АМІНОКИСЛОТИ Приготував л-ст Голик Б.С.

Август 31, 2022

Главная
Биология
АМІНОКИСЛОТИ Приготував л-ст Голик Б.С.

Содержание

2. СКЛАД МОЛЕКУЛ, ВИЗНАЧЕННЯ Амінокислоти – гетерофункціональні сполуки, до складу яких обов’язково входять карбоксильна ( -СООН )
3. КЛАСИФІКАЦІЯ АМІНОКИСЛОТ
4. ЗАГАЛЬНА ФОРМУЛА Для ά - амінокислот загальна формула має вигляд: NН2 – СН – СООН І
5. ІЗОМЕРІЯ АМІНОКИСЛОТ Ізомерія карбонового скелета. Ізомерія положення аміногрупи. СН3 | NH2 – C*-Н ׀ СООН 2-амінопропанова
6. НОМЕНКЛАТУРА АМІНОКИСЛОТ Систематична номенклатура: назва утворюється від назви відповідного алкану (нумерація ланцюжка від атома Карбону карбоксильної
7. ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ Тверді кристалічні речовини. Мають високі температури плавлення. Добре розчиняються у воді. Мають різний смак:
8. ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ Взаємодіють з кислотами: Н2N-СН2-СООН + НСІ → (Н3N-СН2-СООН)⁺СІ¯ Взаємодіють з лугами: Н2N-СН2-СООН + NaОН
9. СПОСОБИ ДОБУВАННЯ В промисловості – гідролізом білків, а іноді через мікробіологічний синтез. В лабораторії поетапно, наприклад:
10. ЗНАЧЕННЯ АМІНОКИСЛОТ 20 α - амінокислот входять до складу білків, причому 8 з них належать до
12. Скачать презентацию

Слайд 2

СКЛАД МОЛЕКУЛ, ВИЗНАЧЕННЯ
Амінокислоти – гетерофункціональні сполуки, до складу яких обов’язково входять

карбоксильна ( -СООН ) та аміногрупа ( -NН2 ), які пов’язані з вуглеводневим радикалом.
Найпростіша амінокислота – аміноетанова (гліцин):
NН2-СН2-СООН

Слайд 3

КЛАСИФІКАЦІЯ АМІНОКИСЛОТ

Слайд 4

ЗАГАЛЬНА ФОРМУЛА
Для ά - амінокислот загальна формула має вигляд:
NН2 –

СН – СООН
І
R

Слайд 5

ІЗОМЕРІЯ АМІНОКИСЛОТ
Ізомерія карбонового скелета.
Ізомерія положення аміногрупи.
СН3
|
NH2 –

C*-Н
׀
СООН 2-амінопропанова кислота
α-амінопропанова кислота
аланін – ала, Аlа

Слайд 6

НОМЕНКЛАТУРА АМІНОКИСЛОТ
Систематична номенклатура: назва утворюється від назви відповідного алкану (нумерація ланцюжка

від атома Карбону карбоксильної групи) додаванням префікса аміно-, суфікса –ова і слова кислота.
Традиційна номенклатура: до назви відповідної карбонової кислоти додають префікс аміно-, а місце аміногрупи позначають літерами ά, β, γ, δ тощо.
Для амінокислот, що входять до складу білків, використовують тривіальні назви, причому скорочені, в тому числі у латинському написанні.

Слайд 7

ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ
Тверді кристалічні речовини.
Мають високі температури плавлення.
Добре розчиняються у воді.
Мають різний

смак: солодкий, гіркий або зовсім без смаку; все залежить від радикала – R в молекулі амінокислоти.
Цим властивостям відповідає структура амінокислот як внутрішніх солей, тому їхні формули часто записують у вигляді біполярного йона:
Н3N⁺-СН2-СОО¯↔Н2N-СН2-СООН

Слайд 8

ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ
Взаємодіють з кислотами:
Н2N-СН2-СООН + НСІ → (Н3N-СН2-СООН)⁺СІ¯
Взаємодіють з лугами:
Н2N-СН2-СООН +

NaОН → Н2N-СН2-СООNa + H2O
Взаємодіють між собою:
NH2-CH2-COOH + НNH-CH2-COOH →
→NH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH
пептидний
зв’язок

Слайд 9

СПОСОБИ ДОБУВАННЯ
В промисловості – гідролізом білків, а іноді через мікробіологічний синтез.
В

лабораторії поетапно, наприклад:
оцтова кислота → хлороцтова кислота →
→ амінооцтова кислота

Слайд 10

ЗНАЧЕННЯ АМІНОКИСЛОТ
20 α - амінокислот входять до складу білків, причому 8

з них належать до незамінних.
Хворим або виснаженим людям іноді вводять амінокислоти у кров для підтримки сил організму.
Деякі амінокислоти являються ліками.
Синтетичні амінокислотами підгодовують сільськогосподарських тварин.

АМІНОКИСЛОТИ Приготував л-ст Голик Б.С.

Содержание

СКЛАД МОЛЕКУЛ, ВИЗНАЧЕННЯАмінокислоти – гетерофункціональні сполуки, до складу яких обов’язково входять

КЛАСИФІКАЦІЯ АМІНОКИСЛОТ

ЗАГАЛЬНА ФОРМУЛАДля ά - амінокислот загальна формула має вигляд: NН2 –

ІЗОМЕРІЯ АМІНОКИСЛОТІзомерія карбонового скелета.Ізомерія положення аміногрупи. СН3 | NH2 –

НОМЕНКЛАТУРА АМІНОКИСЛОТСистематична номенклатура: назва утворюється від назви відповідного алкану (нумерація ланцюжка

ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІТверді кристалічні речовини.Мають високі температури плавлення.Добре розчиняються у воді.Мають різний

ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІВзаємодіють з кислотами:Н2N-СН2-СООН + НСІ → (Н3N-СН2-СООН)⁺СІ¯Взаємодіють з лугами:Н2N-СН2-СООН +

СПОСОБИ ДОБУВАННЯВ промисловості – гідролізом білків, а іноді через мікробіологічний синтез.В

ЗНАЧЕННЯ АМІНОКИСЛОТ20 α - амінокислот входять до складу білків, причому 8

Похожие презентации