Гигиена и обеспечение качества

Август 22, 2022

Главная
ОБЖ
Гигиена и обеспечение качества

Содержание

2. ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ НАЧИНАЙТЕ ДЕНЬ С МЫТЬЯ ТЕЛА - ПРИМИТЕ ДУШ; ВАШЕ НИЖНЕЕ БЕЛЬЁ ДОЛЖНО БЫТЬ
3. ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ ЗАПРЕЩЕНО: ношение В ПРОИЗВОДСТВЕНОЙ ЗОНЕ заколок ювелирных украшений часов брошек булавок
4. ГИГИЕНА РУК ПРАВИЛЬНО: руки чистые, ногти коротко острижены, не покрыты лаком. НЕ ПРАВИЛЬНО: ногти длинные, покрытые
5. ГИГИЕНА РУК Очень важно мыть и дезинфицировать руки: при каждом входе в производственную зону перед началом
6. ГИГИЕНА РУК ЛЮБОЕ ПОВРЕЖДЕНИЕ НЕОБХОДИМО ОБЕЗВРЕДИТЬ И ОБЕЗОПАСИТЬ
7. ПРАВИЛА НОШЕНИЯ САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЗОНЕ Рабочая одежда и безопасная обувь должны быть чистыми и
8. НОШЕНИЕ ШАПОЧКИ не правильно правильно
9. НОШЕНИЕ СПЕЦ. ОБУВИ не правильно правильно
10. Смена обуви и шапочки при входе в зону высокой гигиены
11. ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ Поддерживайте чистоту и порядок в раздевалке, в личной кабинке в гардеробе, в туалете, на
12. ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ Обязательно информируйте Вашего руководителя о таких заболеваниях, которые имеют определённый гигиенический риск (например: аллергия,
13. ЗОНИРОВАНИЕ Для защиты продуктов от загрязнения (микроорганизмами, инородными телами) участки производства разделены на гигиенические зоны Зоны
14. ЗОНИРОВАНИЕ ПО УРОВНЯМ ГИГИЕНЫ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ - самые строгие требования по гигиене, пространство очень близко к
15. ЗОНИРОВАНИЕ ПО ПРИНЦИПУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВОДЫ: СУХАЯ ЗОНА - в этой зоне исключается применение воды как для
16. УБОРКА Для защиты продуктов от загрязнения (микроорганизмы, хим. контаминация) участки производства разделены на типы уборок Типы
17. ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНВЕНТАРЯ Используйте уборочный инвентарь строго по назначению ( с белым цветом – для внутренней
18. ЧИСТОТА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ТЕРРИТОРИИ И РАБОЧИХ МЕСТ Уборка производственных и складских помещений должна осуществляться РЕГУЛЯРНО c последующей
19. ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИМИ И МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ (ДС, МС) При работе с ДС используйте защитную одежду
20. ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ GMP МОЙТЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЙТЕ РУКИ НОГТИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОРОТКО ПОДСТРИЖЕНЫМИ И ОПРЯТНЫМИ НОШЕНИЕ
21. ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ GMP 5. МЕДИЦИНСКИЕ ПРЕПАРАТЫ НА РАБОЧИХ МЕСТАХ ЗАПРЕЩЕНЫ (за исключением перевязочного материала) АПТЕЧКА
23. Скачать презентацию

Слайд 2

ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ
НАЧИНАЙТЕ ДЕНЬ С МЫТЬЯ ТЕЛА - ПРИМИТЕ ДУШ; ВАШЕ

НИЖНЕЕ БЕЛЬЁ ДОЛЖНО БЫТЬ ЧИСТЫМ, СВЕЖИМ И НЕ ИМЕТЬ НЕПРИЯТНОГО ЗАПАХА

Слайд 3

ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ
ЗАПРЕЩЕНО:
ношение
В ПРОИЗВОДСТВЕНОЙ ЗОНЕ
заколок
ювелирных украшений
часов
брошек
булавок

Слайд 4

ГИГИЕНА РУК
ПРАВИЛЬНО: руки чистые, ногти коротко острижены, не покрыты лаком.
НЕ ПРАВИЛЬНО:

ногти длинные, покрытые лаком.

Слайд 5

ГИГИЕНА РУК
Очень важно мыть и дезинфицировать руки:
при каждом входе в производственную

зону
перед началом работы
после каждого перерыва
после посещения туалета

Слайд 6

ГИГИЕНА РУК
ЛЮБОЕ ПОВРЕЖДЕНИЕ НЕОБХОДИМО ОБЕЗВРЕДИТЬ И ОБЕЗОПАСИТЬ

Слайд 7

ПРАВИЛА НОШЕНИЯ САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЗОНЕ
Рабочая одежда и безопасная обувь

должны быть чистыми и в хорошем состоянии
Вход в производственную зону осуществляется только в санитарной одежде

Слайд 8

НОШЕНИЕ ШАПОЧКИ
не правильно
правильно

Слайд 9

НОШЕНИЕ СПЕЦ. ОБУВИ
не правильно
правильно

Слайд 10

Смена обуви и шапочки при входе в зону высокой гигиены

Слайд 11

ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Поддерживайте чистоту и порядок в раздевалке, в личной кабинке в

гардеробе, в туалете, на рабочем месте
Принимайте пищу, курите только в специально отведённых для этого местах
При кашле или чихании отворачивайтесь от производственной линии и прикрывайте нос или рот чистым носовым платком (используйте разовые носовые платки)
По возможности не прикасайтесь к любому продукту или чистой поверхности и оборудованию, которые находятся в прямом контакте с продуктом.

Слайд 12

ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Обязательно информируйте Вашего руководителя о таких заболеваниях, которые имеют определённый

гигиенический риск (например: аллергия, раны, порезы, кашель, насморк, понос, инфекционные заболевания
ЗАПРЕЩЕНО
Входить на производственную зону без санитарной одежды, шапочки и спец. обуви (safety shoes)
Есть, пить, курить, хранить пищевые продукты в производственной зоне
Использовать продукт, упавший на пол
Жевать жевательную резинку

Слайд 13

ЗОНИРОВАНИЕ
Для защиты продуктов от загрязнения (микроорганизмами, инородными телами) участки производства разделены

на гигиенические зоны
Зоны чётко разграничены барьерами, границами, цветовыми символами, например:

Слайд 14

ЗОНИРОВАНИЕ
ПО УРОВНЯМ ГИГИЕНЫ
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ - самые строгие требования по гигиене,

пространство очень близко к линии, где микробиологическое загрязнение может произойти очень легко
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ - пространство, где загрязнение маловероятно (на некотором удалении от линии)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ - удалённое от основной линии пространство, где загрязнение незначительно повлияет на продукт (склады, коридоры)

Слайд 15

ЗОНИРОВАНИЕ
ПО ПРИНЦИПУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВОДЫ:
СУХАЯ ЗОНА - в этой зоне исключается

применение воды как для производства, так и для уборки; в этой зоне применяется только сухая чистка.
ВЛАЖНАЯ ЗОНА - в этой зоне присутствие воды необходимо как по технологии, так и для мойки оборудования.
ЗОНА КОНТРОЛИРУЕМОЙ ВЛАЖНОЙ УБОРКИ - во время производства использование воды в этой зоне ограничено, а во время влажной уборки особое внимание уделяется высоким требованиям по гигиене.

Слайд 16

УБОРКА
Для защиты продуктов от загрязнения (микроорганизмы, хим. контаминация) участки производства разделены

на типы уборок
Типы уборок чётко разделены символами, например:

Слайд 17

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНВЕНТАРЯ
Используйте уборочный инвентарь строго по назначению ( с белым

цветом – для внутренней части оборудования, с желтым цветом – для внешней части оборудования, с красным цветом - для пола )
После окончания уборки весь инвентарь должен быть вычищен, просушен и помещен на свое место
Своевременно заменяйте износившийся инвентарь

Слайд 18

ЧИСТОТА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ТЕРРИТОРИИ И РАБОЧИХ МЕСТ
Уборка производственных и складских помещений должна

осуществляться РЕГУЛЯРНО c последующей записью в соответствующих журналах и протоколах.
Не допускается наличие стоячей воды, масел и других видов жидкостей на полу
Необходимо ставить в известность руководителей участков о любых признаках появления насекомых и грызунов
Не допускается наличие трещин, отверстий, щелей в полу, стенах, потолках
После окончания смены каждое рабочее место должно быть приведено в порядок.

Слайд 19

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИМИ И МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ (ДС, МС)
При работе с

ДС используйте защитную одежду
Используйте защитные очки, если это предусмотрено инструкцией по применению
Соблюдайте концентрацию дезинфицирующего раствора, время обеззараживания, способ обеззараживания (орошение, замачивание)

Слайд 20

ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ GMP
МОЙТЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЙТЕ РУКИ
НОГТИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОРОТКО ПОДСТРИЖЕНЫМИ

И ОПРЯТНЫМИ
НОШЕНИЕ ЮВЕЛИРНЫХ УКРАШЕНИЙ ЗАПРЕЩЕНО
ВСЕ ПОРЕЗЫ И РАНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАЩИЩЕНЫ УТВЕРЖДЁННЫМ ПЕРЕВЯЗОЧНЫМ
МАТЕРИАЛОМ

Слайд 21

ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ GMP
5. МЕДИЦИНСКИЕ ПРЕПАРАТЫ НА РАБОЧИХ МЕСТАХ ЗАПРЕЩЕНЫ (за

исключением перевязочного материала) АПТЕЧКА С МЕДИКАМЕНТАМИ НАХОДИТСЯ В КОМНАТЕ МАСТЕРОВ
6. ПРАВИЛЬНО НОСИТЕ САНИТАРНУЮ ОДЕЖДУ
7. НОСИТЕ ШАПОЧКИ, ПОЛНОСТЬЮ ЗАКРЫВАЮЩИЕ ВАШИ ВОЛОСЫ И УШИ

Гигиена и обеспечение качества

Содержание

ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫНАЧИНАЙТЕ ДЕНЬ С МЫТЬЯ ТЕЛА - ПРИМИТЕ ДУШ; ВАШЕ

ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫЗАПРЕЩЕНО:ношениеВ ПРОИЗВОДСТВЕНОЙ ЗОНЕзаколокювелирных украшенийчасовброшекбулавок

ГИГИЕНА РУКПРАВИЛЬНО: руки чистые, ногти коротко острижены, не покрыты лаком.НЕ ПРАВИЛЬНО:

ГИГИЕНА РУКОчень важно мыть и дезинфицировать руки:при каждом входе в производственную

ГИГИЕНА РУКЛЮБОЕ ПОВРЕЖДЕНИЕ НЕОБХОДИМО ОБЕЗВРЕДИТЬ И ОБЕЗОПАСИТЬ

ПРАВИЛА НОШЕНИЯ САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЗОНЕРабочая одежда и безопасная обувь

НОШЕНИЕ ШАПОЧКИне правильноправильно

НОШЕНИЕ СПЕЦ. ОБУВИне правильноправильно

Смена обуви и шапочки при входе в зону высокой гигиены

ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕПоддерживайте чистоту и порядок в раздевалке, в личной кабинке в

ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕОбязательно информируйте Вашего руководителя о таких заболеваниях, которые имеют определённый

ЗОНИРОВАНИЕДля защиты продуктов от загрязнения (микроорганизмами, инородными телами) участки производства разделены

ЗОНИРОВАНИЕПО УРОВНЯМ ГИГИЕНЫ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ - самые строгие требования по гигиене,

ЗОНИРОВАНИЕПО ПРИНЦИПУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВОДЫ: СУХАЯ ЗОНА - в этой зоне исключается

УБОРКАДля защиты продуктов от загрязнения (микроорганизмы, хим. контаминация) участки производства разделены

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНВЕНТАРЯИспользуйте уборочный инвентарь строго по назначению ( с белым

ЧИСТОТА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ТЕРРИТОРИИ И РАБОЧИХ МЕСТУборка производственных и складских помещений должна

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИМИ И МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ (ДС, МС)При работе с

ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ GMPМОЙТЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЙТЕ РУКИНОГТИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОРОТКО ПОДСТРИЖЕНЫМИ

ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ GMP5. МЕДИЦИНСКИЕ ПРЕПАРАТЫ НА РАБОЧИХ МЕСТАХ ЗАПРЕЩЕНЫ (за

Похожие презентации