Урок 3: « Оформление морковки».

Август 28, 2022

Главная
Технология
Урок 3: « Оформление морковки».

Содержание

2. Развивать эстетические навыки. Ознакомить со способами и вариантами оформления блюд овощами. Приобщать учениц к духовной красоте,
3. ИНСТРУМЕНТЫ
6. Практические советы. Морковь должна быть однородная ( середина не должна быть переспелой и отслаивающейся), размер от
7. Шишка из моркови Почистить плотную морковь диаметром не менее 3 см., отрезать прямой кусок размером 8-12
8. 2. Обработать тайским ножом заготовку по кругу, придав толстому концу шишки округлую форму и подготовив площадку
9. 3.Толстый конец заготовки разделить визуально на 6 частей и вырезать 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза
10. 4.Тайским ножом сделать срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформив объемный
11. 5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырезать следующий ряд. Снова подрезать площадку для следующего уровня
12. 6. Опустить шишку на 10-15 минут в ледяную воду – она немного раскроется и отвердеет.
14. Цветок « Дипсакус».
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Развивать эстетические навыки.
Ознакомить со способами и вариантами оформления блюд овощами.
Приобщать

учениц к духовной красоте, изяществу, фантазии.. Продолжать развитие творческих способностей, умению оформлять блюда. Развивать внимание, усидчивость, вкус.

Цель работы:

Слайд 3

ИНСТРУМЕНТЫ

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Практические советы.
Морковь должна быть однородная ( середина не должна быть

переспелой и отслаивающейся), размер от среднего до большого. Резать ее легче подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. Если есть возможность – купите ее за 3-4 дня до работы и храните в теплом месте. В некоторых случаях нужна мягкая морковь. Для этого замочите ее на 1,5 – 2 часа в 40% раствор соли ( 400 грамм соли на литр воды ).

Слайд 7