследования содержания железа в пищевых продуктах
Провести исследования и сделать выводы
Гипотеза:
Разные продукты питания содержат разное количество железа; больше всего его содержится в говяжьей печени.

Слайд 3

Культурная ценность железа
Железо сыграло большую роль в развитии человеческого общества и

не потеряло своего значения в настоящее время. Из всех металлов оно наиболее широко используется в современной промышленности. Было время, когда на земле железо ценилось значительно дороже золота.

Слайд 4

Характеристика железа
Железо – один из самых распространенных в природе элементов. В

земной коре его массовая доля составляет 5,1% и уступает лишь кислороду, кремнию и алюминию.

Слайд 5

Широкое применение Fe в народном хозяйстве

Слайд 6

Железо в организме человека
Без железа не может функционировать организм человека: в

нем содержится около 4 г железа, из них примерно 3 г в крови, железо входит в состав гемоглобина. Недостаточное содержание железа приводит к головной боли, быстрой утомляемости и столь распространенной сейчас железодефицитной анемии.

Анеми́я — группа клинико-гематологических синдромов — группа клинико-гематологических синдромов, общим моментом для которых является снижение концентрации гемоглобина — группа клинико-гематологических синдромов, общим моментом для которых является снижение концентрации гемоглобина в крови, чаще при одновременном уменьшении числа эритроцитов (или общего объёма эритроцитов).

Слайд 7

Формула гемоглобина

Слайд 8

Норма гемоглобина в организме человека

Слайд 9

Железо в пищевых продуктах
Содержание железа в пищевых продуктах зависит от их

вида.

2,10 мг

2 мг

0,67 мг

0,64 мг

0,75 мг

Слайд 10

0,54 мг
0,55 мг
0,83 мг
3,49 мг
2,08 мг
5,33 мг
0,29 мг
2,18 мг

Слайд 11

Методика определения содержания железа в пищевых продуктах
Fe3+ (водн.) + SCN- (водн.)

→ Fe(SCN)2+ (водн.)
Ион железа Тиоцианат ион Комплексный ион железа (III)
и тиоианат ион (красная окраска)

Слайд 12

Результаты исследования и их анализ

Слайд 13

Слайд 14

Выводы
1. В реферате в сжатом виде представлена информация о химическом элементе

железа
2. При выполнении эксперимента использованы разнообразные приемы качественного и количественного анализа
3. Подробно изложена методика определения малых концентраций Fe3+ тиоцианатом калия
4. Указанная методика применена для исследования шести видов пищевых продуктов
5. Для проверки достоверности результатов все измерения проведены в двух параллелях.
6. Проведено сравнение результатов опытов с литературными источниками.
7. Разработаны рекомендации по диете для страдающих от железодефицитной анемии.
8. Поставленные задачи решены.

Железо в пищевых продуктах Исполнитель: Патрушева Анна Александровна, МБОУ гимназия №35, 10 класс, Кировский район Руководитель: Р

Содержание

Цель: изучить физиологические значения железа; определить содержание железа в некоторых пищевых

Культурная ценность железа Железо сыграло большую роль в развитии человеческого общества и

Характеристика железа Железо – один из самых распространенных в природе элементов. В

Широкое применение Fe в народном хозяйстве

Железо в организме человека Без железа не может функционировать организм человека: в

Формула гемоглобина

Норма гемоглобина в организме человека

Железо в пищевых продуктахСодержание железа в пищевых продуктах зависит от их

0,54 мг0,55 мг0,83 мг3,49 мг2,08 мг5,33 мг0,29 мг2,18 мг

Методика определения содержания железа в пищевых продуктахFe3+ (водн.) + SCN- (водн.)