Содержание
- 2. "Чипсы – вред или польза"
- 3. Чипсы являются одним из популярнейших блюд «быстрой еды». Однако столь приятное на вид лакомство далеко не
- 4. Чипсы (англ. chips, от chip — тонкий кусочек) — закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже
- 5. Считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам, работая шеф-поваром одного из фешенебельного ресторана известной гостиницы. По
- 6. Шеф-повар, Крам, решив подшутить над магнатом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось
- 7. В 1860 году Крам открыл собственный ресторан, на каждом самым популярным столике которого, стояла корзина с
- 8. Производство чипсов Для производства чипсов годится не всякая картошка. Существуют чипсовые сорта картофеля, которые отличаются повышенным
- 9. Производство чипсов Чистка картофеля происходит в барабанах периодического действия. Сначала происходит загрузка необходимого количества картофеля в
- 10. Производство чипсов Тонко нарезанные ломтики картофеля поступают в ванну с маслом, в которой обжариваются в течение
- 11. В чипсы часто добавляют ароматизаторы (натуральные или синтетические) и усилители вкуса (глутамат натрия, инозинат натрия).
- 12. Производство чипсов Готовые чипсы поступают на упаковку. Сначала происходит распределение и взвешивание. Весовое и упаковочное оборудование
- 13. 1) Классические. Отобранный картофель моют, чистят. Затем картофель нарезают ломтиками, удаляют выделившийся крахмал и обжаривают в
- 14. 2) Формованные. В настоящее время распространена продукция, напоминающая чипсы. На самом деле она готовится из пюре,
- 15. 1. Хрустящий картофель – тонко нарезанные ломтики, обжаренные в масле с небольшим добавлением соли. Практически не
- 16. 2. Картофельные чипсы – производятся из картофеля так называемых «чипсовых» сортов с повышенным содержанием крахмала. Перед
- 17. 3. Формованные чипсы. Данная продукция представляет собой тонкие пластинки из картофельного пюре с добавлением кукурузного или
- 18. 4. Воздушные чипсы – считаются наиболее безопасными, поскольку обжариваются в масле не более 10 секунд. Однако
- 19. Чипсы вместе с газировкой занимают первое место в списке самых вредных продуктов. Чипсы - это не
- 20. И хотя картофель сам по себе - полезный продукт, в процессе мощной переработки, которой картошка подвергается
- 21. Из-за высокого содержания углеводов (крахмала) и жира чипсы очень калорийны. 100 г чипсов содержат 510 килокалорий,
- 22. Чипсы очень соленые, а избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и может вызвать
- 23. А когда сердцу надо перекачать по сосудам большее количество жидкости, чем обычно, давление у человека повышается.
- 24. Красители, усилители вкуса и ароматизаторы, которые придают чипсам вкус ветчинки, сметанки с укропом или креветок, могут
- 25. Жиры, содержащиеся в чипсах, крайне опасны для здоровья, так как обладают канцерогенным действием, то есть способностью
- 26. Жиры, содержащиеся в чипсах, - это так называемые гидрогенизированные жиры. Таким жиром является, например, маргарин. Ведь
- 27. Витаминов и минеральных веществ (не говоря уже о полезной клетчатке) в чипсах нет вообще. И при
- 28. В магазине купили четыре пакета с чипсами популярных марок Каждая марка чипсов получила свой номер: «Cheetos»
- 29. - Положил чипс на фильтрованную бумагу. - Согнул фильтрованную бумагу пополам и раздавил чипс. - Удалил
- 30. - Капнул раствором йода на чипс. - Отметил какой чипс стал наиболее темно синим. Анализ чипсов
- 31. 1. Наличие соли определяли по вкусу Анализ чипсов на наличие соли По количеству соли: 1 место
- 32. Выводы по результатам исследования Результаты экспериментов показали, что чипсы марки «Chitos» содержат меньше других исследуемых марок
- 33. Чипсы – один из самых вредных продуктов, изобретенных человеком. По возможности от его употребления нужно отказаться
- 34. Не стоит забывать об этикетке – порой достаточно прочесть состав продукта, чтобы отказаться от очередной пачки
- 36. Скачать презентацию