Органические вещества. Белки

Август 11, 2022

Главная
Биология
Органические вещества. Белки

Содержание

2. Химический состав белков
3. Химический состав белков Углерод Водород Кислород Азот Сера Железо Цинк Медь Во всех белках Элементы, входящие
4. Строение белков
5. Строение белков Нерегулярные полимеры. Имеют линейные (неразветвленные) молекулы. Мономерами для образования белков служат 20 аминокислот. Аминокислотных
6. Образование связей между АК Белки называют еще полипептидами.
7. Аминокислоты (АК) 12 из 20 АК в организме человека могут образовываться (взаимопревращаться) 8 АК из 20
9. Структуры белка
10. Первичная структура белка – последовательность аминокислотных звеньев в белке. Первичная структура определяет свойства белка.
11. Вторичная структура белка Молекула белка закручена в спираль с одинаковыми витками и расстоянием между ними.
12. Третичная структура белка Спираль закручена в клубок – глобулу.
13. Четвертичная структура белка Состоит из нескольких разных белков, которые, объединяясь вместе, создают сложный белок (пример –
14. Денатурация белка – процесс разрушения вторичной, третичной или четвертичной структуры белка под действием: высокой или низкой
15. Денатурация
16. Денатурация Обратимая
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Химический состав белков

Слайд 3

Химический состав белков
Углерод
Водород
Кислород
Азот
Сера
Железо
Цинк
Медь
Во всех белках
Элементы, входящие в состав белков:

Слайд 4

Строение белков

Слайд 5

Строение белков
Нерегулярные полимеры.
Имеют линейные (неразветвленные) молекулы.
Мономерами для образования

белков служат 20 аминокислот.
Аминокислотных остатков в молекуле белка может быть от 3 до 1500 (среднее содержание 300-500 АК).
Между аминокислотами при образовании молекулы белка возникает связь – C – N – , которую называют пептидной связью.

Белки – биополимеры

О Н

Слайд 6

Образование связей между АК
Белки называют еще полипептидами.

Слайд 7

Аминокислоты (АК)
12 из 20 АК в организме человека могут образовываться

(взаимопревращаться)
8 АК из 20 поступают в организм человека только с пищей. Их называют незаменимыми АК

Слайд 8

Слайд 9

Структуры белка

Слайд 10

Первичная структура белка –
последовательность аминокислотных звеньев в белке.
Первичная структура

определяет свойства белка.

Слайд 11

Вторичная структура белка
Молекула белка закручена в спираль с одинаковыми витками

и расстоянием между ними.

Слайд 12

Третичная структура белка
Спираль закручена в клубок – глобулу.

Слайд 13

Четвертичная структура белка
Состоит из нескольких разных белков, которые, объединяясь вместе, создают

сложный белок (пример – гемоглобин).

Слайд 14

Денатурация белка –
процесс разрушения вторичной, третичной или четвертичной структуры

белка под действием:
высокой или низкой t0,
некоторых химических веществ,
сильного встряхивания,
излучения и т.д.

Слайд 15

Денатурация

Слайд 16

Денатурация
Обратимая