Органические вещества клетки

Август 12, 2022

Главная
Биология
Органические вещества клетки

Содержание

3. Углеводы Молекулы состоят из мономера глюкозы
5. Из молекул моносахаридов образуются сложные углеводы. Одни из них состоят только из двух молекул простых углеводов
6. Основной источник энергии При расщеплении и окислении молекул выделяется значительное количество энергии 56 -70% энергии
7. Строительная функция
8. Органические вещества клетки. Белки
9. Белки, или протеины (греч. protos — первый) — это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты В состав
10. Строение аминокислот карбоксильная группа Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть (NH2 — СН — СООН)
11. 20 видов аминокислот
12. Аминокислоты различают: 1) Незаменимые — кислоты, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в
13. Классификация белков по химической структуре
14. Структуры белковых молекул
15. Первичная структура белка В состав белка могут входить несколько полипептидных цепей. Самые короткие белки содержат около
16. Вторичная структура — это спиральная форма полипептидной цепочки возникает в результате образования водородных связей между близко
17. Третичная структура — это способ укладки в определенном объеме Глобулярные белки Фибриллярные белки Формируется при взаимодействии
18. Глобулярный белок – иммуноглобулин Иммуноглобулины (лат. immunis — свободный от повинностей; globus — шар) — содержатся
19. Глобулярный белок – инсулин Инсулин (лат. insula — остров) — гормон белковой природы, вырабатываемый клетками поджелудочной
20. Фибриллярный белок – кератин Кератины (греч. kératos — рог) — белки, волокна которых входят в состав
21. Четвертичная структура – объединение нескольких (двух и более) глобул или фибрилл в единый комплекс за счет
22. Гемоглоби́н (греч. haima — кровь и лат. globus — шар) — красный железосодержащий пигмент крови человека,
23. Свойства белков Денатурация белка (от лат. de- — приставка, отделение, удаление и лат. nature — природа)
24. Денатурация может быть: а) обратимой, если при денатурации первичная структура белка не нарушена, то при восстановлении
25. Белки-ферменты Ферменты (лат. fermentum — закваска) — специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Почти
26. Функции белков 1. Каталитическая Все биологические реакции протекают с огромной скоростью благодаря белкам-ферментам.
27. 2. Структурная (строительная) Белки входят в состав клеточных мембран (липопротеиды и гликопротеиды); волос (кератин); сухожилий (коллаген)
28. 3. Транспортная В клеточных мембранах имеются белки-транспортеры, которые обеспечивают активный и строго избирательный транспорт внутрь и
29. 4. Регуляторная Гормон поджелудочной железы (инсулин) – регулирующий уровень глюкозы в крови. Фитохром растений является светочувствительным
30. 5. Защитная В слюне и слезах содержится белок лизоцим – фермент, разрушающий клеточные стенки бактерий. Фибрин
31. 6. Энергетическая При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии.
32. 7. Запасающая Яичный альбумин (лат. albus — белый) служит водозапасающим белком в яичном «белке» Казеин молока
34. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Углеводы
Молекулы состоят из мономера глюкозы

Слайд 4

Слайд 5

Из молекул моносахаридов образуются сложные углеводы. Одни из них состоят только

из двух молекул простых углеводов и называются
дисахаридами

Макромолекулы полисахаридов, состоящие из множества молекул простых углеводов, называются
полисахаридами

Слайд 6

Основной источник энергии
При расщеплении и окислении молекул выделяется значительное количество

энергии

56 -70%
энергии

Слайд 7

Строительная функция

Слайд 8

Органические вещества клетки. Белки

Слайд 9

Белки, или протеины (греч. protos — первый)
— это биополимеры, мономерами которых

являются аминокислоты

В состав белков входит лишь
20 видов аминокислот

Слайд 10

Строение аминокислот
карбоксильная
группа
Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть
(NH2

— СН — СООН) и отличается от любой другой аминокислоты R-группой, или радикалом

Слайд 11

20 видов аминокислот

Слайд 12

Аминокислоты различают:
1) Незаменимые — кислоты, которые не синтезируются клетками животных и

человека и поступают в организм в составе белков пищи.

Для человека это изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин

2) Заменимые аминокислоты способны синтезироваться в организме в достаточном количестве

Слайд 13

Классификация белков по химической структуре

Слайд 14

Структуры белковых молекул

Слайд 15

Первичная структура белка
В состав белка могут входить несколько полипептидных цепей.

Самые короткие белки содержат около 3-8 аминокислот, а самые длинные - до 1500 аминокислот.

аминокислоты

белок (полипептид)

Слайд 16

Вторичная структура — это спиральная форма полипептидной цепочки
возникает в результате образования

водородных связей между близко расположенными аминокислотными остатками

Слайд 17

Третичная структура — это способ укладки в определенном объеме
Глобулярные белки

Фибриллярные белки

Формируется при взаимодействии вторичных структур и стабилизуется ионными, водородными и дисульфидными связями

Слайд 18

Глобулярный белок – иммуноглобулин
Иммуноглобулины (лат. immunis — свободный от

повинностей; globus — шар) — содержатся в сыворотке крови позвоночных животных и человека, связывают и обезвреживают проникающие в организм чужеродные белки и микроорганизмы.

Слайд 19

Глобулярный белок – инсулин
Инсулин (лат. insula — остров) — гормон

белковой природы, вырабатываемый клетками поджелудочной железы.

Слайд 20

Фибриллярный белок – кератин
Кератины (греч. kératos — рог) — белки,

волокна которых входят в состав рогового слоя кожи, волос, шерсти, перьев, чешуи, ногтей, рогов, клюва, копыт

Слайд 21

Четвертичная структура – объединение нескольких (двух и более) глобул или фибрилл

в единый комплекс

за счет гидрофильно-гидрофобных взаимодействий, а также при помощи водородных и ионных связей

Слайд 22

Гемоглоби́н (греч. haima — кровь и лат. globus — шар)
—

красный железосодержащий пигмент крови человека, позвоночных и некоторых беспозвоночных животных. Выполняет функцию переноса кислорода из органов дыхания к тканям; играет также важную роль в переносе углекислого газа от тканей в органы дыхания.

Слайд 23

Свойства белков
Денатурация белка (от лат. de- — приставка, отделение, удаление и лат. nature — природа)

– нарушение природных свойств и структуры бека

Первоначально рвутся наиболее слабые связи, поэтому сначала утрачивается 4-ая, затем 3-ая и 2-ая структуры.

Причины денатурации:
изменение температуры,
радиация,
сильные кислоты и щелочи,
тяжелые Me,
органические растворители

Слайд 24

Денатурация может быть:
а) обратимой, если при денатурации первичная структура белка

не нарушена, то при восстановлении нормальных условий белок способен восстанавливаться. Этот процесс носит название – ренатурация

б) необратимая, если восстановление структуры белка невозможно

Слайд 25

Белки-ферменты
Ферменты (лат. fermentum — закваска) — специфические белковые катализаторы, присутствующие

во всех живых клетках. Почти все биохимические реакции, протекающие в любом организме, катализируются соответствующими ферментами.

Вещество, на которое оказывает действие фермент, называется субстратом. Вещества, получающиеся в результате ферментативной реакции, называются продуктами реакции.

Слайд 26

Функции белков
1. Каталитическая
Все биологические реакции протекают с огромной скоростью благодаря белкам-ферментам.

Слайд 27

2. Структурная (строительная)
Белки входят в состав клеточных мембран (липопротеиды и гликопротеиды);

волос (кератин); сухожилий (коллаген) и др.

Слайд 28

3. Транспортная
В клеточных мембранах имеются белки-транспортеры, которые обеспечивают активный и

строго избирательный транспорт внутрь и наружу клетки сахаров, аминокислот, различных ионов.

Гемоглобин переносит кислород

Слайд 29

4. Регуляторная
Гормон поджелудочной железы (инсулин) – регулирующий уровень глюкозы в

крови.

Фитохром растений является светочувствительным белком, регулирующим фотопериодическую реакцию у растений.

Слайд 30

5. Защитная
В слюне и слезах содержится белок лизоцим – фермент,

разрушающий клеточные стенки бактерий.

Фибрин и тромбин способствуют остановке кровотечений.

Слайд 31

6. Энергетическая
При распаде 1 г белка до конечных продуктов
выделяется

17,6 кДж энергии.

Слайд 32

7. Запасающая
Яичный альбумин (лат. albus — белый) служит водозапасающим белком

в яичном «белке»

Казеин молока (лат. caseus — сыр) —основной белковый компонент молока и молочных продуктов, является источником энергии

Органические вещества клетки

Содержание

УглеводыМолекулы состоят из мономера глюкозы

Из молекул моносахаридов образуются сложные углеводы. Одни из них состоят только

Основной источник энергии При расщеплении и окислении молекул выделяется значительное количество

Строительная функция

Органические вещества клетки. Белки

Белки, или протеины (греч. protos — первый)— это биополимеры, мономерами которых

Строение аминокислоткарбоксильная группа Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть (NH2

20 видов аминокислот

Аминокислоты различают:1) Незаменимые — кислоты, которые не синтезируются клетками животных и

Классификация белков по химической структуре

Структуры белковых молекул

Первичная структура белка В состав белка могут входить несколько полипептидных цепей.

Вторичная структура — это спиральная форма полипептидной цепочкивозникает в результате образования

Третичная структура — это способ укладки в определенном объеме Глобулярные белки

Глобулярный белок – иммуноглобулин Иммуноглобулины (лат. immunis — свободный от

Глобулярный белок – инсулин Инсулин (лат. insula — остров) — гормон

Фибриллярный белок – кератин Кератины (греч. kératos — рог) — белки,

Четвертичная структура – объединение нескольких (двух и более) глобул или фибрилл

Гемоглоби́н (греч. haima — кровь и лат. globus — шар) —

Свойства белков Денатурация белка (от лат. de- — приставка, отделение, удаление и лат. nature — природа)

Денатурация может быть: а) обратимой, если при денатурации первичная структура белка

Белки-ферменты Ферменты (лат. fermentum — закваска) — специфические белковые катализаторы, присутствующие

Функции белков1. КаталитическаяВсе биологические реакции протекают с огромной скоростью благодаря белкам-ферментам.

2. Структурная (строительная)Белки входят в состав клеточных мембран (липопротеиды и гликопротеиды);

3. Транспортная В клеточных мембранах имеются белки-транспортеры, которые обеспечивают активный и

4. Регуляторная Гормон поджелудочной железы (инсулин) – регулирующий уровень глюкозы в

5. Защитная В слюне и слезах содержится белок лизоцим – фермент,

6. Энергетическая При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется

7. Запасающая Яичный альбумин (лат. albus — белый) служит водозапасающим белком

Похожие презентации