Биологические полимеры. БЕЛКИ Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный

Август 28, 2022

Главная
Биология
Биологические полимеры. БЕЛКИ Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный

Содержание

2. Химический состав Основные химические элементы, входящие в состав белков С(углерод) – 50% O(кислород) – 17-24% H(водород)
3. Строение аминокислот Общая формула: - основная группа - кислотная группа - радикал
4. Строение аминокислоты Рассмотрите формулу аминокислоты и объясните её амфотерный характер .
5. Пептидная связь Соединение молекул аминокислот: Рассмотрите схему образования дипептида. Какие атомы образовали молекулу воды в результате
6. Полимер, состоящий из аминокислот
7. Уровни организации белковых молекул
8. Первичная структура белка Химическая связь между аминокислотами ковалентная пептидная
9. Вторичная структура белка Между аминокислотами возникают дополнительные многочисленные водородные связи
10. Третичная структура белка Образована дисульфидными (S-S-), гидрофобными и ионными связями
11. Четвертичная структура белка Её образуют ионные, водородные, гидрофобные связи.
12. Свойства белков Белки – водорастворимые молекулы Несут большой поверхностный заряд Термолабильны Им присуща денатурация Ренатурация
13. Денатурация белка Денатурация белка - нарушение природной вторичной и третичной структуры белка под действием природных факторов
14. Схема денатурации белка
16. Функции белков
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Химический состав
Основные химические элементы, входящие в состав белков
С(углерод) – 50%
O(кислород) –

17-24%
H(водород) – 6,5-7,3%
N(азот) – 15-18%
S(сера) – 0,2-2,4%
Белки – это полимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

Слайд 3

Строение аминокислот
Общая формула:
- основная группа
- кислотная группа
- радикал

Слайд 4

Строение аминокислоты
Рассмотрите формулу аминокислоты и объясните
её амфотерный характер .

Слайд 5

Пептидная связь
Соединение молекул аминокислот:
Рассмотрите схему образования дипептида.
Какие атомы образовали молекулу воды

в
результате соединения двух аминокислот?

Слайд 6

Полимер, состоящий из аминокислот

Слайд 7

Уровни организации белковых молекул

Слайд 8

Первичная структура белка
Химическая связь между аминокислотами
ковалентная пептидная

Слайд 9

Вторичная структура белка
Между аминокислотами возникают дополнительные многочисленные водородные связи

Слайд 10

Третичная структура белка
Образована дисульфидными (S-S-), гидрофобными и ионными связями

Слайд 11

Четвертичная структура белка
Её образуют ионные, водородные, гидрофобные связи.

Слайд 12

Свойства белков
Белки – водорастворимые молекулы
Несут большой поверхностный заряд
Термолабильны
Им присуща денатурация

Ренатурация

Слайд 13

Денатурация белка
Денатурация белка - нарушение природной вторичной и третичной структуры белка

под действием природных факторов (температуры, радиации, химических веществ, и т.д.)
Виды денатурации:
Обратимая
Необратимая

Слайд 14

Схема денатурации белка

Слайд 15

Слайд 16

Функции белков