Органические и неорганические вещества клетки

Июль 21, 2022

Главная
Биология
Органические и неорганические вещества клетки

Содержание

2. Цель урока: углубить знания о химическом составе клетки: органических и неорганических веществах, их роли в клетке
3. В СОСТАВ ЖИВОЙ КЛЕТКИ ВХОДИТ ПОЧТИ ВСЯ ТАБЛИЦА Д.И.МЕНДЕЛЕЕВА
10. ЗНАЧЕНИЕ МИКРО И УЛЬТРАМИКРОЭЛЕМЕНТОВ: Fe
11. Ca – формирует костную ткань
13. Mg - основа хлорофилла и ферментов у животных
14. I – в составе тироксина
15. F – в составе зубной эмали
16. Неорганические вещества Органические вещества Из элементов формируются вещества клетки
18. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КЛЕТКИ Органические вещества Неорганические вещества Белки Углеводы Жиры Органические кислоты Нуклеиновые кислоты Вода Минеральные
20. Неорганические вещества клетки Вода 75 – 85 % Минеральные соли 1 – 1,5 % Химические соединения,
21. ВОДА – САМОЕ РАСПРОСТРАНЕННОЕ ВЕЩЕСТВО (80% МАССЫ ТЕЛА)
22. В клетках эмали зубов – 10% В клетках головного мозга – 85% В клетках стекловидного тела
23. При потере большей части воды многие организмы гибнут, а ряд одноклеточных и даже многоклеточных организмов временно
24. Почти все живые существа состоят в основном из воды. Вода уникальна – в молекуле воды один
25. Свойства воды довольно необычны и связаны с малыми размерами молекулы воды, с полярностью ее молекул и
26. Биологические функции воды: 1.Вода – универсальный растворитель По отношению к воде все вещества клетки разделяются на
27. В КЛЕТКАХ КАКИХ РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ САМОЕ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ?
28. Кроме воды, в числе неорганических веществ, входящих в состав клетки, нужно назвать соли. Минеральные соли –
29. ДЛЯ ПРОЦЕССОВ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ КЛЕТКИ НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫ
31. ОТ КОНЦЕНТРАЦИИ СОЛЕЙ ВНУТРИ КЛЕТКИ ЗАВИСЯТ БУФЕРНЫЕ СВОЙСТВА КЛЕТКИ
32. ЗНАЧЕНИЕ ИОНОВ СОЛЕЙ Разность между количеством катионов и анионов на поверхности и внутри клетки обеспечивает возникновение
33. СОДЕРЖАНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
34. ХЛОР
35. ЖЕЛЕЗО
36. ФТОР
37. КАЛИЙ
38. ВЫВОД: В состав клетки входят два класса веществ : органические и неорганические Из всех химических веществ
40. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КЛЕТКИ Углеводы 0,2-2% Липиды (ЖИРЫ) 1-5% Белки 10-20% Нуклеиновые кислоты 1-2%
41. УГЛЕВОДЫ
42. Углеводы – органические соединения, состоящие из одной или многих молекул простых сахаров Это вещества с общей
43. КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
44. ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ: Энергетическая – основная – при «сжигании» простых сахаров и, в первую очередь, глюкозы, организм
45. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ
47. ЗАКОНЧИТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ… 1. Фруктам придаёт сладкий вкус ……… 2. Грудное молоко имеет сладковатый вкус из -
48. ЛИПИДЫ – ЭТО НЕРАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ ЖИРОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ВХОДЯЩИЕ В СОСТАВ ВСЕХ ЖИВЫХ КЛЕТОК В химическом
49. КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ ПРОСТЫЕ Жирные кислоты Жирные альдегиды Жирные спирты СЛОЖНЫЕ Полярные Фосфолипиды Гликолипиды Фосфогликолипиды Нейтральные Воски
50. ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ: Строительная – липиды вместе с белками входят в состав биологических мембран. Гормональная (регуляторная). Энергетическая
51. БЕЛКИ – основные вещества клетки
52. БЕЛКИ – АЗОТОСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, МАКРОМОЛЕКУЛЫ(ПОЛИМЕРЫ), МОНОМЕРОМ ЯВЛЯЕТСЯ АМИНОКИСЛОТА.
53. ОБЩАЯ ФОРМУЛА ИХ ВЫГЛЯДИТ ТАК: NH2 – CH – COOН В состав белков входят 20 аминокислот
54. СТРУКТУРА БЕЛКОВ
55. СВОЙСТВА БЕЛКОВ: Утрата белковой молекулой своей структурной организации называется денатурацией. Восстановление природной структуры белка называется ренатурацией.
56. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ: Строительная (пластическая) – участвуют в образовании всех клеточных мембран и органоидов клетки, а также
58. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель урока:
углубить знания о химическом составе клетки: органических и неорганических

веществах, их роли в клетке
План урока:
неорганические соединения - вода, соли; их роль в процессе обеспечения жизнедеятельности клетки
органические вещества: белки, строение и функции; углеводы, липиды - структурные элементы клетки и источники энергии

Слайд 3

В СОСТАВ ЖИВОЙ КЛЕТКИ ВХОДИТ ПОЧТИ ВСЯ ТАБЛИЦА Д.И.МЕНДЕЛЕЕВА

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Слайд 10

ЗНАЧЕНИЕ МИКРО И УЛЬТРАМИКРОЭЛЕМЕНТОВ:
Fe

Слайд 11

Ca – формирует костную ткань

Слайд 12

Слайд 13

Mg - основа хлорофилла и ферментов у животных

Слайд 14

I – в составе тироксина

Слайд 15

F – в составе зубной эмали

Слайд 16

Неорганические
вещества
Органические
вещества
Из элементов формируются
вещества клетки

Слайд 17

Слайд 18

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КЛЕТКИ
Органические вещества
Неорганические вещества
Белки
Углеводы
Жиры
Органические кислоты
Нуклеиновые кислоты
Вода
Минеральные соли
Микроэлементы
Макроэлементы
Газы

Слайд 19

Слайд 20

Неорганические вещества клетки
Вода
75 – 85 %
Минеральные соли
1 – 1,5

Химические соединения, содержащиеся в живых организмах:

Слайд 21

ВОДА – САМОЕ РАСПРОСТРАНЕННОЕ ВЕЩЕСТВО (80% МАССЫ ТЕЛА)

Слайд 22

В клетках эмали зубов – 10%
В клетках головного мозга – 85%
В

клетках стекловидного тела глаза – 90%

Слайд 23

При потере большей части воды многие
организмы гибнут, а ряд одноклеточных и

даже
многоклеточных организмов временно утрачивают
все признаки жизни (анабиоз):
При потере воды до 2% массы тела (1-1,5 л) появляется жажда, при утрате 6-8% наступает полуобморочное состояние,
При нехватке 10% появляются галлюцинации, нарушается глотание.
При потере воды в объеме 12 % от массы тела, человек погибает.

При 20% потери воды наступает СМЕРТЬ!

Высокое содержание воды в клетке - важнейшее условие ее деятельности.

Слайд 24

Почти все живые существа состоят в основном из воды. Вода уникальна

– в молекуле воды один атом кислорода ковалентно связан с двумя атомами водорода. Молекула воды полярна (диполь). Положительные заряды сосредоточены у атомов водорода, т.к. кислород электроотрицательнее водорода. Отрицательно заряженный атом кислорода одной молекулы воды притягивается к положительно заряженному атому водорода другой молекулы с образованием водородной связи.

Слайд 25

Свойства воды довольно необычны и связаны с малыми размерами молекулы воды,

с полярностью ее молекул и с их способностью соединяться друг с другом водородными связями.

Слайд 26

Биологические функции воды:
1.Вода – универсальный растворитель
По отношению к воде все вещества

клетки разделяются на две группы:
гидрофильные– «любящие воду»:вещества, хорошо растворимые в воде – соли,
сахара, аминокислоты) и
гидрофобные – «боящиеся воды»: практически нерастворимые в воде – жиры.
2.Вода – среда для транспорта веществ
3. Вода выполняет терморегуляторную функцию в
живых организмах
4. Вода – реагент
5. Структурная
функция
Цитоплазма клеток
содержит от 60 до 95 %
воды, и именно она
придает
клеткам их нормальную
форму.

Слайд 27

В КЛЕТКАХ КАКИХ РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ САМОЕ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ?

Слайд 28

Кроме воды, в числе неорганических веществ, входящих в состав клетки, нужно

назвать соли.
Минеральные соли – представляют собой ионные соединения. Они образованны катионами калия, натрия, магния и иных металлов и анионами соляной, угольной, серной, фосфорной кислот.

Формы кристаллов солей кальция в клетках растений

Слайд 29

ДЛЯ ПРОЦЕССОВ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ КЛЕТКИ НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫ

Слайд 30

Слайд 31

ОТ КОНЦЕНТРАЦИИ СОЛЕЙ ВНУТРИ КЛЕТКИ ЗАВИСЯТ БУФЕРНЫЕ СВОЙСТВА КЛЕТКИ

Слайд 32

ЗНАЧЕНИЕ ИОНОВ СОЛЕЙ
Разность между количеством катионов и анионов на поверхности и

внутри клетки обеспечивает возникновение потенциала действия, что лежит в основе возникновения нервного и мышечного возбуждения.
Разностью концентрации ионов по разные стороны мембраны обусловлен активный перенос веществ через мембрану, а также преобразование энергии.

Слайд 33

СОДЕРЖАНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

Слайд 34

ХЛОР

Слайд 35

ЖЕЛЕЗО

Слайд 36

ФТОР

Слайд 37

КАЛИЙ

Слайд 38

ВЫВОД:
В состав клетки входят два класса веществ : органические и неорганические
Из

всех химических веществ воды в клетке больше всего.
Минеральные вещества выполняют важнейшие функции в клетках живых организмов.
Человеку необходимо иметь разнообразный рацион для нормальной работы клеток всего организма.

Слайд 39

Слайд 40

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КЛЕТКИ
Углеводы
0,2-2%
Липиды (ЖИРЫ) 1-5%
Белки
10-20%
Нуклеиновые кислоты
1-2%

Слайд 41

УГЛЕВОДЫ

Слайд 42

Углеводы – органические соединения, состоящие из одной или многих молекул простых

сахаров
Это вещества с общей формулой Сn(H2O)m
Выделяют группы углеводов:
простые сложные
моносахариды
состоят из одной молекулы олигосахариды полисахариды
●(СН2О)n ●- ●состоят из 2-10 ●- ●- ●-●- ●состоят из 102-103
моносахаридов ●- ●- ●- ●-●- ●-●- ● моносахаридов

Слайд 43

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

Слайд 44

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ:
Энергетическая – основная – при «сжигании» простых сахаров и,

в первую очередь, глюкозы, организм получает основную часть необходимой ему энергии.
Запасающая. Крахмал и гликоген играют роль источников глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости.
Опорно-строительная. Н-р, целлюлоза образует клеточную стенку растений; из хитина построен панцирь насекомых.

Слайд 45

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

Слайд 46

Слайд 47

ЗАКОНЧИТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ…
1. Фруктам придаёт сладкий вкус ………
2. Грудное молоко имеет сладковатый

вкус из - за …….
3. В картофеле больше всего …….
4. Бумагу производят из ………
5. Много углеводов в …… …….

Слайд 48

ЛИПИДЫ – ЭТО НЕРАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ ЖИРОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ВХОДЯЩИЕ В СОСТАВ

ВСЕХ ЖИВЫХ КЛЕТОК
В химическом строении большинство липидов
представляет собой сложные эфиры жирных
кислот и трехатомного спирта – глицерина и др. Состоят из С, Н и О
Содержание жира в клетке колеблется в пределах 5-15% от массы сухого вещества. В клетках жировой ткани – до 90%. Накапливаясь в клетках, служит запасным источником энергии

Слайд 49

КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ
ПРОСТЫЕ
Жирные кислоты
Жирные альдегиды
Жирные спирты
СЛОЖНЫЕ
Полярные
Фосфолипиды
Гликолипиды
Фосфогликолипиды
Нейтральные
Воски

Слайд 50

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ:
Строительная – липиды вместе с белками входят в состав

биологических мембран.
Гормональная (регуляторная).
Энергетическая – при расщеплении липидов выделяется вдвое больше энергии, чем при расщеплении углеводов.
Запасающая – значительная часть энергетических запасов организма хранится в виде липидов. Жиры используются при недостатке питания.
Защитная - накапливаясь в виде подкожного жира, липиды выступают в качестве термоизолятора. Жироподобные вещества покрывают эпидермис растений и шерсть животных.
Участие в метаболизме. Н-р, производное холестерола, вит D (противорахитовый фактор) играет ключевую роль в обмене кальция и фосфора.
Источник воды. При окислении 100г жира образуется примерно 105г воды. Эта метаболическая вода очень важна для обитателей пустынь и животных, впадающих в длительную спячку.

Слайд 51

БЕЛКИ – основные вещества клетки

Слайд 52

БЕЛКИ – АЗОТОСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, МАКРОМОЛЕКУЛЫ(ПОЛИМЕРЫ), МОНОМЕРОМ ЯВЛЯЕТСЯ АМИНОКИСЛОТА.

Слайд 53

ОБЩАЯ ФОРМУЛА ИХ ВЫГЛЯДИТ ТАК: NH2 – CH – COOН
В состав

белков входят 20 аминокислот
заменимые незаменимые
синтезируются в организме не м.б.синтезированы в организме,
должны поступать с пищей
Аминокислоты – амфотерные соединения, совмещающие свойства и кислоты и основания. Этим обусловлена их способность взаимодействовать др.с др. Соединяясь, молекулы аминокислот образуют связи между углеродом кислотной и азотом основной групп. Такие связи называют пептидными:
R1 R2
NH2 – CH – COOH + NH2 – CH – COOH N2H – CH – C – N – CH – COOH +H2 O
R1 дипептид R2 O H
пептидная связь
Если соединяется много аминокислот (более 10), то получается полипептид

Слайд 54

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

Слайд 55

СВОЙСТВА БЕЛКОВ:
Утрата белковой молекулой своей структурной организации называется денатурацией.
Восстановление

природной структуры белка называется ренатурацией.

Слайд 56

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ:
Строительная (пластическая) – участвуют в образовании всех клеточных мембран

и органоидов клетки, а также внеклеточных структур.
Каталитическая(ферментативная) – все биокатализаторы – ферменты – вещества белковой природы – ускорители химических реакций (10-ки, 100-ни тыс.раз)
Регуляторная – белки-гормоны, регулируют обмен веществ
Двигательная (сократительная)– сократительные белки, участвующие во всех видах движения, к которым способны клетки и организмы.
Транспортная – присоединение химических элементов (О2 - гемоглобином) или БАВ (гормонов) и переносе их к различным тканям и органам.
Защитная – образование антител, свертывание белка крови (при проникновении в организм микроорганизмов или чужеродных белков в лейкоцитах образуются антитела (безвредный, нетоксичный принцип «ключ-замок») переваривающие эти антигены).
Энергетическая – белки служат источником энергии в клетке; при полном расщеплении 1г белка образуется 17,6 кДж энергии.
Сигнальная – в поверхностную мембрану клетки встроены молекулы белков, способных изменять свое третичное строение в ответ на действие факторов внешней среды.