Модернизация технологической линии производства мороженого экструзионного с целью улучшения качества готовой продукции

Июль 27, 2022

Главная
Разное
Модернизация технологической линии производства мороженого экструзионного с целью улучшения качества готовой продукции

Содержание

2. - модернизация линии «Стрейтлайн»; - разработка технологии для производства мороженого методом экструзии; - синтез технологической линии
3. Машины - аналоги
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО
5. Линия экструзионного мороженого «Стрейтлайн»
6. Проектное решение На основании проведенного аналитического обзора технической и патентной литературы с целью увеличения производительности выпуска
7. Модернизированная экструзионная насадка для производства мороженного типа «продукт в продукте»
8. Деталировка модернизированной насадки.
9. Приспособление для штамповки уплотнительных колец Приспособление применяется для изготовления уплотнительных колец из коксофторопласта для уплотнения ими
10. Компоновка оборудования цеха по производству мороженого
11. Технико-экономические показатели производства мороженого Анализ показателей экономической эффективности проектируемого производства позволяет утверждать, что его организация на
12. В работе так же были произведены инженерные расчеты (расчет ременной и цепной передач, расчет шнека на
13. Для улучшения качества готового продукта предлагается осностить трубопровод передающий мягкое мороженное от фризера к экструдеру теплообменной
15. Скачать презентацию

Слайд 2

- модернизация линии «Стрейтлайн»;
- разработка технологии для производства мороженого методом экструзии;
-

синтез технологической линии для производства мороженого на основании разработанной технологии.

Работа преследует следующие цели:

- проанализировать существующие конструкции машин со сходным функционалом (машин-аналогов);
- рассмотреть конструкции экструдеров как альтернативы уже установленной на линии экструзионной головке;
- рассмотреть конструкцию и принцип работы линии с целью выявления направлений для улучшения;
- предложить путь модернизации на основе проанализированных данных.

С целью модернизации необходимо решить следующие задачи:

Слайд 3

Машины - аналоги

Слайд 4

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО

Слайд 5

Линия экструзионного мороженого «Стрейтлайн»

Слайд 6

Проектное решение
На основании проведенного аналитического обзора технической и патентной литературы с

целью увеличения производительности выпуска мороженого в условиях ОАО «Волгомясомолторг» целесообразно изменить шаг между ложементами цепного конвейера скороморозильной установки «Стрейтлайн».
С целью расширения ассоритмента мороженого предлагается замена одноканальной экструзионной головки на двухканальную .
А так же оснастить трубопровод передающий мягкое мороженное от фризера к экструдеру теплообменной рубашкой. Предлагаемая «рубашка» может быть заполнена фреоном марки R401А, который поступает из магистрального трубопровода предприятия.
Таким образом в проектном решении рассматривается ряд вопросов, связанных с увеличением выпуска и качества готового продукта.

Слайд 7

Модернизированная экструзионная насадка
для производства мороженного типа
«продукт в продукте»

Слайд 8

Деталировка модернизированной насадки.

Слайд 9

Приспособление для штамповки уплотнительных колец
Приспособление применяется для изготовления уплотнительных колец из

коксофторопласта для уплотнения ими вращающихся валов насосов.

Слайд 10

Компоновка оборудования цеха по производству мороженого

Слайд 11

Технико-экономические показатели производства мороженого
Анализ показателей экономической эффективности проектируемого производства позволяет утверждать,

что его организация на рассматриваемом предприятии является целесообразной

Слайд 12

В работе так же были произведены инженерные расчеты (расчет ременной и

цепной передач, расчет шнека на прочность)
Так же рассмотрен вопрос безопасности и экологичности производства
Рассчитан трубопровод для обеспечния движения мороженного от фризера к экструдеру без потерь качества продукта

Слайд 13

Для улучшения качества готового продукта предлагается осностить трубопровод передающий мягкое мороженное

от фризера к экструдеру теплообменной «рубашкой» заполненной фреоном поступающим из магистрального трубопровода. (Что поможет сохранить исходных свойств сырья, благоприятно скажется на органолептических свойствах готового продукта - мороженого.)
Для увеличения ассортимента заменяется одноканальную головку экструзионную головку на двухканальную. Тем самым обеспечивается расширение функциональных возможностей линии по производству мороженого.
С целью увеличения производительности на 10% возможно изменить шаг между ложементами цепного конвейера скороморозильной камеры установки «Стрейтлайн»

В результате выполнения данного проекта была проведена модернизация линии «Стрейтлайн»