Драйв и дрейф девайсов

Слайд 3

Boy using a shaduf water-lifting device in Egypt, 19th Century.

Слайд 4

http://dianabuja.wordpress.com/category/indigenous-crops-medicinal-plants/
Bamboo sluices in a rice field in Guinea-Bissau

Слайд 5

Ripened bananas in a wooden trough being prepared for fermentation

Слайд 6

Royal Ankole cattle

Слайд 7

Making salt in Burundi from grasses, in the manner described by

Baker, c.1900.

Слайд 8

Sheanut trees and millet - a good agroforestry combination in semiarid

regions.

Слайд 9

Wild Rice being harvested in North America. As here in Burundi,

some of the wild rice varieties are endangered.

Слайд 10

Gitega drums are famous around the world. Burundi is the land

of the sacred tambours.

Для чего можно использовать барабаны?

Слайд 11

Ловушка для летающих муравьев (они входят в рацион).

Слайд 12

Слайд 13

Here’s a photo with a little bag of ants we brought

back for Juan’s uncle who love to eat them…Also pictured is a regional dessert – squares of candied fruit. I thought they’d be way too sweet for me, but there are some made from lime or orange juice and peel that are delightfully bitter.
As compensation for not getting a very good picture of the ants, here’s a photo of a statue honoring the ant (they call it “hormiga culona” – literally, “big-butt ant”) — I’m demonstrating what one does with the ant.
The inscription says (I’m not making this up): “To the ant, for its contribution to the vigor of the people of Santander Watching you walk, it brings to my eyes that weakening walk: that of the ant Plant a tree. Give away a book.”
I have NO IDEA what the weakening walk is about – will consult with Juan to learn if there’s some secret meaning, but it doesn’t make much sense. And I guess they were multitasking on the messages since there was some extra space for inscriptions – dunno what books have to do with the ant.

Слайд 14

Старинные русские инструменты для обработки льна и конопли, и льняные изделия,

получаемые с их помощью (Википедия)

Слайд 15

Старое вино в новые мехи

Слайд 16

A photograph of the inside of an unripe wild-typeA photograph of

the inside of an unripe wild-type banana showing numerous large, hard seeds.

Слайд 17

Слайд 18

banana grilling

Слайд 19

Слайд 20

Слайд 21

В Галисии, на побережье Испании, есть несколько рыбацких деревень, которые живут

тем, что добывают морских уточек. Этот невероятный деликатес — его также называют поллиципес, морской трюфель, percebes — уходит по цене 200 евро за килограмм, и ради него рыбаки рискуют жизнью. Смертельно опасный промысел вдохновил фотографа Кристофа Отто на специальный проект: он отправился к рыбакам и сделал серию работ, посвященных гастрономической драме, которая разыгрывается тут уже несколько веков

www.snob.ru/ selected/entry/16038
Морских уточек можно увидеть у самого основания скал, когда волна уходит. Чтобы собрать их, рыбаку приходиться подчас работать на пределе сил — в это время его страхует напарник

Слайд 22

Слайд 23

Каждого собирателя моллюсков страхует напарник. Часто жизнь отцов находится в руках

их сыновей.

Слайд 24

Вид на «Берег Смерти» у маяка неподалеку от рыбацкой деревни Корме.

Самое страшное для рыбака — утонуть и остаться без могилы. В память о несчастных, навсегда оставшихся в море, жители Корне установили эти кресты.

Слайд 25

www.panoramio.com/ user /735556

Слайд 26

Old olive oil mill (famprika)

Слайд 27

Средневековый инструментарий

Слайд 28

worldthinking.totumo.net/ index.php?id=199...

Слайд 29

Sepp Holzer / Krameterhof
Зепп Хольцер, владелец хозяйства Краметерхоф в Альпах. На

высоте 1100–1500 метров над уровнем моря австриец на 45 гектарах не самой удобной земли создал настоящий Эдем.

Перма- культура

Слайд 30

Слайд 31

alternative-view.info/ video/479-sepp-holcer-p...

Слайд 32

Яркий пример прикладного использования идеи пермакультуры – это дизайнерская кухонная система

Flow от студии Gorm из Голландии. Система представляет собой кухню, где естественным образом происходит круговорот природных ресурсов. Flow подобен миниатюрному, домашнему образцу фермы, жизнь которой базируется на естественных циклах и экосистеме. Энергия, вода и даже отходы не пропадают, а работают на хозяина (www.studiogorm.com).

Слайд 33

19th Century Wine Cart, Museo Prov. F. Ribezzo di Brindisi

Слайд 34

Formaggio alle foglie di noci( формаджио алле фольи ди ночи) сыр

с листьями орешника и Formaggio di fossa ( формаджио ди фосса) сыр из ямы. Его производят в регионах Эмилия Романья, Умбрия, Марке. Легенда гласит, что в старину крестьяне, во время набегов захватчиков прятали провизию в ямах и открыли, что после нахождения в яме сыр менял свои характеристики, так родился этот метод вызревания. Сыр овечий созревает в специальных ямах, куда формы закладываются в хлопчатобумажных пакетах и заполненная яма закрывается крышкой и запечатывается. Созревание в таких условиях придает сыру своеобразный вкус.

Слайд 35

il Formaggio di Fossa

Слайд 36

Слайд 37

Слайд 38

Варенье из помидоров

Слайд 39

Слайд 40

Слайд 41

www.inmagine.com/ searchterms/apple_cider.html
France, Normandy, Calvados, apple storage

Слайд 42

АРБУЗЫ

Слайд 43

Слайд 44

Слайд 45

Gardening Watermelon in Karawang (West Java, Indonesia)

Слайд 46

Слайд 47

Слайд 48

Слайд 49

ПЕРЕЦ ЧИЛИ

Слайд 50

Слайд 51

Слайд 52

Слайд 53

Сбор урожая перца Чили в Индии

Слайд 54

Слайд 55

Peruvian paprika

Слайд 56

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ

Слайд 57

Слайд 58

Слайд 59

Слайд 60

Слайд 61

Fish and black pepper drying in the sun, Siem Reap, Cambodia

Слайд 62

ХЛЕБНОЕ ДЕРЕВО

Слайд 63

В Океании, наряду с кокосовой пальмой, дающей молоко и масло, растет

хлебное дерево. Хлебными называют все виды деревьев рода Artocarpus семейства тутовых. Они плодоносят "буханками" весом до 12 кг! В мякоти овальных плодов накапливается крахмал, превращающийся по мере созревания в... тесто. «Если кто посадит хлебное дерево, то он сделает больше для того, чтобы прокормить своих потомков, чем хлебороб. всю жизнь в поте лица своего обрабатывающий свое поле..» – писал Джеймс Кук.

Слайд 64

Обычно хлебные деревья плодоносят в течение 70-75 лет. На одном дереве

ежегодно созревает 700-800 "хлебов". Плоды заполнены сладковатой мякотью. Из недозрелых плодов делают напитки, а из спелых – пекут нечто похожее на хлеб. Впечатляют плоды индийского хлебного дерева - до метра в поперечнике! Ветви не выдержали бы такого груза, поэтому "караваи" растут прямо на стволе. У африканского хлебного дерева тракулии плоды поменьше - до полуметра в диаметре и весом до 14 кг.

Слайд 65

Слайд 66

Слайд 67

Джекфрут широко используется в местной кулинарии, как спелый, так и незрелый.

Незрелые плоды используют как овощи - их варят, жарят и тушат. Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты. Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40% углеводов (крахмала) - больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена также питательны - они содержат 38% углеводов, 6.6% белков и 0.4% жиров; их чаще всего поджаривают и едят как каштаны. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется на построек и для изготовления мебели, музыкальных инструментов.

Слайд 68

Слайд 69

КОКОС

Слайд 70

Слайд 71

ЧТО СОБИРАЮТ ЭТИ ЛЮДИ?

Слайд 72

ЧТО СОБИРАЮТ ДЕТИ?

Слайд 73

Слайд 74

Кокос

Слайд 75

Слайд 76

Слайд 77

Домик собирателя кокосов

Слайд 78

Слайд 79

Слайд 80

Слайд 81

Слайд 82

Coconut factory, Phangan, Thailand

Слайд 83

В поселке Пангани расположена фабрика по очистке кокосовых орехов. Вокруг валяются внешние

оболочки. Из волокна оболочек плодов (копр), а также из волокон листьев изготовляют канаты, циновки, щётки и пр.

Слайд 84

Сергей Ляховец
Кокосовая пальма - одно из десяти самых ценных для человека

растений. Так или иначе используются почти все её части. Зрелый эндосперм (мякоть) содержит масла, минеральные вещества, витамины; его едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. Копра также является ценным сырьём для получения жирного кокосового масла, идущего на изготовление мыла, свечей и маргарина. Копру традиционно получают, раскладывая расколотые кокосовые орехи на освещенных солнцем местах для просушки. Через некоторое время подсохшую копру отделяют и измельчают затем в стружку. Остающийся жмых идёт на корм скоту.

Слайд 85

Кокос - одно из немногочисленных растений, чьи научные названия не восходят

к греческим корням. Оно происходит от португальского coco - «обезьяна», и дано из-за пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. Видовое название nuciacutefera - от лат. nux - орех и ferre - нести. Родина кокосовой пальмы точно неизвестна - предположительно она родом из Юго-Восточной Азии (Малайзии). Сейчас она повсеместно распространена в тропиках обоих полушарий, как в культурном, так и в дикорастущем виде. На Филиппинах, Малайском архипелаге, полуострове Малакка, в Индии и на Шри-Ланке её разводят с доисторических времен. Кокос - растение морских побережий, предпочитающее песчаные почвы. Расширение ареала его произрастания шло с помощью человека и естественным путем: кокосовые орехи водонепроницаемы и свободно держатся на воде, далеко разносясь океаническими течениями.

Слайд 86

Верхушечные почки кокосовой пальмы съедобны, из них получают «пальмовые сердцевины». Они

выглядят, как белая часть стебля лука-порея, и состоят из плотно лежащих один над другим слоев листьев, которые используются в салатах. Производство пальмовых сердцевин очень дорогостоящее, потому что пальма после сбора урожая погибает.
Стволы пальмы - прекрасный строительный материал. Листья идут на плетение и служат кровельным материалом. Из скорлупы орехов делают посуду. Кроме того, кокосовые орехи, особенно кокосовое масло, применяются в традиционных медицинах, как противовоспалительное, противоцинготное, мочегонное средство.

Слайд 87

Фабрика по переработке кокосовых орехов

Слайд 88

Эндосперм незрелых орехов - кисловато-сладкое кокосовое молоко - используется для питья

и в кулинарии. Оно хорошо утоляет жажду и содержит большое количество витаминов, минералов и инвертированного сахара. Кокосовая вода, заключенная внутри ореха, настолько стерильна, что во время Второй мировой войны её в экстренных случаях использовали вместо физиологического раствора внутривенно. К сожалению, её нельзя долго хранить - она не поддается пастеризации и сворачивается при нагревании.

Слайд 89

Важным продуктом, приготавливаемым из кокоса, является настоящее кокосовое молоко. Его делают,

выдерживая тёртую мякоть в горячей воде, чтобы извлечь масло и ароматические компоненты. В результате получается молочно-белая непрозрачная эмульсия (17-20% жирности) со сладким кокосовым запахом. Через некоторое время жир и вода разделяются (по аналогии с коровьим молоком), получаются кокосовые сливки. Кокосовое молоко - важный элемент во многих азиатских кухнях.

Слайд 90

Из сока соцветий и молодых стволов кокосовой пальмы получают сироп. Через

3-5 дней забродивший сок превращается в слабоалкогольный (8%) напиток. Ничего добавлять не нужно - все делает царящая вокруг жара. Дальнейшее брожение даёт пальмовый уксус. Дистилляция даёт высокоградусный напиток - аррак, прозрачную жидкость с высоким содержанием алкоголя и приятным ореховым привкусом.

Слайд 91