Обмен веществ между внешней средой и клетками организма. Баланс веществ

Июль 24, 2022

Главная
Биология
Обмен веществ между внешней средой и клетками организма. Баланс веществ

Содержание

2. БАЛАНС ВЕЩЕСТВ – СОПОСТАВЛЕНИЕ ПРИХОДА И РАСХОДА В-В В ОРГАНИЗМЕ ОБЩАЯ ФОРМУЛА БАЛАНСА В-В: ПРИХОД =
3. ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ Питательные в-ва (белки, углеводы, жиры) в составе пищи поступают в ЖКТ В
4. ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ (ассимиляция, анаболизм) ПРИХОД = БЖУ (пищи) – БЖУ (кала) БЖУ ЖКТ О2
5. РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ - это количество питательных в-в, которые окисляются в клетках организма за сутки.
6. РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ (диссимиляция, катаболизм) КЛЕТКА О2 БЖУ ОКИСЛЕНИЕ СО2 Н2О NН3 МОЧЕВИНА КОНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
7. НАКОПЛЕНИЕ (депонирование) УГЛЕВОДЫ – гликоген в печени и мышечных волокнах (400 г) ЖИРЫ – жировая ткань
8. ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКОВ ДЛЯ ОРГАНИЗМА Рост и самообновление структур Синтез ферментов, гормонов, иммуноглобулинов, гемоглобина, белков плазмы крови
9. ОБМЕН БЕЛКОВ Только белки содержат азот (в составе аминокислот). 1 г азота содержится в 6,25 г
10. АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС Азотистое равновесие: приход = расход N (пищи) – N (кала) = N (мочи) Отрицательный
11. ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС ДЕТИ (рост организма) БЕРЕМЕННЫЕ (рост организма) ВЫЗДОРАВЛИВАЮЩИЕ (восстановление массы тела) СПОРТСМЕНЫ (но только
12. РЕГУЛЯЦИЯ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА АНАБОЛИЧЕСКИЕ ГОРМОНЫ: ГОРМОН РОСТА (СТГ) АНДРОГЕНЫ (ТЕСТОСТЕРОН) ИНСУЛИН (сберегающий белки) ТИРОКСИН (при нормальном
13. КОЭФФИЦИЕНТ ИЗНАШИВАНИЯ Расход белка за сутки при безбелковой диете достаточной калорийности: Приход белка = 0 Расход
14. СПЕЦИФИЧЕСКИ-ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ В-В (СДД) Увеличение расхода веществ и энергии в организме, связанное с усвоением питательных
15. БЕЛКОВЫЙ МИНИМУМ Минимальное количество белка, при поступлении которого в организме возможно азотистое равновесие. Приход = 50
16. БЕЛКОВЫЙ ОПТИМУМ Количество белка, которое при поступлении в организм, обеспе- чивает устойчивое азотистое равновесие, а также
17. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ: исследование состава пищи химическими методами (- 10%) использование таблиц (-
18. ПИЩЕВОЙ РАЦИОН КАЛОРИЙНОСТЬ (зависит от пола, возраста, массы, роста и вида трудовой деятельности) КОЛИЧЕСТВО БЖУ и
19. ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН КЛЕТЧАТКА И ПЕКТИНЫ НЕ УСВАИВАЮТСЯ Являясь механическими раздражите-лями, стимулируют секрецию, моторику, образование гормонов
21. Скачать презентацию

Слайд 2

БАЛАНС ВЕЩЕСТВ –
СОПОСТАВЛЕНИЕ ПРИХОДА И РАСХОДА В-В В ОРГАНИЗМЕ
ОБЩАЯ ФОРМУЛА

БАЛАНСА В-В:
ПРИХОД = РАСХОД + НАКОПЛЕНИЕ
ФУНКЦИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ В-В:
пластическая (синтез новых БЖУ)
энергетическая (окисление и выделение энергии)

Слайд 3

ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ
Питательные в-ва (белки, углеводы, жиры) в составе пищи

поступают в ЖКТ
В ЖКТ происходит гидролиз БЖУ до мономеров:
Б – до аминокислот
Ж – до жирных кислот и глицерола
У – до моносахаров (глюкоза и др.)
Из ЖКТ мономеры всасываются в кровь (т.е.поступают во внутреннюю среду организма) и используются клетками
Неусвоенные БЖУ выделяются из ЖКТ в составе кала

Слайд 4

ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ (ассимиляция, анаболизм)
ПРИХОД = БЖУ (пищи) –

БЖУ (кала)
БЖУ ЖКТ

О2

Кровь

Клетка

БЖУ
синтез

ПРИХОД:
УСВОЕННЫЕ БЖУ

НЕУСВОЕННЫЕ БЖУ

ПИЩИ

Слайд 5

РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ -
это количество питательных в-в, которые окисляются в

клетках организма за сутки.

Слайд 6

РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ (диссимиляция, катаболизм)
КЛЕТКА
О2
БЖУ
ОКИСЛЕНИЕ
СО2
Н2О
NН3
МОЧЕВИНА
КОНЕЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ
МЕТАБОЛИЗМА:

Слайд 7

НАКОПЛЕНИЕ (депонирование)
УГЛЕВОДЫ – гликоген в печени и мышечных волокнах (400 г)
ЖИРЫ

– жировая ткань и другие клетки организма (до 50% от массы тела, иногда больше)
БЕЛКИ – не накапливаются
ДЕПО БЕЛКОВ В ОРГАНИЗМЕ НЕТ

Слайд 8

ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКОВ ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Рост и самообновление структур
Синтез ферментов,
гормонов,
иммуноглобулинов,
гемоглобина,

белков плазмы крови
Участие в глюконеогенезе

Слайд 9

ОБМЕН БЕЛКОВ
Только белки содержат азот (в составе аминокислот).
1 г азота содержится

в 6,25 г белка.
Обмен белков оценивается по азотистому балансу.

Слайд 10

АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС
Азотистое равновесие:
приход = расход
N (пищи) – N (кала) =

N (мочи)
Отрицательный баланс:
приход < расход
Положительный баланс:
приход > расход

Слайд 11

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС
ДЕТИ (рост организма)
БЕРЕМЕННЫЕ (рост организма)
ВЫЗДОРАВЛИВАЮЩИЕ (восстановление массы тела)
СПОРТСМЕНЫ (но

только в период наращивания мышечной массы – «боди-билдинг»)
ОТРИЦАТЕЛЬНЫЙ АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС – при голодании

Слайд 12

РЕГУЛЯЦИЯ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА
АНАБОЛИЧЕСКИЕ ГОРМОНЫ:
ГОРМОН РОСТА (СТГ)
АНДРОГЕНЫ (ТЕСТОСТЕРОН)
ИНСУЛИН (сберегающий белки)
ТИРОКСИН (при нормальном

питании)
КАТАБОЛИЧЕСКИЕ ГОРМОНЫ:
ГЛЮКОКОРТИКОИДЫ (глюконеогенез)
ТИРОКСИН (при дефиците жиров и углеводов)

Слайд 13

КОЭФФИЦИЕНТ ИЗНАШИВАНИЯ
Расход белка за сутки при безбелковой диете достаточной калорийности:
Приход белка

= 0
Расход белка = 20-30 г
(расходуются собственные белки организма)

Слайд 14

СПЕЦИФИЧЕСКИ-ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ В-В (СДД)
Увеличение расхода веществ и энергии в

организме, связанное с усвоением питательных в-в.
При смешанном питании обмен увеличивается на 5-15%
Белковая пища увеличивает обмен на 30%.
СДД продолжается 12-18 часов.

Слайд 15

БЕЛКОВЫЙ МИНИМУМ
Минимальное количество белка, при поступлении которого в организме возможно азотистое

равновесие.
Приход = 50 г ; расход = 50 г
Азотистое равновесие при этом неустойчивое: оно сохраняется в условиях покоя, а в состоянии напряжения (нагрузки, стресс) переходит в отрицательный азотистый баланс.

Слайд 16

БЕЛКОВЫЙ ОПТИМУМ
Количество белка, которое при поступлении в организм, обеспе- чивает устойчивое

азотистое равновесие, а также
хорошее самочувствие,
высокую работоспособность,
надёжную защиту от действия стрессорных факторов.
Приход = 100 г; расход = 100 г.
Превышать белковый оптимум не рекомендуется.

Слайд 17

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ:
исследование состава пищи химическими методами (- 10%)
использование

таблиц (- 10%)
РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ:
по конечным продуктам метаболизма и данным газо-обмена методом Шатерникова («Физиология человека» под ред. В.М.Смирнова, 2001, стр. 399)

Слайд 18

ПИЩЕВОЙ РАЦИОН
КАЛОРИЙНОСТЬ (зависит от пола, возраста, массы, роста и вида трудовой

деятельности)
КОЛИЧЕСТВО БЖУ и их соотношение Б:Ж:У = 1:1:4 (100 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов)
КАЧЕСТВО БЖУ: белки – 1/3 животного происхождения; жиры – 1/3 раститель-ного происхождения; углеводы – необхо-димы клетчатка и пектины.
Вода, минеральные соли, витамины.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 4 раза в день

Слайд 19

ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
КЛЕТЧАТКА И ПЕКТИНЫ НЕ УСВАИВАЮТСЯ
Являясь механическими раздражите-лями, стимулируют секрецию,

моторику, образование гормонов ЖКТ.
Являясь мощными сорбентами, выводят из ЖКТ токсины, избыток холестерола.
Являются субстратом для развития нормальной микрофлоры кишечника.
Необходимы для профилактики рака, атеросклероза, дисбактериозов.

Обмен веществ между внешней средой и клетками организма. Баланс веществ

Содержание

БАЛАНС ВЕЩЕСТВ – СОПОСТАВЛЕНИЕ ПРИХОДА И РАСХОДА В-В В ОРГАНИЗМЕОБЩАЯ ФОРМУЛА

ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМПитательные в-ва (белки, углеводы, жиры) в составе пищи

ПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ (ассимиляция, анаболизм) ПРИХОД = БЖУ (пищи) –

РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ - это количество питательных в-в, которые окисляются в

РАСХОД В-В В ОРГАНИЗМЕ (диссимиляция, катаболизм)КЛЕТКАО2БЖУОКИСЛЕНИЕСО2Н2ОNН3МОЧЕВИНАКОНЕЧНЫЕПРОДУКТЫМЕТАБОЛИЗМА:

НАКОПЛЕНИЕ (депонирование)УГЛЕВОДЫ – гликоген в печени и мышечных волокнах (400 г)ЖИРЫ

ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКОВ ДЛЯ ОРГАНИЗМАРост и самообновление структурСинтез ферментов, гормонов, иммуноглобулинов, гемоглобина,

ОБМЕН БЕЛКОВТолько белки содержат азот (в составе аминокислот).1 г азота содержится

АЗОТИСТЫЙ БАЛАНСАзотистое равновесие: приход = расход N (пищи) – N (кала) =

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ АЗОТИСТЫЙ БАЛАНСДЕТИ (рост организма)БЕРЕМЕННЫЕ (рост организма)ВЫЗДОРАВЛИВАЮЩИЕ (восстановление массы тела)СПОРТСМЕНЫ (но

РЕГУЛЯЦИЯ БЕЛКОВОГО ОБМЕНААНАБОЛИЧЕСКИЕ ГОРМОНЫ:ГОРМОН РОСТА (СТГ)АНДРОГЕНЫ (ТЕСТОСТЕРОН)ИНСУЛИН (сберегающий белки)ТИРОКСИН (при нормальном

КОЭФФИЦИЕНТ ИЗНАШИВАНИЯРасход белка за сутки при безбелковой диете достаточной калорийности: Приход белка

СПЕЦИФИЧЕСКИ-ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ В-В (СДД) Увеличение расхода веществ и энергии в

БЕЛКОВЫЙ МИНИМУММинимальное количество белка, при поступлении которого в организме возможно азотистое

БЕЛКОВЫЙ ОПТИМУМКоличество белка, которое при поступлении в организм, обеспе- чивает устойчивое

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯПРИХОД В-В В ОРГАНИЗМ:исследование состава пищи химическими методами (- 10%)использование

ПИЩЕВОЙ РАЦИОНКАЛОРИЙНОСТЬ (зависит от пола, возраста, массы, роста и вида трудовой

ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОНКЛЕТЧАТКА И ПЕКТИНЫ НЕ УСВАИВАЮТСЯЯвляясь механическими раздражите-лями, стимулируют секрецию,

Похожие презентации