Обоняние и вкус

Поверхность языка под микроскопом

Язык и вкусовые ощущения

Типы сосочков:
Нитевидные (нет рецепторов)
Грибовидные (соленое, сладкое)
Листовидные (кислое)
Окаймленные, или

Основные вкусы:

Кислый – края языка (лимонная, уксусная и др. кислоты)
Сладкий –

Вкусовая почка

Обновляется каждые 10 дней

Главные
1 тип - рецепторные
2 тип - опорные
3

Вторичные посредники:

Циклический АМФ (цАМФ)
Циклический ГМФ (цГМФ)
Инозитолтрифосфат (ИТФ, IP3)
Диацилглицерол (ДАГ)

Механизм рецепции сладкого

Механизм рецепции кислого

Механизм рецепции соленого

Механизм рецепции горького

Механизмы трансдукции вкусовых стимулов

Проводящие пути вкусовой системы

Пути передачи вкусовой информации

Вкусовые рецепторы передних 2/3 языка

Температурные, тактильные, болевые рец.

Обоняние

Классификация запахов

цветочный (роза)
эфирный (груша)
мускусный (мускус)
камфарный (эвкалипт)
гнилостный (тухлые яйца, сероводород)
едкий (уксус, аммиак)

Разновидности запахов

Цветочный: α-ионон, β-фенилэтиловый спирт
Эфирный: 1,2-дихлорэтан, бензилацетат
Мускусный: циклические кетоны

Обонятельные рецепторы

Обновляется каждые 60 дней

Молекулярные механизмы работы обонятельных клеток

Варианты трансдукции обонятельного сигнала

Строение обонятельной луковицы и центральные проекции обоняния

Гломерулы – обонятельные клубочки, сформированные

Проводниковый и корковый отделы обонятельной сенсорной системы

Рецепторные клетки обонят. эпителия

Немиелинизированные аксоны

Феромоны и вомероназальный орган (ВНО)

У человека это, возможно, производные половых гормонов

Феромоны – сигнальные молекулы

Половые аттрактанты
Половая неприязнь между близкими родственниками
Сигнал об опасности
Узнавание

Вомероназальный орган мыши

Вомероназальный орган (ВНО)

Нарушения обоняния: аносмия, гипосмия, дизосмия

На периферическом уровне
Аллергены, инфекции
Курение, загрязнение воздуха
Перепады

Нарушения вкуса

На периферическом уровне (заболевания рта и глотки)
Агевзия (полная или частичная)
На