Биология Белки – важнейшие компоненты клеток.

Август 27, 2022

Главная
Биология
Биология Белки – важнейшие компоненты клеток.

Содержание

2. План Определение белка. Местонахождение. Строение белка. Формы молекулы белка. Белок - запасное вещество. Структура белка. Свойства
3. Определение белка. Местонахождение. Белки – это высокомолекулярные полимерные соединения, мономерами которых служат аминокислоты. Без белков невозможен
4. Белки встречаются в: мясе рыбе грибах бобовых
5. Строение белка. Формы молекулы белка. Молекула белка состоит из 20 аминокислот, которые разнообразно чередуются. R1 -
6. «*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и животной пищей. R8 – Тирозин
7. R15 – Гистидин (гис) * R16 – Аспорагин (асп) R17 – Глутамин (глу) R18 – Цистеин
8. Строение белка. Формы молекулы белка. Общая формула аминокислот. N2H - CH – COOH амфотерное соединение Основание
9. Белок - запасное вещество. Белки – наиболее сложные соединения, откладываются в запас в виде алейроновых зерен.
10. 1 – глобоиды 2 – кристаллы белка У растений, содержащихся в семенах большое количество масла, например
11. Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция. При действии водного раствора медного купороса и едкой щелочи
12. Денатурация белка В пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор сульфата аммония. Появляется муть
13. В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди. Выпадает осадок голубого цвета.
14. пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки. Появляется осадок.
15. Структура белка. Первичная структура Вторичная структура Третичная структура Четвертичная структура
16. Первичная структура белка. Последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепочке (между звеньями -ковалентные связи)
17. Вторичная структура белка Белковая макромолекула свернутая в спираль, которую удерживают связи: Ковалентные (-N-C- H O) Водородные
18. Третичная структура белка Молекула белка скручена (уложена)в фибриллу или глобулу. Связи : -ковалентные -водородные -дисульфидные(-S…S-) -ионные
19. Четвертичная структура белка Сложный агрегат из многих полимерных цепей. Присутствует весь комплекс перечисленных типов химических связей.
20. Связи: Водородные Дисульфидные Ионные Ковалентные
21. Функции белка Строительная Каталитическая Регуляторная Двигательная Транспортная Защитная Энергетическая
22. Строительная функция Белки пищи Аминокислоты в тонком кишечнике Аминокислоты в клетках Использование белков для построения внутриклеточных
23. Каталитическая (ферментативная) Ф- ферменты С-вещество П- продукты реакции Взаимодействие фермента (Ф) с веществом (С), в результате
24. Регуляторная Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками. Поджелудочная железа Гормон инсулин Регулирует процесс превращения
25. Двигательная Проявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются специальные сократительные белки, обеспечивающие
26. Транспортная Транспортная функция белка проявляется в переносe кислорода и углекислого газа с помощью белка глобина. Гем
27. Защитная Защитная функция белка заключается в выработке белков – антител, уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм
28. Энергетическая Энергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении полипептидной молекулы. Белок пищи
30. Скачать презентацию

Слайд 2

План
Определение белка. Местонахождение.
Строение белка. Формы молекулы белка.
Белок - запасное вещество.
Структура

белка.
Свойства белка (опыт).
Качественная реакция на белки.

Функции белка.
Строительная.
Каталитическая.
Регуляторная.
Двигательная.
Транспортная.
Защитная.
Энергетическая.

Слайд 3

Определение белка. Местонахождение.
Белки – это высокомолекулярные полимерные соединения, мономерами которых служат

аминокислоты.
Без белков невозможен рост растений, животных и человека.

Слайд 4

Белки встречаются в:
мясе
рыбе
грибах
бобовых

Слайд 5

Строение белка. Формы молекулы белка.
Молекула белка состоит из
20 аминокислот, которые

разнообразно чередуются.

R1 - Глицин (гли)
R2 – Аланин (ала)
R3 – Валин (вал) *
R4 – Лейцин (лей) *
R5 – Изолейцин (илей) *
R6 – Серин (сер)
R7 – Треонин (тре) *

Слайд 6

«*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и

животной пищей.

R8 – Тирозин (тир)
R9 – Фенилаланин (фен) *
R10 – Триптофан (три) *
R11 – Аспарагиновая кислота (анс)
R12 – Глутаминовая кислота (глн)
R13 – Лизин (лиз) *
R14 – Аргинин (арг) *

Слайд 7

R15 – Гистидин (гис) *
R16 – Аспорагин (асп)
R17 – Глутамин (глу)
R18

– Цистеин (цис)
R19 – Метионин (мет) *
R20 – Пролин (про)

Слайд 8

Строение белка. Формы молекулы белка. Общая формула аминокислот.
N2H - CH –

COOH амфотерное соединение
Основание R кислотные свойства
Соединение аминокислот
R1 R2 R1 R2
N2H-CH-COOH+N2H-CH-COOH N2H-CH- -CH-COOH+H2O
пептидная связь

C-H

Слайд 9

Белок - запасное вещество.
Белки – наиболее сложные соединения, откладываются в запас

в виде алейроновых зерен. Алейроновые зерна представляют собой высохшие вакуоли. Белковые вещества, находящиеся в клеточном соке в виде растворов, при потере влаги превращаются в твердые зернышки, которые имеют вид небольших комочков (например у злаков) или образуют тельца своеобразного строения.

Слайд 10

1 – глобоиды
2 – кристаллы белка
У растений, содержащихся в семенах большое

количество масла, например у клещевидных, алейроновых зернен, кроме кристаллов белка, содержат круглые включения – глобоиды, состоящие из органических и минеральных веществ.
Алейроновые зерна встречаются главным образом в семенах.

Слайд 11

Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция. При действии водного раствора

медного купороса и едкой щелочи на белок наблюдается его окрашивание в фиолетовый цвет.
Белки состоят из отдельных аминокислот. Под влиянием ферментов протеаз белка распадаются на составляющие их аминокислоты.

Слайд 12

Денатурация белка
В пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор

сульфата аммония.
Появляется муть от выпавшего в осадок белка.

Слайд 13

В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди.
Выпадает осадок голубого

цвета.

Слайд 14

пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки.
Появляется осадок.

Слайд 15

Структура белка.
Первичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура

Слайд 16

Первичная структура белка.
Последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепочке
(между звеньями -ковалентные

связи)

Слайд 17

Вторичная структура белка
Белковая макромолекула свернутая в спираль, которую удерживают связи:
Ковалентные (-N-C-

H O)
Водородные (-О…Н-)

Слайд 18

Третичная структура белка
Молекула белка скручена (уложена)в фибриллу или глобулу.
Связи :
-ковалентные
-водородные
-дисульфидные(-S…S-)
-ионные

Слайд 19

Четвертичная структура белка
Сложный агрегат из многих полимерных цепей. Присутствует весь комплекс

перечисленных типов химических связей.
Какие химические связи присутствуют в структурах белка ?

Слайд 20

Связи:
Водородные
Дисульфидные
Ионные
Ковалентные

Слайд 21

Функции белка

Строительная
Каталитическая
Регуляторная
Двигательная
Транспортная
Защитная
Энергетическая

Слайд 22

Строительная функция
Белки пищи
Аминокислоты в тонком
кишечнике
Аминокислоты в клетках
Использование белков для построения

внутриклеточных структур и наружной
плазматической мембраны клетки

Синтез собственных
(специфических) белков

Слайд 23

Каталитическая (ферментативная)
Ф- ферменты
С-вещество
П- продукты реакции
Взаимодействие фермента

(Ф) с веществом (С), в результате чего образуется продукт реакции (П)

Ферменты

Биокатализаторы

Ускорители химических
реакций, протекающих в
клетке и организме.

Слайд 24

Регуляторная
Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками.
Поджелудочная

железа

Гормон инсулин

Регулирует процесс превращения углеводов в организме

Глюкоза (в крови) гликоген (в клетках печени)

Слайд 25

Двигательная
Проявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются

специальные сократительные белки, обеспечивающие специальное функционирование этих клеток.

Слайд 26

Транспортная
Транспортная функция белка проявляется в переносe кислорода и углекислого газа

с помощью белка глобина.

Гем (небелковая
часть, содержащая + Глобин(белок)
железо)

Гемоглобин (находится в эритроците)

Состояние гемоглобина

Гемоглобин + кислород (обра-
зуется в капиллярах легких )

Гемоглобин + углекислый газ
(образуется в капиллярах большого
круга кровообращения)

Слайд 27

Защитная
Защитная функция белка заключается в выработке
белков – антител,

уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм

Лейкоциты (клетки
крови)

Выработка антител
белковой природы

Негативное воздействие
На возбудителя болезни
(чужеродный белок)

Иммунитет

Слайд 28

Энергетическая
Энергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении

полипептидной молекулы.

Белок пищи

аминокислоты

Углекислый газ,
вода, аммиак

Мочевина,
соли мочевой кислоты

Химические процессы
Энергетического обмена
(в том числе- окисление)

Свободная энергия

Использование
клеткой

Потери
во внешнюю среду

Синтез АТФ

Совершение
механической работы

Биология Белки – важнейшие компоненты клеток.

Содержание

ПланОпределение белка. Местонахождение.Строение белка. Формы молекулы белка.Белок - запасное вещество.Структура

Определение белка. Местонахождение.Белки – это высокомолекулярные полимерные соединения, мономерами которых служат

Белки встречаются в:мясерыбегрибахбобовых

Строение белка. Формы молекулы белка.Молекула белка состоит из 20 аминокислот, которые

«*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и

R15 – Гистидин (гис) *R16 – Аспорагин (асп)R17 – Глутамин (глу)R18

Строение белка. Формы молекулы белка. Общая формула аминокислот. N2H - CH –

Белок - запасное вещество.Белки – наиболее сложные соединения, откладываются в запас

1 – глобоиды2 – кристаллы белкаУ растений, содержащихся в семенах большое

Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция. При действии водного раствора

Денатурация белкаВ пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор

В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди.Выпадает осадок голубого

пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки.Появляется осадок.

Структура белка. Первичная структура Вторичная структура Третичная структура Четвертичная структура

Первичная структура белка.Последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепочке (между звеньями -ковалентные

Вторичная структура белкаБелковая макромолекула свернутая в спираль, которую удерживают связи:Ковалентные (-N-C-

Третичная структура белка Молекула белка скручена (уложена)в фибриллу или глобулу.Связи :-ковалентные-водородные -дисульфидные(-S…S-)-ионные

Четвертичная структура белкаСложный агрегат из многих полимерных цепей. Присутствует весь комплекс

Связи:Водородные Дисульфидные Ионные Ковалентные

Функции белка Строительная Каталитическая Регуляторная Двигательная Транспортная Защитная Энергетическая

Строительная функцияБелки пищиАминокислоты в тонком кишечникеАминокислоты в клеткахИспользование белков для построения

Каталитическая (ферментативная) Ф- ферменты С-вещество П- продукты реакции Взаимодействие фермента

Регуляторная Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками. Поджелудочная

ДвигательнаяПроявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются

Транспортная Транспортная функция белка проявляется в переносe кислорода и углекислого газа

Защитная Защитная функция белка заключается в выработке белков – антител,

ЭнергетическаяЭнергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении

Похожие презентации