Алкоголь Підготували учениці 11-А класу Тищук Олена та Грубець Аліна

Август 31, 2022

Главная
Биология
Алкоголь Підготували учениці 11-А класу Тищук Олена та Грубець Аліна

Содержание

2. Спиртні́ напо́ї, алкого́льні напо́ї — п'янкі рідини, основою яких є етанол (етиловий спирт). С2Н5ОН - етиловий
3. Етиловий спирт — безбарвна рідина із слабким «алкогольним» запахом. Густина його 0,789 г/см3. Температура кипіння 78,3°С.
4. Добування етанолу Бродіння цукристих речовин Спосіб бродіння цукристих речовин є найстарішим. Вихідною речовиною для цього способу
5. Добування синтетичного спирту 2. Цей спосіб базується на здатності етилену, при певних умовах, до реакції гідратації,
6. Використання етанолу Топливо (для ракетних двигунів, двигунів внутрішнього згоряння) Хімічна промисловість Медицина Антисептик Для розтирання Компонент
7. 4. Харчова промисловість 0,12 % в кефірі, проте в теплому місці при довгому зберіганні може досягти
8. Розчинник для харчових ароматизаторів. Може бути використаний як консервант для хлібобулочних виробів, а також у кондитерській
9. Дія алкоголю 85-115 г алкоголю протягом години достатньо, щоб створити небезпеку при керуванні автомобілем Постійне пригнічення
10. Ступінь алкогольного сп’яніння Середній Тяжкий Легкий Піднятий настрій Примітивне мислення Фізіологічні зміни Діє декілька годин Емоційна
11. Тип особистості Тяжке дитинство Фізичні особливості Не впливає на развиток алкоголізму
12. Спадковість Культурні особливості народу Життєві кризи Сприяють развитку алкоголізму Засоби масової інфомації
13. СТАДІЇ АЛКОГОЛІЗМУ
14. Перша стадія Психологічна залежність і нав’язлива тяга
15. Перша стадія Зниження кількісного контролю
16. Перша стадія Ріст толерантності
17. Перша стадія порушення пам’яті
18. Перша стадія Депресії
19. Друга стадія Паталогічний потяг до алкоголю
20. Друга стадія Важке похмілля
21. Друга стадія Псевдозапої
22. Третя стадія Зниження толерантності до алкоголю
23. Третя стадія Абстинентний синдром
24. Третя стадія Психічна деградація
25. Третя стадія Соціальна деградація
26. Фінал Смерть...
28. Скачать презентацию

Слайд 2

Спиртні́ напо́ї, алкого́льні напо́ї — п'янкі рідини, основою яких є етанол (етиловий спирт).
С2Н5ОН - етиловий

спирт

Слайд 3

Етиловий спирт — безбарвна рідина із слабким «алкогольним» запахом. Густина його 0,789 г/см3. Температура

кипіння 78,3°С. З водою змішується в будь-яких пропорціях. Етиловий спирт є гарним розчинником для багатьох органічних, а також неорганічних речовин.

Слайд 4

Добування етанолу
Бродіння цукристих речовин
Спосіб бродіння цукристих речовин є найстарішим. Вихідною речовиною

для цього способу служать природні продукти, багаті на крохмаль: картопля, зерна пшениці, жита, кукурудзи тощо, а також целюлоза.
Для перетворення крохмалю в цукристі речовини його спочатку піддають гідролізу. Цей процес сумарно зображають таким рівнянням:
(C6Н10О5)n+ (H2O) n → (C6Н12O6) n
Після закінчення процесу гідролізу до суміші додають дріжджі, під впливом яких глюкоза піддається бродінню, тобто перетворюється на спирт і діоксид вуглецю:
C6H12O6 → 2C2H5—OH + 2CO2 ↑
По закінченню бродіння рідину піддають перегонці і одержують спирт-сирець, який містить близько 90% етилового спирту і різні побічні продукти — пропіловий спирт C3H7—OH, ізобутиловий C4H9—OH і ізоаміловий C5H11—OH (так звані сивушні масла), які надають сирцю неприємного запаху і роблять його отруйним.

Слайд 5

Добування синтетичного спирту
2. Цей спосіб базується на здатності етилену, при певних

умовах, до реакції гідратації, тобто приєднання води з утворенням етилового спирту. Процес проводять у спеціальному контактному апараті під тиском понад 50 атм і температурі 280—300°С в присутності фосфатної кислоти як каталізатора.

Слайд 6

Використання етанолу
Топливо (для ракетних двигунів, двигунів внутрішнього згоряння)
Хімічна промисловість
Медицина
Антисептик
Для розтирання
Компонент

анастезії
Розчинник

Слайд 7

4. Харчова промисловість
0,12 % в кефірі, проте в теплому місці при

довгому зберіганні може досягти 1%
1-3 % в кумисі (в міцному до 4,5%)
0,5-1,2 % в квасі

Слайд 8

Розчинник для харчових ароматизаторів. Може бути використаний як консервант для хлібобулочних

виробів, а також у кондитерській промисловості.
Зареєстровано в якості харчової добавки E1510.
Енергетична цінність етанолу - 7,1 ккал / г.

Слайд 9

Дія алкоголю
85-115 г алкоголю протягом години достатньо, щоб створити небезпеку при

керуванні автомобілем

Постійне пригнічення нервової системи і порушення нормальних функцій мозку

750 г віскі протягом години досить для того, щоб ввести людину у стан алкогольної коми

Печінка здатна переробити за годину 180 г 140 акоголю (вино) або 360 г 70 акоголю (пиво). Весь інший вжитий алкоголь продовжує циркулювати в організмі людини

Слайд 10