Презентация Халва

Август 29, 2022

Главная
Алгебра
Презентация Халва

Содержание

2. Халва представляет собой слоисто-волокнистую массу, которая состоит из растертых обжаренных масличных ядер, вымешанных с тонкими волокнами
3. халва
4. В зависимости от вида используемых масло-содержащих ядер готовят халву кунжутную (тахинную), арахисовую, ореховую, подсолнечную и комбинированную.
5. Основной ассортимент халвы: кунжутная - Ванильная (с добаатением ванилина), Шоколадная (с добавлением какао-порошка), Новинка (с добавлением
6. Основной ассортимент халвы: подсолнечная - Ванильная (с добаатением ванилина), шоколадная Восход (с добавлением какао тертого); из
7. ГОСТ 6502-69 халвы должно соответствовать требованиям ГОСТ 6502-69. Вкус и запах ясно выраженные, без прогорклого затхлого
8. Строение на изло- ме слоисто-волокнистое, без утолщенных волокон карамельной массы. Поверхность не должна быть липкой. У
9. Влажность - не более 4%, содержание общего сахара (по сахарозе) - 25-45, редуцирующих веществ - не
10. Упаковывают халву весовой и расфасованной. Фасуют в виде брикетов массой нетто до 300 г, в жестяные
11. расфасовка Расфасованную халву упаковывают в ящики деревянные или фанерные - не более 20 кг, из гофрированного
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Халва представляет собой слоисто-волокнистую массу, которая состоит из растертых обжаренных масличных

ядер, вымешанных с тонкими волокнами карамельной массы, взбитой с экстрактом мыльного корня. Это продукт с особенно высокой пищевой ценностью

Слайд 3

халва

Слайд 4

В зависимости от вида используемых масло-содержащих ядер готовят халву кунжутную (тахинную),

арахисовую, ореховую, подсолнечную и комбинированную. В соответствии с рецептурой в халву могут быть введены какао-продукты, орехи, изюм, цукаты, ванилин и другие добавки. Выпускают халву неглазирован-ную и глазированную шоколадом в виде мелких брикетов.

Слайд 5

Основной ассортимент халвы:
кунжутная - Ванильная (с добаатением ванилина), Шоколадная (с

добавлением какао-порошка), Новинка (с добавлением какао тертого), Москво рецкая (глазированная шоколадом); арахисовая - Ароматизированная (с добавлением ванильной эссенции). Шоколадная (с добавле нием какао-порошка)

Слайд 6

Основной ассортимент халвы:
подсолнечная - Ванильная (с добаатением ванилина), шоколадная Восход

(с добавлением какао тертого); из ореха кешью - Южная, Индийский шоколад (с добаатением какао-порошка); комбинированная - Восточная (из кунжута и ореха кешью), Любительская (из кунжута и арахиса).

Слайд 7

ГОСТ 6502-69
халвы должно соответствовать требованиям ГОСТ 6502-69. Вкус и запах ясно

выраженные, без прогорклого затхлого и других привкусов и запахов. Цвет халвы кунжут ной кремовый, арахисовой - от кремового до желтовато-серого, ореховой - светло-жел-гый, подсолнечной - сероватый, шоколадной - однотонный от светло-коричневого до коричневого. Консистенция должна быть крошащейся, легко режущейся.

Слайд 8

Строение на изло- ме
слоисто-волокнистое, без утолщенных волокон карамельной массы. Поверхность не должна

быть липкой. У халвы, глазированной шоколадом, не допускается поседение, глазурь должна покрывать халву ровным слоем, без подтеков. Посторонние примеси не допускаются.

Слайд 9

Влажность - не более 4%, содержание общего сахара (по сахарозе) -

25-45, редуцирующих веществ - не более 20, жира - не менее 25- -30, общей золы - не более 1,9, а золы, нерастворимой в 10%-ной НО, - не более 0,1%. Содержание глазури в халве, глазированной шоколадом, - не менее 29%. Солей меди (в пересчете на медь)- не более 12 мг/кг. Мышьяк и соли свинца не допускаются.

Слайд 10

Упаковывают халву весовой и расфасованной. Фасуют в виде брикетов массой нетто

до 300 г, в жестяные банки - до 600, в художественно оформленные картонные или жестяные коробки - до 1500 г. Халву, глазированную шоколадом, предварительно завертывают в фольгу или с бандеролью. Дно банок, коробок и поверхность расфасованной халвы застилакгт пергаментом или целлофаном.

Слайд 11

расфасовка
Расфасованную халву упаковывают в ящики деревянные или фанерные - не более

20 кг, из гофрированного картона - не более 15 кг.
Весовую халву упаковывают в ящики деревянные или фанерные массой нетто не более 12 кг, из гофрированного картона - не более 15 кг. Ящики должны быть застланы двумя листами пергамента или целлофана в продольном и поперечном направлениях, концы которых, перекрывая друг друга, должны закрывать поверхность халвы.

Презентация Халва

Содержание

Халва представляет собой слоисто-волокнистую массу, которая состоит из растертых обжаренных масличных

халва

В зависимости от вида используемых масло-содержащих ядер готовят халву кунжутную (тахинную),

Основной ассортимент халвы: кунжутная - Ванильная (с добаатением ванилина), Шоколадная (с

Основной ассортимент халвы: подсолнечная - Ванильная (с добаатением ванилина), шоколадная Восход

ГОСТ 6502-69халвы должно соответствовать требованиям ГОСТ 6502-69. Вкус и запах ясно

Строение на изло- ме слоисто-волокнистое, без утолщенных волокон карамельной массы. Поверхность не должна