Значение витаминов в питании человека. Влияние экзогенных и эндогенных факторов на потребность в витаминах человека

Август 20, 2022

Главная
Биология
Значение витаминов в питании человека. Влияние экзогенных и эндогенных факторов на потребность в витаминах человека

Содержание

2. ВИТАМИНЫ Это низкомолекулярные органические соединения, разнообразные по химическому происхождению и необходимые организму в ничтожно малых количествах.
3. Значение витаминов Регулируют все виды обмена (белковый, жировой, углеводный, минеральный, водный) Повышают иммунитет Обуславливают состояние и
4. Влияние экзогенных факторов на потребность в витаминах здорового и больного человека Характер и интенсивность труда Погодные
5. Влияние эндогенных факторов на потребность в витаминах здорового и больного человека Физиологические состояния организма (беременность, лактация)
6. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
7. Жирорастворимые витамины Витамин А (ретинол) Витамин D (кальциферолы) Витамин E ( токоферолы) Витамин K (филохиноны)
8. Водорастворимые витамины Витамин B1 (тиамин) Витамин B2 (рибофлавин) Витамин B6 (пиридоксин) Витамин B9 (фолиевая кислота) Витамин
9. Витаминоподобные вещества Парааминобензойная кислота (ПАБК) Инозит Карнитин Витамин U Холин Липоевая кислота В13 (оротовая кислота) В15
10. Виды витаминной обеспеченности Достаточная (эувитаминное состояние) Недостаточная Избыточная Дисвитаминозы (состояния, связанные с усилением действия одних витаминов
11. Стадии витаминной недостаточности Авитаминоз Гиповитаминоз Субгиповитаминоз (скрытая форма витаминной недостаточности)
12. Причины гипо- и авитаминозов I. Алиментарная недостаточность Низкое содержание витаминов в рационе питания Разрушение витаминов при
13. II. Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины Болезни желудочно-кишечного тракта Нерациональная химиотерапия
14. III. Нарушения ассимиляции витаминов Нарушения всасывания витаминов в ЖКТ (заболевания желудка и кишечника, поражения гепатобилиарной системы
15. Особые физиологические состояния организма (беременность, лактация, интенсивный рост) Особые климатические условия Интенсивная физическая нагрузка Интенсивная нервно-психическая
16. Профилактика а- и гиповитаминозов Рациональное питание Использование «оживленных» блюд Правильное хранение продуктов и пищи Правильная кулинарная
17. Причины гипервитаминозов Передозировка витаминных препаратов ( чаще жирорастворимых) Избыточное употребление в пищу печени белого медведя
18. Профилактика гипервитаминозов Правильная дозировка витаминных препаратов Санитарно-просветительная работа среди охотников - промысловиков
19. Причины дисвитаминозов Нерациональное соотношение витаминов в пищевом рационе Избирательное повышение потребности в отдельных витаминах Необоснованный прием
21. Скачать презентацию

Слайд 2

ВИТАМИНЫ
Это низкомолекулярные органические соединения, разнообразные по химическому происхождению и необходимые организму

в ничтожно малых количествах.

Слайд 3

Значение витаминов
Регулируют все виды обмена (белковый, жировой, углеводный, минеральный, водный)
Повышают иммунитет
Обуславливают

состояние и функцию внутренних органов и систем организма (например, витамин А-обуславливает состояние кожи, слизистых оболочек, обеспечивает функцию органа зрения)
Обуславливают рост и развитие организма

Слайд 4

Влияние экзогенных факторов на потребность в витаминах здорового и больного человека
Характер

и интенсивность труда
Погодные и климатические условия (переохлаждение, перегревание)
Сильное нервно-психическое напряжение
Вредные факторы производства

Слайд 5

Влияние эндогенных факторов на потребность в витаминах здорового и больного человека
Физиологические

состояния организма (беременность, лактация)
Заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек
Эндокринные заболевания (гипотиреоз, функциональ- ная недостаточность коры надпочечников и др.)
Ухудшение всасывания и утилизации витаминов в пожилом и старческом возрасте
Интоксикации
Дисбактериоз, вызванный нерациональным приемом антибиотиков

Слайд 6

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ

Слайд 7

Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол)
Витамин D (кальциферолы)
Витамин E ( токоферолы)
Витамин K (филохиноны)

Слайд 8

Водорастворимые витамины
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Витамин

B12 (цианокобаламин)
Витамин PP (никотиновая кислота)
Витамин P (биофлавоноиды)
Витамин H (биотин)
Витамин C (аскорбиновая кислота)

Слайд 9

Витаминоподобные вещества
Парааминобензойная кислота (ПАБК)
Инозит
Карнитин
Витамин U
Холин
Липоевая кислота В13

(оротовая кислота)
В15 (пангамовая кислота)

Слайд 10

Виды витаминной обеспеченности
Достаточная (эувитаминное состояние)
Недостаточная
Избыточная
Дисвитаминозы (состояния, связанные с усилением действия одних

витаминов по отношению к другим или конкуренция между витаминами)

Слайд 11

Стадии витаминной недостаточности
Авитаминоз
Гиповитаминоз
Субгиповитаминоз (скрытая форма витаминной недостаточности)

Слайд 12

Причины гипо- и авитаминозов I. Алиментарная недостаточность
Низкое содержание витаминов в рационе питания
Разрушение

витаминов при кулинарной обработке, неправильном хранении продуктов
Действие антивитаминных факторов, содержащихся в продуктах
Присутствие витаминов в продуктах в малоусвояемой форме
Пищевые извращения и религиозные запреты, налагаемые на ряд продуктов
Анорексия

Слайд 13

II. Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины
Болезни желудочно-кишечного тракта
Нерациональная химиотерапия

Слайд 14

III. Нарушения ассимиляции витаминов
Нарушения всасывания витаминов в ЖКТ (заболевания желудка и

кишечника, поражения гепатобилиарной системы и др.)
Утилизация поступающих с пищей витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой
Нарушение метаболизма витаминов и образования их биологически активных форм при наследственных аномалиях или приобретенных заболеваниях
Нарушения образования транспортных форм витаминов (наследственные, приобретенные)
Антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков

Слайд 15

Особые физиологические состояния организма (беременность, лактация, интенсивный рост)
Особые климатические условия
Интенсивная физическая

нагрузка
Интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс
Действие вредных производственных факторов
Заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции
Повышенная экскреция витаминов

IV. Повышенная потребность в витаминах

Слайд 16

Профилактика а- и гиповитаминозов
Рациональное питание
Использование «оживленных» блюд
Правильное хранение продуктов и пищи
Правильная

кулинарная обработка
Использование витаминизированных продуктов
Использование поливитаминных препаратов
Дополнительная С-витаминизация готовых блюд
Селекция овощей, новых сортов растений, плодов, ягод с большим содержанием витаминов
УФ-облучение

Слайд 17

Причины гипервитаминозов
Передозировка витаминных препаратов ( чаще жирорастворимых)
Избыточное употребление в пищу печени

белого медведя

Слайд 18

Профилактика гипервитаминозов
Правильная дозировка витаминных препаратов
Санитарно-просветительная работа среди охотников - промысловиков

Слайд 19

Причины дисвитаминозов
Нерациональное соотношение витаминов в пищевом рационе
Избирательное повышение потребности в отдельных

витаминах
Необоснованный прием препаратов отдельных витаминов
Изменение потребности организма в одном или нескольких витаминах
Нарушения всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте (синдром мальабсорбции)

Значение витаминов в питании человека. Влияние экзогенных и эндогенных факторов на потребность в витаминах человека

Содержание

ВИТАМИНЫЭто низкомолекулярные органические соединения, разнообразные по химическому происхождению и необходимые организму

Значение витаминовРегулируют все виды обмена (белковый, жировой, углеводный, минеральный, водный)Повышают иммунитетОбуславливают

Влияние экзогенных факторов на потребность в витаминах здорового и больного человекаХарактер

Влияние эндогенных факторов на потребность в витаминах здорового и больного человекаФизиологические

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ

Жирорастворимые витаминыВитамин А (ретинол)Витамин D (кальциферолы)Витамин E ( токоферолы)Витамин K (филохиноны)

Водорастворимые витаминыВитамин B1 (тиамин)Витамин B2 (рибофлавин)Витамин B6 (пиридоксин)Витамин B9 (фолиевая кислота)Витамин

Витаминоподобные веществаПарааминобензойная кислота (ПАБК) Инозит Карнитин Витамин UХолин Липоевая кислота В13

Виды витаминной обеспеченностиДостаточная (эувитаминное состояние)НедостаточнаяИзбыточнаяДисвитаминозы (состояния, связанные с усилением действия одних

Стадии витаминной недостаточностиАвитаминозГиповитаминозСубгиповитаминоз (скрытая форма витаминной недостаточности)

Причины гипо- и авитаминозов I. Алиментарная недостаточностьНизкое содержание витаминов в рационе питанияРазрушение

II. Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витаминыБолезни желудочно-кишечного трактаНерациональная химиотерапия

III. Нарушения ассимиляции витаминовНарушения всасывания витаминов в ЖКТ (заболевания желудка и

Особые физиологические состояния организма (беременность, лактация, интенсивный рост)Особые климатические условияИнтенсивная физическая

Профилактика а- и гиповитаминозовРациональное питаниеИспользование «оживленных» блюдПравильное хранение продуктов и пищиПравильная

Причины гипервитаминозовПередозировка витаминных препаратов ( чаще жирорастворимых)Избыточное употребление в пищу печени

Профилактика гипервитаминозовПравильная дозировка витаминных препаратовСанитарно-просветительная работа среди охотников - промысловиков

Причины дисвитаминозовНерациональное соотношение витаминов в пищевом рационеИзбирательное повышение потребности в отдельных

Похожие презентации