Правила эксплуатации холодильного оборудования

Август 22, 2022

Главная
Разное
Правила эксплуатации холодильного оборудования

Содержание

2. ЦЕЛИ УРОКА: ИЗУЧИТЬ НАЗНАЧЕНИЕ, ВИДЫ, ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
3. Виды холодильного оборудования сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки.
4. Холодильные камеры Холодильные камеры обеспечивают качественное хранение продуктов при температуре: -2:+6°С, - 15:-25. Собираются холодильные камеры
5. Холодильные шкафы Они успешно работают на рекламных распродажах, демонстрирует товар в торговом зале, служит хранилищем товара
6. Холодильные прилавки и витрины Холодильные прилавки и витрины используют для демонстрации и хранения в процессе продажи
7. По температуре хранения различают три типа холодильного оборудования: для хранения охлажденных продуктов питания. Температура в холодильном
8. Правила эксплуатации Холодильное оборудование закрепляется за определенным работником, который следит за его правильной эксплуатацией и техническим
9. Правила эксплуатации В камеру охлаждения следует помещать продукты, температура которых не превышает температуры окружающей среды. Горячие
10. Категорически запрещается очищать испаритель инея ножом или скребком, так как это может нарушить герметичность системы.
11. Для создания надлежащего температурного режима хранения необходимо как можно реже открывать загрузочные двери, чтобы не допускать
13. Скачать презентацию

Слайд 2

ЦЕЛИ УРОКА:
ИЗУЧИТЬ НАЗНАЧЕНИЕ, ВИДЫ, ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Слайд 3

Виды холодильного оборудования
сборные холодильные камеры,
холодильные шкафы,
охлаждаемые витрины,
прилавки.

Слайд 4

Холодильные камеры
Холодильные камеры обеспечивают качественное хранение продуктов при температуре: -2:+6°С,

- 15:-25. Собираются холодильные камеры из теплоизоляционных трехслойных сэндвич-панелей, соединяемых между собой специальным ПВХ-замком типа "шип-паз"

Слайд 5

Холодильные шкафы
Они успешно работают на рекламных распродажах, демонстрирует товар в торговом

зале, служит хранилищем товара в подсобках, работает в горячем цеху ресторана.

Слайд 6

Холодильные прилавки и витрины
Холодильные прилавки и витрины используют для демонстрации

и хранения в процессе продажи охлажденных продуктов, холодных блюд, закусок и кондитерских изделий.

Слайд 7

По температуре хранения различают три типа холодильного оборудования:
для хранения охлажденных продуктов

питания. Температура в холодильном оборудовании – от 0 до -5;
для продажи напитков. Температура в холодильном оборудовании +10, +14;
низкотемпературные оборудование для хранения замороженных продуктов и мороженного с температурой -14, -18.

Слайд 8

Правила эксплуатации
Холодильное оборудование закрепляется за определенным работником, который следит за его

правильной эксплуатацией и техническим состоянием.

Слайд 9

Правила эксплуатации
В камеру охлаждения следует помещать продукты, температура которых не превышает

температуры окружающей среды. Горячие продукты увеличивают влажность воздуха, что приводит к образованию на испарителе инея или льда.

Слайд 10

Категорически запрещается очищать испаритель инея ножом или скребком, так как это

может нарушить герметичность системы.

Слайд 11

Для создания надлежащего температурного режима хранения необходимо как можно реже открывать

загрузочные двери, чтобы не допускать притока теплого воздуха.