Чому кисне молоко

Июль 26, 2022

Главная
Биология
Чому кисне молоко

Содержание

2. Чому кисне молоко? Люди здавна помітили, що в грозу молоко стає кислим, але ось чому скисає
3. Вся справа в стрептокок, що в молоці дуже багато. Саме вони вступають в реакцію з молочним
4. Пастер довів, що основною причиною, по якій вино перетворюється на оцет, є дріжджові мікроорганізми. Хороший спосіб
5. Кисломолочні продукти дуже корисні для організму, але є одна умова - прокиснути молоко повинно в «природних»
7. Скачать презентацию

Слайд 2

Чому кисне молоко? Люди здавна помітили, що в грозу молоко стає кислим,

але ось чому скисає молоко швидше в негоду, вчені поки не знають. Вважається, що на процес бродіння впливають електромагнітні хвилі, але це не доведено

Слайд 3

Вся справа в стрептокок, що в молоці дуже багато. Саме вони

вступають в реакцію з молочним цукром, що і провокує виділення молочної кислоти.

Слайд 4

Пастер довів, що основною причиною, по якій вино перетворюється на оцет,

є дріжджові мікроорганізми. Хороший спосіб продовжити свіжість продуктів - підігріти їх до температури 50-60 градусів і протримати деякий час. Сьогодні цей метод застосовується в основному для соків, молока і пива, і ми називаємо його «пастеризацией».

Слайд 5

Кисломолочні продукти дуже корисні для організму, але є одна умова -

прокиснути молоко повинно в «природних» умовах, тобто при кімнатній температурі. А ось прокислою молоко з холодильника шкідливо для організму і може викликати отруєння.