Физиология микроорганизмов

Сентябрь 2, 2022

Главная
Алгебра
Физиология микроорганизмов

Содержание

2. 1. Химический состав бактерий (белки, углеводы, липиды, минералы, ферменты) 2. Особенности процесса питания МКО 3. Питательные
3. 1. В чем состоит основная особенность питания МКО? 2. Каково назначение питательных сред?
4. Физиология изучает жизненные функции МКО: питание, дыхание, рост и размножение В основе физиологических функций лежит непрерывный
5. В результате распада питательных веществ происходит расщепление сложных органических соединений на простые низкомолекулярные Часть из них
6. Среды питательные Анаболизм — совокупность процессов биосинтеза органических веществ, компонентов клетки и других структур органов и
7. Химический состав бактерий
8. свободная вода (СВ) принимает участие в химических реакциях клетки, является растворителем химических соединений, служит дисперсной средой
9. НП – соединение белка с НК (ДНК, РНК). Белки распределены в цитоплазме, нуклеоиде, входят в состав
11. два основных типа рибосом - 70S (S- константа седиментации, единица Сведберга) и 80S. Рибосомы первого типа
12. 12-18% сухого вещества. Используются МКО в качестве источника энергии и углерода. Распределены в клеточной оболочке, капсуле,
13. 0,2-40% сухого вещества. Распределены в цитоплазматической мембране, клеточной стенке, включениях, м.б. связаны с углеводами и белками.
14. 2-14% сухого вещества F - входит в состав НК, фосфолипидов, ферментов, АТФ – аккумулятора Е в
15. Ферменты – в-ва белковой природы, вырабатываемые живой клеткой, специфические белковые катализаторы
16. Свойства ферментов Специфичность действия (каждый фермент реагирует с определенным химическим соединением, катализирует одну или близкие хим.
17. для дифференциации МКО по биохимическим свойствам основное значение часто имеют конечные продукты и результаты действия ферментов.
18. Особенности процесса питания МКО Поступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКО Высокая скорость метаболических реакций
19. Способы питания Голофитный – утилизация питательных веществ происходит в водных растворах в виде простых молекул веществ
20. Типы питания определяются по характеру усвоения С и N
21. Типы питания по характеру усвоения С Литотрофы (Автотрофы) – синтезируют сложные органические вещества из простых неорганических
22. Типы питания по характеру усвоения N Аминоавтотрофы – для синтеза белка клетки используют молекулярный N воздуха
23. Тип питания по источникам энергии Фототрофы - используют для биосинтетических реакций энергию солнечного света Хемотрофы –
24. Факторы роста – вещества, которые микробом не синтезируются, получают в готовом виде, входят в состав ферментов,
25. Транспорт питательных веществ (осуществляется небольшими молекулами и в растворенном виде) Пассивная диффузия – по градиенту концентрации
26. Питательные среды – субстраты для культивирования МКО (осуществляются все жизненные процессы МКО: питание, дыхание, размножение и
27. Требования, предъявляемые к ПС Быть питательными рН среды – оптимальной «С» водородных ионов Изотоничность Стерильность Влажность
28. Классификация ПС
29. Агар-агар, желатин
31. Среда Левина Среда Гисса
32. Висмут-сульфит агар Среда Олькеницкого (трехсахарная среда с мочевиной) -для накопления и дифференциации энтеробактерий Среда Вильсон-Блера
33. Биохимическая активность бактерий
34. Колонии Legionella pneumophila на угольно-дрожжевом агаре Рост 3-5 суток
35. Среды питательные Хромогенные питательные среды – для выявления специфических или уникальных ферментов микроорганизмов В состав среды
36. Среды питательные среда Candida - для выделения и дифферен- циации C. albicans, C. tropicalis, C. Krusei
37. Среды питательные Хромогенная селективная питательная среда для выделения и дифференциации Salmonella spp. Принцип: Протеозный пептон и
38. Среды питательные Хромогенная среда O.A.LISTERIA AGAR (Ottaviani Agosti) Принцип: Среда имеет селективные свойства благодаря хлориду лития
39. Среды питательные Хромогенные питательные среды, Becton Dickinson (Германия) BD СHROMagarTM - хромагары для визуальной дифференциации микроорганизмов
40. Стерилизация (sterilitas – бесплодный) - обеззараживание, обеспложивание МКО в объектах внешней среды
41. Методы стерилизации Механические или физические - автоклавирование стерилизатор, предназначенный для стерилизации хирургических инструментов
42. ГПД-560-2 - автоклав для стерилизации водяным насыщенным паром под давлением
43. Методы стерилизации текучим паром (насыщенный высокотемпературный водяной пар в аппарате Коха) Жаром (сухим горячим воздухом в
44. Методы стерилизации лучевая стерилизация: ионизирующее излучение (гамма-излучением с пом. радиоактивных изотопов, электронным излучением с пом. ускорителя
45. Методы стерилизации Химические Химическими препаратами (антибиотики, смесь растворов) Газами (оксид этилен, смесь ОЭ и бромистого метила
46. Гласперленовый метод - стерилизация небольших цельнометаллических инструментов, не имеющих полостей, каналов и замковых частей: инструмент погружается
47. Плазменная стерилизация которой являются стерилизующий агент - пары водного раствора пероксида водорода и низкотемпературная плазма (ионизированный
48. Режим стерилизации, выбор метода зависит от объекта стерилизации: Споры уничтожаются при 160-170град., 120 мин. перевязочный материал,
49. закрытые биксы старого образца – 72 часа; закрытые биксы нового образца – 20 суток; при открытом
50. Контроль стерилизации Механический метод Химический Биологический
51. Контроль стерилизации Механический метод – визуальный и инструментальный контроль (показатели термометра, манометра) Химический – с помощью
52. Биологический - смыв с объекта или сам объект – в термостат, биологические индикаторы стерилизации (БИ) БИ
53. Дезинфекция (обеззараживание) – совокупность полного уничтожения или снижения численности популяции потенциально патогенных для человека МКО на
54. степени дезинфекции А степень - уничтожение аспорогенных форм бактерий, микоплазм, риккетсий, простейших В степень - уничтожение
55. Типы дезинфекции Текущая – проводится в действующих эпид. очагах для снижения микробной контаминации Цель – разорвать
56. Методы дезинфекции Тепловой – горячая вода, пар (100 град. 5 мин.), пастеризация (60-70 град., 20-30 мин.)
57. Методы дезинфекции медицинского инструментария погружение в 6%-ный раствор перекиси водорода на 60 мин или 4%-ный -
58. 1. В чем состоит основная особенность питания МКО? 2. Каково назначение питательных сред?
59. Особенности процесса питания МКО Поступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКО Высокая скорость метаболических реакций
60. Благодарю за внимание
61. ферменты обмена: Оксиредуктазы- катализируют окислительно- восстановительные реакции Трансферазы- осуществляют реакции переноса групп атомов Гидролазы - гидролитическое
62. В соответствии с механизмами генетического контроля у бактерий выделяют три группы ферментов Конститутивные ф. – синтез
63. Экзоферменты – выделяются во внешнюю среду, осуществляют процессы расщепления высокомолекулярных органических Эндоферменты - участвуют в реакциях
64. Практическое использование ферментов В пищевой промышленности (интенсификация технологического процесса, повышение выхода и качества готовой продукции) В
66. Скачать презентацию

Слайд 2

1. Химический состав бактерий (белки, углеводы, липиды, минералы, ферменты) 2. Особенности

процесса питания МКО 3. Питательные среды , классификация 4. Стерилизация (методы, контроль) 5. Дезинфекция (степень, типы, методы)

Слайд 3

1. В чем состоит основная особенность питания МКО? 2. Каково назначение

питательных сред?

Слайд 4

Физиология изучает жизненные функции МКО: питание, дыхание, рост и размножение В

основе физиологических функций лежит непрерывный обмен веществ - метаболизм

Слайд 5

В результате распада питательных веществ происходит
расщепление сложных
органических
соединений

на простые
низкомолекулярные

Часть из них выводится из клетки, часть используется клеткой для биосинтетических реакций и включаются в процессы ассимиляции

Слайд 6

Среды питательные
Анаболизм — совокупность процессов биосинтеза органических веществ, компонентов клетки

и других структур органов и тканей. Анаболизм обеспечивает рост, развитие, обновление биологических структур, а также непрерывный ресинтез макроэргических соединений и их накопление
Катаболизм —совокупность процессов расщепления сложных молекул, компонентов клеток, органов и тканей до простых веществ (с использованием части из них в качестве предшественников биосинтеза) и до конечных продуктов метаболизма (с образованием макроэргических и восстановленных соединений)
Взаимосвязь процессов катаболизма и анаболизма основывается на единстве биохимических превращений, обеспечивающих энергией все процессы жизнедеятельности и постоянное обновление тканей организма

Слайд 7

Химический состав бактерий

Слайд 8

свободная вода (СВ) принимает участие в химических реакциях клетки, является растворителем

химических соединений, служит дисперсной средой для коллоидов Содержание СВ изменяется в зависимости от условий внешней среды, физиологического состояния клетки, возраста

Слайд 9

НП – соединение белка с НК (ДНК, РНК).
Белки распределены в

цитоплазме, нуклеоиде, входят в состав клеточной стенки
К белкам принадлежат ферменты, токсины

Слайд 10

Слайд 11

два основных типа рибосом
- 70S (S- константа седиментации, единица Сведберга) и

80S.
Рибосомы первого типа встречаются только у прокариотов
Антибиотики не действуют на синтез белка в рибосомах типа 80S, распространенных у эукариотов

Слайд 12

12-18% сухого вещества. Используются МКО в качестве источника энергии и углерода.

Распределены в клеточной оболочке, капсуле, др.

Слайд 13

0,2-40% сухого вещества. Распределены в цитоплазматической мембране, клеточной стенке, включениях, м.б.

связаны с углеводами и белками. Участвуют в энергетическом обмене

Слайд 14

2-14% сухого вещества F - входит в состав НК, фосфолипидов, ферментов,

АТФ – аккумулятора Е в клетке Na – участвует в поддержании осмотического давления в клетке Mg – входит в состав рибонуклеината магния, локализован- ного на поверхности Гр- бактерий Fe – содержится в дыхательных ферментах МЭ - участвуют в синтезе и активации ферментов

Слайд 15

Ферменты – в-ва белковой природы, вырабатываемые живой клеткой, специфические белковые катализаторы

Слайд 16

Свойства ферментов
Специфичность действия (каждый фермент реагирует с определенным химическим соединением, катализирует

одну или близкие хим. реакции)
Активность зависит от t среды (37-50 град.С), рН (7,2-7,4), др.
Ферментный состав МКО – достаточно постоянный признак

Слайд 17

для дифференциации МКО по биохимическим свойствам основное значение часто имеют конечные

продукты и результаты действия ферментов.
микробиологическая (рабочая) классификация ферментов
Сахаролитические
Протеолитические
Аутолитические
Окислительно- восстановительные
Ферменты патогенности (вирулентности).

Слайд 18

Особенности процесса питания МКО
Поступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКО
Высокая

скорость метаболических реакций (За сутки одна клетка перерабатывает питательных веществ в 30-40 раз больше собственной массы)
МКО быстро адаптируются к изменяющимся условиям среды обитания

Слайд 19

Способы питания
Голофитный – утилизация питательных веществ происходит в водных растворах в

виде простых молекул веществ
Голозойный – способность заглатывать и переваривать плотные частички пищи за счет их гидролиза с помощью пищеварительных ферментов. Процесс происходит вне клетки. В результате образуются простые водорастворимые молекулы, проникающие через клеточную стенку и цитоплазму

Слайд 20

Типы питания определяются по характеру усвоения С и N

Слайд 21

Типы питания по характеру усвоения С
Литотрофы (Автотрофы) – синтезируют сложные

органические вещества из простых неорганических соединений (двуокись С или карбонаты). Способны расти в чисто минеральной среде
Органотрофы (Гетеротрофы)– нуждаются в готовых органических соединениях (усваивают С из углеводов, многоатомных спиртов, органических кислот, АК)
- сапрофиты (питаются мертвым органическим материалом, независимы от др. организмов)
- паразиты (зависимы в получении питат. веществ от хозяина, м.б. облигатными, факультативными)

Слайд 22

Типы питания по характеру усвоения N
Аминоавтотрофы – для синтеза белка

клетки используют молекулярный N воздуха или усваивают его из аммонийных солей
Аминогетеротрофы – получают N из органических соединений – АК, сложных белков

Слайд 23

Тип питания по источникам энергии
Фототрофы - используют для биосинтетических реакций энергию

солнечного света
Хемотрофы – получают Е за счет окисления неорганических веществ и органических соединений
Гетерохемоорганотрофы, прототрофы – МКО, у которых источник С является и источником Е

Слайд 24

Факторы роста – вещества, которые микробом не синтезируются, получают в готовом

виде, входят в состав ферментов, играют роль катализаторов в биохимических процессах:

Витамины
АК (для синтеза белка)
Пуриновые и пиримидиновые основания (для построения НК)

Слайд 25

Транспорт питательных веществ (осуществляется небольшими молекулами и в растворенном виде)
Пассивная диффузия

– по градиенту концентрации (С вещества и осмотическое Р по обе стороны выравниваются) – С вещ-ва в среде > С его в клетке
Облегченная диффузия – с помощью пермеаз (молекулы-переносчика – фермент, локализованный на ЦПМ, обладает специфичностью) без затраты Е
Активный транспорт – с участием пермеаз с затратой Е (С в-ва в кл-ке > С в среде )
Транслокация химических групп – перенос радикалов
(в-во подвергается химической модификации)
Выход в-в из МКО:
Пассивная диффузия
Облегченная диффузия

Слайд 26

Питательные среды – субстраты для культивирования МКО (осуществляются все жизненные процессы

МКО: питание, дыхание, размножение и др.)

Слайд 27

Требования, предъявляемые к ПС
Быть питательными
рН среды – оптимальной «С» водородных ионов
Изотоничность
Стерильность
Влажность
Унифицированными
Обладание

окислительно
восстановительным
потенциалом

Слайд 28

Классификация ПС

Слайд 29

Агар-агар, желатин

Слайд 30

Слайд 31

Среда Левина
Среда Гисса

Слайд 32

Висмут-сульфит агар
Среда Олькеницкого
(трехсахарная среда с мочевиной) -для накопления и

дифференциации энтеробактерий

Среда
Вильсон-Блера

Слайд 33

Биохимическая активность бактерий

Слайд 34

Колонии Legionella pneumophila на угольно-дрожжевом агаре
Рост 3-5 суток

Слайд 35

Среды питательные
Хромогенные питательные среды – для выявления специфических или уникальных

ферментов микроорганизмов
В состав среды включены хромогенные субстраты - вещества, при расщеплении которых образуются окрашенные продукты (+селективные добавки, подавляющие рост нежелательных бактерий)

Слайд 36

Среды питательные
среда Candida - для выделения и дифферен-
циации C. albicans,

C. tropicalis, C. Krusei
«Liofilchem» (Италия)

Хромогенная среда
Coli/Coliform -
для выделения и
подсчета E. coli и
колиформных бактерий

среда Strepto В -
для выделения стрептококков группы В (Streptococcus agalactiae)

Хромогенная среда Detection
Позволяет одноэтапно и одновременно выделять и
идентифицировать бактерии:
- E. сoli
- Proteus mirabilis
- S.aureus
- Enterococcus faecalis
- Klebsiella pneumonia
- Pseudomonas aeruginosa

Слайд 37

Среды питательные
Хромогенная селективная питательная среда для выделения и дифференциации Salmonella

spp.
Принцип:
Протеозный пептон и мясной экстракт обеспечивают наличие аминокислот и белков. Дрожжевой экстракт является источником аминокислот и витаминов группы В. Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс среды. Специальная хромогенная смесь обеспечивает дифференциацию Salmonella spp. от других колиформных и неколиформных бактерий на основе цвета и морфологии колоний. Хромогенная смесь также ингибирует грамположительные микроорганизмы. Добавка Tween 20 увеличивает микробный рост
Salmonella typhimurium и другие виды сальмонелл будут выявляться ростом окрашенных колоний розовато-лилового цвета. Citrobacter и другие колиформы - в виде сине-зеленых колоний. Некоторые МКО, которые не гидролизуют хромогенные смеси, могут давать рост в виде бесцветных колоний. Конечная идентификация может быть осуществлена с помощью биохимических и/или серологических тестов

Слайд 38

Среды питательные
Хромогенная среда O.A.LISTERIA AGAR
(Ottaviani Agosti)
Принцип:
Среда имеет селективные

свойства благодаря хлориду лития и смеси антибиотиков, состоящей из цефтазидима, полимиксина В, налидиксовай кислоты и циклогексимида. Дифференциация происходит благодаря присутствию в среде хромогенной смеси Х-глюкозида в качестве субстрата для детекции фермента β-глюкозидазы, общего для всех видов Listeria. Специфическая дифференциальная активность получена с помощью субстрата L-α-фосфатидилинозит для фермента фосфолипазы С, который продуцируют Listeria monocytogenes
Интерпретация результата:
Благодаря комбинации двух субстратов происходит дифференциация колоний Listeria spp., которые имеют сине-зеленый цвет, от колоний Listeria monocytogenes, которые имеют сине-зеленый цвет и окружены матовым ореолом

Слайд 39

Среды питательные
Хромогенные питательные среды, Becton Dickinson (Германия)
BD СHROMagarTM - хромагары

для визуальной дифференциации микроорганизмов
СHROMagarTM Candida: среда для выделения и идентификации Candida albicans, C. tropicalis иC. krusei. Среда ингибирует рост бактерий и также может использоваться в качестве селективной среды для выделения других видов дрожжей и мицелиальных грибов
СHROMagarTM Orientation: среда для выделения, прямого определения, дифференцирования и подсчета патогенных микроорганизмов мочевыводящих путей. Позволяет дифференцировать и идентифицировать E. coli и Enterococcus spp без выполнения подтверждающего теста
CHROMagarTM Salmonella: селективная и дифференциальная среда для выделения и предварительной идентификации видов Salmonella

Слайд 40

Стерилизация (sterilitas – бесплодный) -
обеззараживание, обеспложивание МКО в объектах внешней среды

Слайд 41

Методы стерилизации
Механические или физические
- автоклавирование
стерилизатор, предназначенный для стерилизации хирургических инструментов

Слайд 42

ГПД-560-2 - автоклав для стерилизации водяным насыщенным паром под давлением

Слайд 43

Методы стерилизации
текучим паром (насыщенный высокотемпературный водяной пар в аппарате Коха)
Жаром (сухим

горячим воздухом в печах Пастера, t до 160 град.)

Слайд 44

Методы стерилизации
лучевая стерилизация: ионизирующее излучение (гамма-излучением с пом. радиоактивных изотопов, электронным

излучением с пом. ускорителя электронов)
Фильтрование через мелкопористые фильтры (керамические, асбестовые, стеклянные, мембранные ультрафильтры из коллоидных растворов нитроцеллюлозы)
тиндализация (дробная стерилизация) – многократное прогревание на водяной бане

Слайд 45

Методы стерилизации
Химические
Химическими препаратами (антибиотики, смесь растворов)
Газами (оксид этилен, смесь ОЭ и

бромистого метила в соотношении 1:2,5 и формальдегида)
плазма, озон

Стерилизатор озоновый низкотемпературный "Озон СОН-1" на 30 л. Стерилизация производится озоно-воздушной смесью, могут повреждаться изделия из стали, меди, резины и др., озон токсичен,

Слайд 46

Гласперленовый метод - стерилизация небольших цельнометаллических инструментов, не имеющих полостей, каналов

и замковых частей: инструмент погружается в среду мелких стеклянных шариков, нагретых до температуры 190 - 290С на 20 - 180 секунд,

Слайд 47

Плазменная стерилизация
которой являются
стерилизующий агент - пары водного раствора пероксида водорода и

низкотемпературная плазма (ионизированный газ, образующийся при низком давлении)
Действуют фотонами ультрафиолетового излучения и радикалами (46 - 500С за 54 - 72 мин.)
Не подлежат стерилизации плазмой изделия из полиамида, некоторые сульфиды, хирургическое белье, перевязочный материал, изделия из целлюлозы, порошки, жидкости

Слайд 48

Режим стерилизации, выбор метода зависит от объекта стерилизации:
Споры уничтожаются при 160-170град.,

120 мин.
перевязочный материал, питательные среды простые – 120 град. (1 атм), 20 мин.
Жаром стерилизуют лабораторную посуду, инструменты (1 час)
Сложные среды с углеводами, молоком, желатином – в аппарате Коха 100 град. 30-60 мин. 3 дня
Белковые среды плотные – 58 град. 1 час 3 дня
Белковые жидкие – водяная баня 58 град. 1 час 3-4 дня
Стерилизация газами осуществляется в присутствии пара при 80град в камерах
Лучевая стерилизация – в промышленных условиях при стерилизации большого числа предметов (шприцы, системы для переливания крови)
Фильтрование – сыворотки крови, лекарственные жидкие препараты

Слайд 49

закрытые биксы старого образца – 72 часа;
закрытые биксы нового образца

– 20 суток;
при открытом биксе любого образца стерильность материалов, изделий сохраняется до 24 часов;
крафт-пакеты, заклеенные – 20 суток;
крафт пакеты на скрепках – 3 суток.
При открытом крафт-пакете материалы и изделия должны быть использованы сразу

Стерильность материалов, изделий, сроки сохранения

Слайд 50

Контроль стерилизации
Механический метод
Химический
Биологический

Слайд 51

Контроль стерилизации
Механический метод – визуальный и инструментальный контроль (показатели термометра, манометра)
Химический

– с помощью химических индикаторов, меняющих цвет или плавящихся при определенной t, влажности (антипирин, сахар, индикаторные бумажки, бензойная кислота, мочевина, запаянная в ампулы)

Слайд 52

Биологический - смыв с объекта или сам объект – в термостат,

биологические индикаторы стерилизации (БИ)
БИ - препарат из патогенных спорообразующих микроорганизмов, с известной высокой устойчивостью к данному типу стерилизационного процесса

Слайд 53

Дезинфекция (обеззараживание) – совокупность полного уничтожения или снижения численности популяции потенциально

патогенных для человека МКО на объектах внешней среды
При этом споры, вирусы могут остаться в жизнеспособном состоянии

Слайд 54

степени дезинфекции
А степень - уничтожение аспорогенных форм бактерий, микоплазм, риккетсий,

простейших
В степень - уничтожение грибов, аспорогенных форм бактерий, характеризующихся повышенной устойчивостью
Степень С – уничтожение возбудителей ООИ и вирусов
Степень D – спор и цист простейших

Слайд 55

Типы дезинфекции
Текущая – проводится в действующих эпид. очагах для снижения микробной

контаминации
Цель – разорвать или затормозить процесс передачи возбудителя от источника инфекции к восприимчивым людям
Заключительная – по окончании работы, после госпитализации больного
Цель – полное уничтожение возбудителя на всех объектах очага

Слайд 56

Методы дезинфекции
Тепловой – горячая вода, пар (100 град. 5 мин.), пастеризация

(60-70 град., 20-30 мин.) убивают все вегетативные формы бактерий
химический – 2% натрия гидрокарбоната (сода растворяет белки, жиры)
УФ-облучение – бактерицидные лампы (длина волны 200-400 нм)

Слайд 57

Методы дезинфекции медицинского инструментария
погружение в 6%-ный раствор перекиси водорода на 60

мин или 4%-ный - 90 мин;
0,03%-ный раствор нейтрального анолита - экспозиция 30 мин;
пресепт 0,056% - экспозиция 90 мин (10 таб. по 0,5 г);
лизол 5% - экспозиция 15 мин (50 мл препарата + 960 мл воды);
лизоформин 3000 1,5% - экспозиция 15 мин (20 мл препарата + 980 мл воды);
виркон 1% - экспозиция 10 мин (10 г препарата + 980 мл воды);
дезоформ - экспозиция 60 мин (10 мл препарата + 990 мл воды);
дезоформ 3% - экспозиция 30 мин (30 мл препарата + 970 мл воды);
дезоформ 5% - экспозиция 10 мин (50 мл препарата + 950 мл);
глутарал 2% - экспозиция 15 мин;
спирт 70%-ный - экспозиция 30 мин.

Слайд 58

1. В чем состоит основная особенность питания МКО? 2. Каково назначение

питательных сред?

Слайд 59

Особенности процесса питания МКО
Поступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКО
Высокая

Слайд 60

Благодарю за внимание

Слайд 61

ферменты обмена:
Оксиредуктазы- катализируют окислительно- восстановительные реакции
Трансферазы- осуществляют реакции переноса групп атомов
Гидролазы

- гидролитическое расщепление различных соединений
Лиазы -катализируют реакции отщепления от субстрата химической группы негидролитическим путем с образованием двойной связи или присоединения химической группы к двойным связям.
Изомеразы- определяют пространственное расположение групп элементов
Лигазы или синтетазы- обеспечивают соединение двух молекул, сопряженное с расщеплением пирофосфатной связи в молекуле АТФ или аналогичного трифосфата.

Слайд 62

В соответствии с механизмами генетического контроля у бактерий выделяют три группы

ферментов
Конститутивные ф. – синтез происходит постоянно (ферменты клеточного обмена -протеазы, липазы, карбогидразы, др.)
Индуктивные ф. (адаптивные) – синтезируются в кл-ке под влиянием соответствующего субстрата, находящегося в питательной среде и, когда МКО вынужден его усваивать
Репрессибельные - синтез которых подавляется избытком продукта реакции

Слайд 63

Экзоферменты – выделяются во внешнюю среду, осуществляют процессы расщепления высокомолекулярных органических

Эндоферменты - участвуют в реакциях обмена веществ, происходящих внутри клетки

Слайд 64

Практическое использование ферментов
В пищевой промышленности (интенсификация технологического процесса, повышение выхода и

качества готовой продукции)
В с/х (получение высококачественных кормов, белково-витаминных концентратов)
В промышленности (борьба с метаном в шахтах, био добавки в стиральные порошки)
В медицине (получение витаминов, гормонов, алкалоидов)

Физиология микроорганизмов

Содержание

1. Химический состав бактерий (белки, углеводы, липиды, минералы, ферменты) 2. Особенности

1. В чем состоит основная особенность питания МКО? 2. Каково назначение

Физиология изучает жизненные функции МКО: питание, дыхание, рост и размножение В

В результате распада питательных веществ происходит расщепление сложных органических соединений

Среды питательныеАнаболизм — совокупность процессов биосинтеза органических веществ, компонентов клетки

Химический состав бактерий

свободная вода (СВ) принимает участие в химических реакциях клетки, является растворителем

НП – соединение белка с НК (ДНК, РНК). Белки распределены в

два основных типа рибосом- 70S (S- константа седиментации, единица Сведберга) и

12-18% сухого вещества. Используются МКО в качестве источника энергии и углерода.

0,2-40% сухого вещества. Распределены в цитоплазматической мембране, клеточной стенке, включениях, м.б.

2-14% сухого вещества F - входит в состав НК, фосфолипидов, ферментов,

Ферменты – в-ва белковой природы, вырабатываемые живой клеткой, специфические белковые катализаторы

Свойства ферментовСпецифичность действия (каждый фермент реагирует с определенным химическим соединением, катализирует

для дифференциации МКО по биохимическим свойствам основное значение часто имеют конечные

Особенности процесса питания МКОПоступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКОВысокая

Способы питанияГолофитный – утилизация питательных веществ происходит в водных растворах в

Типы питания определяются по характеру усвоения С и N

Типы питания по характеру усвоения С Литотрофы (Автотрофы) – синтезируют сложные

Типы питания по характеру усвоения N Аминоавтотрофы – для синтеза белка

Тип питания по источникам энергииФототрофы - используют для биосинтетических реакций энергию

Факторы роста – вещества, которые микробом не синтезируются, получают в готовом

Транспорт питательных веществ (осуществляется небольшими молекулами и в растворенном виде)Пассивная диффузия

Питательные среды – субстраты для культивирования МКО (осуществляются все жизненные процессы

Требования, предъявляемые к ПСБыть питательнымирН среды – оптимальной «С» водородных ионовИзотоничностьСтерильностьВлажностьУнифицированнымиОбладание

Классификация ПС

Агар-агар, желатин

Среда Левина Среда Гисса

Висмут-сульфит агар Среда Олькеницкого(трехсахарная среда с мочевиной) -для накопления и

Биохимическая активность бактерий

Колонии Legionella pneumophila на угольно-дрожжевом агареРост 3-5 суток

Среды питательныеХромогенные питательные среды – для выявления специфических или уникальных

Среды питательныесреда Candida - для выделения и дифферен-циации C. albicans,

Среды питательныеХромогенная селективная питательная среда для выделения и дифференциации Salmonella

Среды питательныеХромогенная среда O.A.LISTERIA AGAR (Ottaviani Agosti)Принцип: Среда имеет селективные

Среды питательныеХромогенные питательные среды, Becton Dickinson (Германия)BD СHROMagarTM - хромагары

Стерилизация (sterilitas – бесплодный) -обеззараживание, обеспложивание МКО в объектах внешней среды

Методы стерилизацииМеханические или физические- автоклавирование стерилизатор, предназначенный для стерилизации хирургических инструментов

ГПД-560-2 - автоклав для стерилизации водяным насыщенным паром под давлением

Методы стерилизациитекучим паром (насыщенный высокотемпературный водяной пар в аппарате Коха)Жаром (сухим

Методы стерилизациилучевая стерилизация: ионизирующее излучение (гамма-излучением с пом. радиоактивных изотопов, электронным

Методы стерилизацииХимическиеХимическими препаратами (антибиотики, смесь растворов)Газами (оксид этилен, смесь ОЭ и

Гласперленовый метод - стерилизация небольших цельнометаллических инструментов, не имеющих полостей, каналов

Плазменная стерилизациякоторой являютсястерилизующий агент - пары водного раствора пероксида водорода и

Режим стерилизации, выбор метода зависит от объекта стерилизации:Споры уничтожаются при 160-170град.,

закрытые биксы старого образца – 72 часа; закрытые биксы нового образца

Контроль стерилизацииМеханический метод Химический Биологический

Контроль стерилизацииМеханический метод – визуальный и инструментальный контроль (показатели термометра, манометра)Химический

Биологический - смыв с объекта или сам объект – в термостат,

Дезинфекция (обеззараживание) – совокупность полного уничтожения или снижения численности популяции потенциально

степени дезинфекцииА степень - уничтожение аспорогенных форм бактерий, микоплазм, риккетсий,

Типы дезинфекцииТекущая – проводится в действующих эпид. очагах для снижения микробной

Методы дезинфекцииТепловой – горячая вода, пар (100 град. 5 мин.), пастеризация

Методы дезинфекции медицинского инструментарияпогружение в 6%-ный раствор перекиси водорода на 60

1. В чем состоит основная особенность питания МКО? 2. Каково назначение

Особенности процесса питания МКОПоступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКОВысокая

Благодарю за внимание

ферменты обмена:Оксиредуктазы- катализируют окислительно- восстановительные реакцииТрансферазы- осуществляют реакции переноса групп атомовГидролазы

В соответствии с механизмами генетического контроля у бактерий выделяют три группы

Экзоферменты – выделяются во внешнюю среду, осуществляют процессы расщепления высокомолекулярных органических

Практическое использование ферментовВ пищевой промышленности (интенсификация технологического процесса, повышение выхода и

Похожие презентации

В результате распада питательных веществ происходит
расщепление сложных
органических
соединений

Среды питательные
Анаболизм — совокупность процессов биосинтеза органических веществ, компонентов клетки

НП – соединение белка с НК (ДНК, РНК).
Белки распределены в

два основных типа рибосом
- 70S (S- константа седиментации, единица Сведберга) и

Свойства ферментов
Специфичность действия (каждый фермент реагирует с определенным химическим соединением, катализирует

Особенности процесса питания МКО
Поступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКО
Высокая

Способы питания
Голофитный – утилизация питательных веществ происходит в водных растворах в

Типы питания по характеру усвоения С
Литотрофы (Автотрофы) – синтезируют сложные

Типы питания по характеру усвоения N
Аминоавтотрофы – для синтеза белка

Тип питания по источникам энергии
Фототрофы - используют для биосинтетических реакций энергию

Транспорт питательных веществ (осуществляется небольшими молекулами и в растворенном виде)
Пассивная диффузия

Требования, предъявляемые к ПС
Быть питательными
рН среды – оптимальной «С» водородных ионов
Изотоничность
Стерильность
Влажность
Унифицированными
Обладание

Среда Левина
Среда Гисса

Висмут-сульфит агар
Среда Олькеницкого
(трехсахарная среда с мочевиной) -для накопления и

Колонии Legionella pneumophila на угольно-дрожжевом агаре
Рост 3-5 суток

Среды питательные
Хромогенные питательные среды – для выявления специфических или уникальных

Среды питательные
среда Candida - для выделения и дифферен-
циации C. albicans,

Среды питательные
Хромогенная селективная питательная среда для выделения и дифференциации Salmonella

Среды питательные
Хромогенная среда O.A.LISTERIA AGAR
(Ottaviani Agosti)
Принцип:
Среда имеет селективные

Среды питательные
Хромогенные питательные среды, Becton Dickinson (Германия)
BD СHROMagarTM - хромагары

Стерилизация (sterilitas – бесплодный) -
обеззараживание, обеспложивание МКО в объектах внешней среды

Методы стерилизации
Механические или физические
- автоклавирование
стерилизатор, предназначенный для стерилизации хирургических инструментов

Методы стерилизации
текучим паром (насыщенный высокотемпературный водяной пар в аппарате Коха)
Жаром (сухим

Методы стерилизации
лучевая стерилизация: ионизирующее излучение (гамма-излучением с пом. радиоактивных изотопов, электронным

Методы стерилизации
Химические
Химическими препаратами (антибиотики, смесь растворов)
Газами (оксид этилен, смесь ОЭ и

Плазменная стерилизация
которой являются
стерилизующий агент - пары водного раствора пероксида водорода и

Режим стерилизации, выбор метода зависит от объекта стерилизации:
Споры уничтожаются при 160-170град.,

закрытые биксы старого образца – 72 часа;
закрытые биксы нового образца

Контроль стерилизации
Механический метод
Химический
Биологический

Контроль стерилизации
Механический метод – визуальный и инструментальный контроль (показатели термометра, манометра)
Химический

степени дезинфекции
А степень - уничтожение аспорогенных форм бактерий, микоплазм, риккетсий,

Типы дезинфекции
Текущая – проводится в действующих эпид. очагах для снижения микробной

Методы дезинфекции
Тепловой – горячая вода, пар (100 град. 5 мин.), пастеризация

Методы дезинфекции медицинского инструментария
погружение в 6%-ный раствор перекиси водорода на 60

Особенности процесса питания МКО
Поступление питательных веществ происходит через всю поверхность МКО
Высокая

ферменты обмена:
Оксиредуктазы- катализируют окислительно- восстановительные реакции
Трансферазы- осуществляют реакции переноса групп атомов
Гидролазы

Практическое использование ферментов
В пищевой промышленности (интенсификация технологического процесса, повышение выхода и