Приготовление блинов из бездрожжевого теста

Август 4, 2022

Главная
Культурология
Приготовление блинов из бездрожжевого теста

Содержание

2. КУСТОДИЕВ БОРИС МИХАЙЛОВИЧ 1878 - 1927 Народные праздники были излюбленной темой в творчестве Бориса Кустодиева. И
3. БОРИС КУСТОДИЕВ «МАСЛЕНИЦА» 1919 ГОД Показанная здесь "Масленица" очень характерна для творчества Кустодиева. Созданная в 1919
4. БОРИС КУСТОДИЕВ "МАСЛЕНИЦА" 1920 Г.
5. Атмосфера веселого раздольного праздника захватывает нас с первых мгновений. В «Масленице» есть все, что присуще народному
6. Масленица (1919)
7. Масленица (1919) Масленица (1920) -
8. Масленица (1920) - Масленица (1920)
10. ПИТЕР БРЕЙГЕЛЬ "БИТВА МАСЛЕНИЦЫ И ПОСТА" (1559)
11. АННА ЧЕРКАШИНА "МАСЛЕНИЦА" 2002 Г.
12. ДЕМОНСТРАЦИЯ ВЫСТАВКИ ДЕТСКИХ РИСУНКОВ Вопрос: Ребята, расскажите ,как в нашем городе как проходи этот праздник? ВОПРОС:
13. СООБЩЕНИЕ ЦЕЛИ УРОКА: Вот и мы сегодня на уроке приготовим традиционное масленичное угощение. Мы будем жарить
14. СЛОВАРНАЯ РАБОТА: во время работы вам встретятся трудные слова со значением которых вы уже знакомы, но
15. ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА: ВОПРОС: Ребята, а какие бывают блины по способу приготовления? ВОПРОС : Какие продукты
16. ФИЗМИНУТКА (на данном слайде отсутствует мультемедийный файл физминутки)
17. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА РАБОТА У ДОСКИ: Блины бездрожжевые Рецептура: Молока-1л Мука -3ст. Яйцо -2шт Сода -1ч.л. Соль
18. 1. Первичная обработка. Проверяем качество яиц и моем их. Муку просеиваем через сито. яйца взбиваем с
19. 2.тепловая обработка 1.Разогреваем сковороду с маслом. 2.наливаем небольшую порцию теста на сковороду. З.Жарим блины с двух
20. Характеристика изделия: Обратите внимание на образец изделия. Блины должны иметь круглую форму с ровными краями, цвет
22. правила гигиены и техники безопасности: 1.Что нужно сделать прежде, чем приступить к работе? Необходимо вымыть рук.
23. ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ: Задание №1 Продукты для приготовления блинов: Молоко Сыр Гречка Мука Крахмал Дрожжи Яйцо
24. ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ: Задание №3 Найди слово В каждой строке спрятаны по три слова найди их
25. ПОГОВОРКИ И ПОСЛОВИЦЫ блин - не клин, брюха не расколет. Масленица - объедуха, деньгам приберуха. Не
26. Дегустация. Перед дегустацией повторяем правила поведения за столом. Качество приготовленного блюда оценивается по следующим пунктам :
27. РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ Масленица традиционно славилась блинами. «Без блина не маслена», - говорили в старину. Это праздничное
28. Дегустация. (На данном слайде отсутствует мультимедийный файл песни о масленице)
30. Скачать презентацию

Слайд 2

КУСТОДИЕВ БОРИС МИХАЙЛОВИЧ 1878 - 1927
Народные праздники были излюбленной темой в творчестве

Бориса Кустодиева. И первое место среди них занимает веселая, шумная, хлебосольная масленица, длящаяся целую неделю перед Великим постом. Глядя на эту картину, трудно представить, что она создавалась художником в ту пору, когда он был уже тяжело и неизлечимо болен. Парализованный, навсегда прикованный к инвалидному креслу, Кустодиев говорил о себе: «Мой мир теперь – это моя комната». Но, вопреки всему, именно в этой комнате рождались такие яркие, жизнелюбивые и полные оптимизма творения, как «Масленица».
В промежуток между 1916 и 1920 гг. Кустодиев несколько раз обращался к теме масленицы.

Слайд 3

БОРИС КУСТОДИЕВ «МАСЛЕНИЦА» 1919 ГОД
Показанная здесь "Масленица" очень характерна для творчества

Кустодиева. Созданная в 1919 году, во время гражданской войны, голода, разрухи, картина проникнута верой в бессмертие России, ее народа, праздников, истории. В ней художник переносит зрителей в мир света, радости, достатка, где люди довольны жизнью: по улицам, ныряя на спусках, проносятся нарядные тройки и легкие санки, под солнцем сверкает иней и гирлянды разноцветных шаров, вьются цветные флажки на каруселях и балаганах. Где этот праздник, в каком городе России - неизвестно. Да это и не важно. Это образ России, каким его видел великий художник.

Слайд 4

БОРИС КУСТОДИЕВ "МАСЛЕНИЦА" 1920 Г.

Слайд 5

Атмосфера веселого раздольного праздника захватывает нас с первых мгновений. В «Масленице»

есть все, что присуще народному гулянию: и веселая карусель с шумным балаганом, и лихая езда в расписных санях с важными бородатыми кучерами, и игра в снежки, и залихвацкие песни под неизменную задорную гармошку.

Слайд 6

Масленица (1919)

Слайд 7

Масленица (1919)
Масленица (1920) -

Слайд 8

Масленица (1920) -
Масленица (1920)

Слайд 9

Слайд 10

ПИТЕР БРЕЙГЕЛЬ "БИТВА МАСЛЕНИЦЫ И ПОСТА" (1559)

Слайд 11

АННА ЧЕРКАШИНА "МАСЛЕНИЦА" 2002 Г.

Слайд 12

ДЕМОНСТРАЦИЯ ВЫСТАВКИ ДЕТСКИХ РИСУНКОВ
Вопрос: Ребята, расскажите ,как в нашем городе как

проходи этот праздник?
ВОПРОС: Ребята, скажите, кто знает, как возникло название праздника «масленица»?
ВОПРОС: а почему именно блины готовят на Масленицу, символом чего является блин?

Слайд 13

СООБЩЕНИЕ ЦЕЛИ УРОКА:
Вот и мы сегодня на уроке приготовим традиционное масленичное

угощение.
Мы будем жарить блины из бездрожжевого теста.
За 2 урока вы самостоятельно приготовите тесто, пожарите блины и засервируете стол.
А в конце урока мы оценим и продегустируем ваши изделия.
Во время урока будем учиться экономному расходованию продуктов и аккуратности.

Слайд 14

СЛОВАРНАЯ РАБОТА:
во время работы вам встретятся трудные слова со значением которых

вы уже знакомы, но я хочу обратить ваше внимание на их написание. Предлагаю ребятам поставить ударение в словах и вставить пропущенные буквы:
начинка, блины, бездрожжевое, разрыхлитель, клейковина.

Слайд 15

ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА:
ВОПРОС: Ребята, а какие бывают блины по способу приготовления?
ВОПРОС

: Какие продукты нужны для приготовления блинов?
ВОПРОС :Какие разрыхлители вам известны?
ВОПРОС :можно ли выпекать изделия сразу же после замеса теста?
ВОПРОС :что нужно сделать, чтобы блины хорошо снимались со сковороды?

Слайд 16

ФИЗМИНУТКА (на данном слайде отсутствует мультемедийный файл физминутки)

Слайд 17

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
РАБОТА У ДОСКИ:
Блины бездрожжевые
Рецептура:
Молока-1л
Мука -3ст.
Яйцо -2шт
Сода -1ч.л.
Соль -1ч.л.
Сахар -4 ст.л
Масло

растительное -3 ст.л.
Выход: 25 штук

Слайд 18

1. Первичная обработка.
Проверяем качество яиц и моем их.
Муку просеиваем через сито.
яйца

взбиваем с сахаром до появления пены.
во взбитую массу добавляем молоко, соль, соду, муку, растительное масло и замешиваем тесто.
Оставляем тесто на 20-30мин набухания клейковины.

Слайд 19

2.тепловая обработка
1.Разогреваем сковороду с маслом. 2.наливаем небольшую порцию теста на сковороду.
З.Жарим

блины с двух сторон до золотистого цвета.
4.горячие блины смазываем маслом.

Слайд 20

Характеристика изделия:
Обратите внимание на образец изделия. Блины должны иметь круглую форму

с ровными краями, цвет изделия должен быть золотистым, без подпалин, изделие должно быть хорошо пропечённым и не иметь комков.

Слайд 21

Слайд 22

правила гигиены и техники безопасности:
1.Что нужно сделать прежде, чем приступить к

работе?
Необходимо вымыть рук.
Одеть спецодежд.
Убрать волосы под косынку.
2. Правила техники безопасности при работе с горячей сковородой.
Необходимо остерегаться брызг.
Продукты класть аккуратно.
Пользоваться прихваткой.
З Правила техники безопасности при работе с электроприборами?
Нельзя оставлять включенный при прибор без присмотра.
Включать и выключать приборы только сухими руками.
Перед работой проверить исправность электрошнура и т. д.
4.Какие инструменты и посуда вам понадобятся во время работы?
Ребята самостоятельно подбирают посуду и инструменты необходимые для работы.

Слайд 23

ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ:
Задание №1
Продукты для приготовления блинов:
Молоко
Сыр
Гречка
Мука
Крахмал
Дрожжи
Яйцо
Сыворотка
Сода
Соль
Огурец
Помидор

Сахар
Шоколад
Мармелад
Масло растительное
Масло топленое

Задание №2
Инвентарь для приготовления блинов:
Скалка
Сковорода
Кастрюля
Вилка
Венчик
Нож
Миска
Кружка
Конфетчица
Сметанник
Дуршлаг
Ложка
Жаровня
Лопатка
Стакан
Половник
Тарелка
Салатник

Слайд 24

ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ:
Задание №3 Найди слово
В каждой строке спрятаны по три

слова найди их и определи к какой группе товаров их можно
отнести:
пмруимолокоротудомукачперсахармаерренсигр
нкюкастрюляядыцдсковородащорочайниколои
бсбмбрюкилоыяйцкурткаоторрубашкавцыэдепа

Слайд 25

ПОГОВОРКИ И ПОСЛОВИЦЫ
блин - не клин, брюха не расколет.
Масленица -

объедуха, деньгам приберуха.
Не всё коту Масленица, будет и Beликий пост.
Без блинов не Масленица, без пирогов не именины.
Широко живёшь - масляно ешь.
Не житьё, а Масленица

Слайд 26

Дегустация.
Перед дегустацией повторяем правила поведения за столом.
Качество приготовленного блюда оценивается по

следующим пунктам :
1 .внешний вид изделия;
2.оформление;
З.вкус и запах изделия;
4.качество теста.
Ребята приглашают всех к столу с шутками - прибаутками.

Слайд 27

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ
Масленица традиционно славилась блинами.
«Без блина не маслена», - говорили в

старину. Это праздничное русское лакомство. блин, круглый, поджаренный, снятый с «пылу», считали знаком солнца, а солнце - символ возрождающейся жизни.
блины гречневые.
За 5-6 часов до выпечки замесить тесто из 4 стаканов муки, 3 ст. тёплого молока, 1 ст. л. растоплен -ного масла, 2 желтков и небольшого количества дрожжей. Тщательно вымесить тесто и дать ему подняться. Затем снова выбить, всыпать 1ч.л.соли и сахара, обварить 1 или 2 стаканами горячего молока, и снова вымесить. дать тесту подняться и , не размешивая, чтобы не опало, испечь блины.
блины гречнево - пшеничные.
За 5-6 часов до выпечки замесить тесто из 3 стаканов пшеничной муки, 2,5 ст. тёплоймводы, 1ст. л. сливочного масла и небольшого количества сухих дрожжей. Вымесить тесто и дать подняться. Потом опять выбить, положить по 1 ч. л. соли и сахара, 1 ст. гречневой муки и снова дать подняться. за час до выпечки вымесить, обдать 2 стаканами очень горячего молока, положить 2 взбитых в пену белка, осторожно размешать. когда тесто понимется, не размешивая испечь блины.

С МАСЛЕНИЦЕЙ!

Слайд 28

Приготовление блинов из бездрожжевого теста

Содержание

КУСТОДИЕВ БОРИС МИХАЙЛОВИЧ 1878 - 1927Народные праздники были излюбленной темой в творчестве

БОРИС КУСТОДИЕВ «МАСЛЕНИЦА» 1919 ГОДПоказанная здесь "Масленица" очень характерна для творчества

БОРИС КУСТОДИЕВ "МАСЛЕНИЦА" 1920 Г.

Атмосфера веселого раздольного праздника захватывает нас с первых мгновений. В «Масленице»

Масленица (1919)

Масленица (1919) Масленица (1920) -

Масленица (1920) -Масленица (1920)

ПИТЕР БРЕЙГЕЛЬ "БИТВА МАСЛЕНИЦЫ И ПОСТА" (1559)

АННА ЧЕРКАШИНА "МАСЛЕНИЦА" 2002 Г.

ДЕМОНСТРАЦИЯ ВЫСТАВКИ ДЕТСКИХ РИСУНКОВ Вопрос: Ребята, расскажите ,как в нашем городе как

СООБЩЕНИЕ ЦЕЛИ УРОКА: Вот и мы сегодня на уроке приготовим традиционное масленичное

СЛОВАРНАЯ РАБОТА:во время работы вам встретятся трудные слова со значением которых

ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА: ВОПРОС: Ребята, а какие бывают блины по способу приготовления?ВОПРОС

ФИЗМИНУТКА (на данном слайде отсутствует мультемедийный файл физминутки)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТАРАБОТА У ДОСКИ:Блины бездрожжевыеРецептура:Молока-1лМука -3ст.Яйцо -2штСода -1ч.л.Соль -1ч.л.Сахар -4 ст.лМасло

1. Первичная обработка. Проверяем качество яиц и моем их.Муку просеиваем через сито.яйца

2.тепловая обработка1.Разогреваем сковороду с маслом. 2.наливаем небольшую порцию теста на сковороду.З.Жарим

Характеристика изделия:Обратите внимание на образец изделия. Блины должны иметь круглую форму

правила гигиены и техники безопасности: 1.Что нужно сделать прежде, чем приступить к

ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ:Задание №1Продукты для приготовления блинов:МолокоСырГречкаМука КрахмалДрожжиЯйцо СывороткаСода Соль ОгурецПомидор

ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ:Задание №3 Найди слово В каждой строке спрятаны по три

ПОГОВОРКИ И ПОСЛОВИЦЫблин - не клин, брюха не расколет. Масленица -

Дегустация.Перед дегустацией повторяем правила поведения за столом.Качество приготовленного блюда оценивается по

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВМасленица традиционно славилась блинами.«Без блина не маслена», - говорили в

Дегустация. (На данном слайде отсутствует мультимедийный файл песни о масленице)

Похожие презентации