Содержание
- 2. Цель: ознакомить с видами молока и молочными продуктами. их значением и ценностью, условиями хранения и способами
- 3. Коза домашняя Сила в нем земли родной И целебных трав настой, Солнечных лучей тепло – Вот
- 4. Молоко - ценный продукт питания. По современным данным, в молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов –
- 5. Состав молока в 100 г. продукта Белки 3.2 г жиры3.6г Молочный сахар4.8г Вода 87.3.г
- 6. Чем полезно молоко? Белки молока более полноценны, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. Белок
- 7. Кто даёт нам молоко? Коза Овца Буйволица Кобылица Верблюдица Самка яка Самка зебу Корова У нас
- 8. Что можно приготовить из молока? Творог Масло Сметану Кефир Йогурт Сыр
- 9. Молочные продукты.
- 10. Сроки хранения молочных продуктов. Все молочные продукты следует держать в холодильнике или в холодном помещении. При
- 11. Нежирное (снятое) молоко особенно полезно пожилым людям и всем, кто имеет избыточный вес. Стерилизованное молоко. Получают
- 12. Приготовление блюд из молока Используется натуральное молоко Консервированное (сухое, сгущенное). Сухое из расчёта 1- 1.5 ст.ложки
- 13. Макаронные изделия – питательный ценный продукт питания Белки 10 -11 % Углеводы 74-75 % Жиры 1
- 14. История появления макарон. Впервые макароны появились в Южной Италии. Уже в эпоху средневековья они пользовались большой
- 15. Требования к макаронным изделиям. Иметь однотонный цвет- белый с желтоватым оттенком. Правильную форму; Вкус и запах-
- 16. Способы приготовления макарон Сливной способ варки применяют для гарниров Несливной способ варки применяют для запеканок и
- 17. Требования к качеству готовых блюд: 1)отварные макаронные изделия должны быть мягкими не склеенными, не разваренными без
- 18. Крупы и бобовые Получают крупы Бобовые из различных зерновых культур. Пшеница бобы Овёс фасоль Ячмень горох
- 19. Крупы – питательный ценный продукт питания Углеводы 68 -77% Растительный белок До 12%
- 20. Основные требования Иметь цвет, вкуси запах присущий данному виду крупы без посторонних привкусов и запахов. Хранить
- 21. Виды круп из твёрдых сортов пшеницы –манную Из риса – рис шлифованный, полированный, дроблёный, пропаренный Из
- 22. Первичная обработка Крупы перебирают, удаляют примеси (применительно ко всем крупным крупам) Мелкие и дроблёные крупы просеивают(манная,
- 23. Использование круп, бобовых, макаронных изделий Крупы используют для приготовления различных блюд: Закусочных Первых(супов) Вторых (каши, запеканки,
- 24. Способы приготовления каш Рассыпчатые каши готовят из риса, гречневой, пшеничной, перловой, ячневой. Используют как самостоятельное блюдо
- 25. Практическая работа № 26 Суп молочный рисовый Рис - 4 столовые ложки Молоко - 1литр Соль,
- 27. Скачать презентацию