Научная работа на тему: «Современный рынок кофе» Выполнили студентки 2 курса ФТД группы Т-114 Галибина Любовь и Маслова Юлия

Август 30, 2022

Главная
Алгебра
Научная работа на тему: «Современный рынок кофе» Выполнили студентки 2 курса ФТД группы Т-114 Галибина Любовь и Маслова Юлия

Содержание

2. Введение: Современный российский рынок кофе – динамичная и быстроразвивающаяся структура. Несколько лет назад темпы роста потребления
3. Численность потребителей кофе, Россия, 2006-2010 гг (млн чел) Источник: BusinesStat, Стандартизированный опрос потребителей продуктов питания и
4. Прогноз численности потребителей кофе, Россия, 2011-2015 гг (млн чел) Источник: BusinesStat, Стандартизированный опрос потребителей продуктов питания
6. Источник: Росстат, BusinesStat Прогноз доли потребителей кофе в населении России, 2011-2015 г.г. (%)
7. Российский кофейный рынок Российский кофейный рынок развивается очень динамично, ежегодный прирост достигает 10-12 %. В последнее
8. Особенность российского рынка сублимированным агломерированным - потребление большого количества растворимого кофе и смесей, основное преимущество которых,
9. Фальсификация кофе Фальсификация включает в себя подмену одного сорта кофе другим либо подмену натурального кофе различными
10. а) Органолептические методы: оценка вкуса, аромата и цвета экстракта б) Физико-химические методы: отсутствие содержания кофеина, положительная
11. Информационная фальсификация кофе — это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре Информационная
12. Обзор российского рынка кофе Российский рынок кофе характеризуется высокой импортозависимостью, поэтому покупательский спрос на данный вид
17. Скачать презентацию

Слайд 2

Введение:
Современный российский рынок кофе – динамичная и быстроразвивающаяся структура. Несколько лет

назад темпы роста потребления кофе составляли 10-15 %. В целом сегодня в России, по экспертным оценкам, потребление кофе составляет не менее чем 115 тыс. тонн, или $1,4 млрд.

Слайд 3

Численность потребителей кофе, Россия, 2006-2010 гг (млн чел)
Источник: BusinesStat, Стандартизированный опрос

потребителей продуктов питания и
напитков, Всероссийское регулярное исследование, Выборка 4200 респондентов.

Слайд 4

Прогноз численности потребителей кофе, Россия, 2011-2015 гг (млн чел)
Источник: BusinesStat, Стандартизированный

опрос потребителей продуктов питания и
напитков, Всероссийское регулярное исследование, Выборка 4200 респондентов.

Слайд 5

Слайд 6

Источник: Росстат, BusinesStat
Прогноз доли потребителей кофе в населении России, 2011-2015 г.г.

(%)

Слайд 7

Российский кофейный рынок
Российский кофейный рынок развивается очень динамично, ежегодный прирост

достигает 10-12 %. В последнее десятилетие в России произошло почти шестикратное увеличение потребления кофе

Общий объем российского рынка кофе, по различным оценкам, составляет 90-100 тыс. т

Слайд 8

Особенность российского рынка
сублимированным
агломерированным
- потребление большого количества растворимого кофе и смесей,

основное преимущество которых, по мнению респондентов-участников количественных и качественных исследований, – удобство приготовления и невысокая цена (на кофе российского производства)

Группа растворимый кофе представлена на российском рынке тремя основными разновидностями:

порошковым

Слайд 9

Фальсификация кофе
Фальсификация включает в себя подмену одного сорта кофе другим либо

подмену натурального кофе различными кофезаменителями

Кофезаменители имеют с натуральным продуктом лишь способность придавать приготавливаемым после их поджариванья напиткам некоторый запах, аромат и вкус, хотя бы отдаленно напоминающие кофе.

Подменой натурального кофе (т.е. его подделками) при ассортиментной фальсификации служат всевозможного рода высушенные, поджаренные и перемолотые компоненты из растительного мира

Слайд 10

а) Органолептические методы: оценка вкуса, аромата и цвета экстракта
б) Физико-химические методы:

отсутствие содержания кофеина, положительная реакция с йодом

Подмена кофе различными кофезаменителями.
Методы обнаружения:

Слайд 11

Информационная фальсификация кофе — это обман потребителя с помощью неточной или

искаженной информации о товаре

Информационная фальсификация кофе

При фальсификации информации о кофе довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные:

♦ наименование товара;
♦ страна происхождения товара;
♦ фирма-изготовитель товара;
♦ количество товара

Слайд 12

Обзор российского рынка кофе
Российский рынок кофе характеризуется высокой импортозависимостью, поэтому покупательский

спрос на данный вид товара на внутреннем рынке удовлетворяется в основном за счет зарубежной продукции.

В период с 2006 по 2010 гг производство кофе в России увеличилось более чем на 64%

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Научная работа на тему: «Современный рынок кофе» Выполнили студентки 2 курса ФТД группы Т-114 Галибина Любовь и Маслова Юлия

Содержание

Введение:Современный российский рынок кофе – динамичная и быстроразвивающаяся структура. Несколько лет

Численность потребителей кофе, Россия, 2006-2010 гг (млн чел) Источник: BusinesStat, Стандартизированный опрос

Прогноз численности потребителей кофе, Россия, 2011-2015 гг (млн чел) Источник: BusinesStat, Стандартизированный

Источник: Росстат, BusinesStatПрогноз доли потребителей кофе в населении России, 2011-2015 г.г.

Российский кофейный рынок Российский кофейный рынок развивается очень динамично, ежегодный прирост

Особенность российского рынка сублимированнымагломерированным- потребление большого количества растворимого кофе и смесей,

Фальсификация кофеФальсификация включает в себя подмену одного сорта кофе другим либо

а) Органолептические методы: оценка вкуса, аромата и цвета экстрактаб) Физико-химические методы: