Muna ja munatoodet

Август 8, 2022

Главная
Биология
Muna ja munatoodet

Содержание

2. Mis on muna? Muna on täiusliku valgu etalon.. Vaatamata hirmujuttudele sisaldab muna väga palju toitaineid, vitamiine
3. Muna sisaldus Vitamiinid: A, D, H ja erinevad B-rühma vitamiinid; vähem ka: K, E Mineraalid: väävel,
4. Keemiline koostis Toituainete sisalduse poolest on munad ühed terviklikumad toiduained,siseldes valke,rasvu,ja süsivesikud. Need toitained on inimnorganisimi
5. Tabel Muna keemiline koostis on näidatud tabelis,kus on protsentuaalsed välja toodud muna keskmine toituainete siseldus.
6. Kalorsus Keskmine muna on 50kalorit. Munad on rohkesti erinevad vitamiine ja mineraalained,valmis lihtsalt ja kiiresti ja
7. Erinevad munad Kanamuna 45-75 g keskmiselt 60 g Kalkunimuna 70-90 g Munapardi muna 60-65 g Lihapardi
8. Kvaliteeti mõjutavad tegurid Hinnatakse munakoore värvust, koore tugevust, muna suurust, kuju, massi, värskust, maitseomadusai, valge tihedust,
9. Omadused Munad ja munatooted, tänu nende tekstuuri parandavatele omadustele, emulgeerivale toimele ja vahustumisvõimele, on multifunktsionaalsed lisandid,
10. Liigitamise võimalused
11. Kasutamisvõimalused ja säilitamine/ hooldamine. Kondiitritoodetes. Kulinaartoodetes.(salatid,supp jne) Alkohoolitoodetes.(Liköör ,jne) Kosmeetika valmistamisel.(Šapoon,kreemid,näomaskid jne.) Hoidke mune kauplusepakendis, tingimata
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Mis on muna?
Muna on täiusliku valgu etalon.. Vaatamata hirmujuttudele sisaldab muna

väga palju toitaineid, vitamiine ja mineraale. Muna on väärtuslik toiduaine ja seda ei tohiks ilma tungiva vajadusta toidulaualt välja jätta.

Слайд 3

Muna sisaldus
Vitamiinid: A, D, H ja erinevad B-rühma vitamiinid; vähem ka: K, E Mineraalid: väävel,

fosfor, naatrium, kaalium, magneesium, raud, tsink, mangaan, jood.. (päris palju, kas pole?) Fosfolipiidid: trüptofaan ja letsitiin
Muna sisaldab küllastunud- ja küllastumata rasvhappeid. (Küllastumata rasvhappeid rohkem.) Muna sisaldab letstiini,mida on vaja rakkude ülesehituseks ja normaalseks ainevahetuseks. Ja lisaks sisaldab muna väga väärtuslikku valku!

Слайд 4

Keemiline koostis
Toituainete sisalduse poolest on munad ühed terviklikumad toiduained,siseldes valke,rasvu,ja süsivesikud.

Need toitained on inimnorganisimi heaks toimimiseks väga tähtsad ning muna siseldab neid sobivas ja vajalikus koguses.

Слайд 5

Tabel
Muna keemiline koostis on näidatud tabelis,kus on protsentuaalsed välja toodud muna

keskmine toituainete siseldus.

Слайд 6

Kalorsus
Keskmine muna on 50kalorit.
Munad on rohkesti erinevad vitamiine ja mineraalained,valmis lihtsalt

ja kiiresti ja annab rohkem energiat kõik jõupingutused

Слайд 7

Erinevad munad
Kanamuna 45-75 g keskmiselt 60 g
Kalkunimuna 70-90 g
Munapardi muna 60-65

g
Lihapardi muna 80-90 g
Hanemuna 120-200 g
Pärlkana muna 45 g
Vutimuna 12 g
Jaanalinnu muna 1-1,6 kg

Слайд 8

Kvaliteeti mõjutavad tegurid
Hinnatakse munakoore värvust, koore tugevust, muna suurust, kuju, massi,

värskust, maitseomadusai, valge tihedust, veretäppide puudumist, rebu värvust ja selle ühtlikkust.

Слайд 9

Omadused
Munad ja munatooted, tänu nende tekstuuri parandavatele omadustele, emulgeerivale toimele ja

vahustumisvõimele, on multifunktsionaalsed lisandid, mis leiavad kasutust toiduainete tehnoloogias nii vedelal kui tahkel kujul. Kõikidel muna vedelatel osadel on võime kuumutamise teel kalgenduda. See oluline omadus on üheks peamiseks teguriks munade igapäevase tarbimise puhul, kui mune keedetakse või kui mune kasutatakse näiteks omlettide, täidisega pirukate, keedukreemide või kookide valmistamiseks

Слайд 10

Liigitamise võimalused

Слайд 11

Kasutamisvõimalused ja säilitamine/ hooldamine.
Kondiitritoodetes.
Kulinaartoodetes.(salatid,supp jne)
Alkohoolitoodetes.(Liköör ,jne)
Kosmeetika valmistamisel.(Šapoon,kreemid,näomaskid jne.)
Hoidke mune kauplusepakendis, tingimata

tömbid otsad üleval ja teravikud allpool, nõnda püsib munarebu muna keskel.

Muna ja munatoodet

Содержание

Mis on muna?Muna on täiusliku valgu etalon.. Vaatamata hirmujuttudele sisaldab muna

Muna sisaldusVitamiinid: A, D, H ja erinevad B-rühma vitamiinid; vähem ka: K, E Mineraalid: väävel,

Keemiline koostisToituainete sisalduse poolest on munad ühed terviklikumad toiduained,siseldes valke,rasvu,ja süsivesikud.

TabelMuna keemiline koostis on näidatud tabelis,kus on protsentuaalsed välja toodud muna

KalorsusKeskmine muna on 50kalorit.Munad on rohkesti erinevad vitamiine ja mineraalained,valmis lihtsalt

Erinevad munadKanamuna 45-75 g keskmiselt 60 gKalkunimuna 70-90 gMunapardi muna 60-65

Kvaliteeti mõjutavad teguridHinnatakse munakoore värvust, koore tugevust, muna suurust, kuju, massi,

OmadusedMunad ja munatooted, tänu nende tekstuuri parandavatele omadustele, emulgeerivale toimele ja