Содержание
- 2. Цель разделки Разделка рыбы преследует следующие цели: отделение съедобной части рыбы от несъедобной; рациональное использование съедобной
- 3. Очистка чешуи Разделка рыбы начинается с очистки чешуи. Обычно чешую счищают при помощи ножа или специальной
- 4. Потрошение Потрошение – нужно сделать на брюшке длинный продольный разрез от головы до подхвостового плавника. После
- 5. Удаление внутренностей рыбы После этого нужно вынуть оставшиеся внутренности и жабры. Разрежьте вдоль пленку, покрывающую позвоночник,
- 6. Нарезка рыбы на порционные куски Выпотрошив рыбу, ее нужно нарезать на куски начиная с головы. Это
- 8. Скачать презентацию