Органические вещества клетки. Белки

Июль 22, 2022

Главная
Биология
Органические вещества клетки. Белки

Содержание

2. Задачи урока: - раскрыть особенности строения и функциях органических веществ - белков; - закрепить знания об
3. Химический состав и строение белков: C,O,H,N, а также S,P,Fe. Белки – биополимеры. Мономеры – аминокислоты. Общая
4. Опыт № 1: белки – азотосодержащие вещества. В пробирку с 2 мл р-ра (куриного) белка добавить
5. Опыт №2. Ксантопротеиновая реакция (на азот) В три пробирки, в которых находятся вареный куриный белок, шерсть,
6. Опыт №3. Наличие серы в некоторых белках. В пламени спиртовки необходимо сжечь перо птицы или кусочек
7. Строение молекулы белка Первичная структура белка- порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи- линейная структура.
8. Строение молекулы белка Вторичная структура белка- закручивание полипептидной линейной цепи в спираль-спиралевидная структура.
9. Строение молекулы белка Третичная структура белка - упаковка вторичной спирали в глобулу- глобулярная структура зависит от
10. Строение молекулы белка Четвертичная структура белка – встречается редко. Комплекс объединяющий несколько третичных структур органической природы
11. Денатурация белка: нарушение естественной структуры белка. Причина: высокие температуры, воздействие химических веществ, радиации, др. факторов.
12. Опыт № 4. Денатурация куриного белка под воздействием высоких температур. В пробирку наливаем 2 мл р-ра
13. Ренатурация белков: восстановление естественной структуры белка, если не была нарушена первичная структура. Пример: шерсть содержит белок
14. Функции белков:
15. Закрепление знаний: Известно 20 аминокислот, из которых состоят белки, а белков – огромное множество. Чем это
17. Скачать презентацию

Слайд 2

Задачи урока:
- раскрыть особенности строения и функциях органических веществ - белков;
-

закрепить знания об уровнях организации белковой молекулы.

Слайд 3

Химический состав и строение белков:
C,O,H,N, а также S,P,Fe. Белки – биополимеры.

Мономеры – аминокислоты. Общая формула аминокислот:
Наличие 2 функциональных групп обуславливает высокую реактивную способность аминокислот.

Слайд 4

Опыт № 1: белки – азотосодержащие вещества.
В пробирку с 2 мл

р-ра (куриного) белка добавить 2 мл сильного раствора щелочи (KOH). Осторожно нагреть пробирку. К отверстию в пробирке поднести влажную красную лакмусовую бумажку (она синеет). А по запаху выделяющегося газа – аммиака, делают вывод, что в состав аминокислот входит химический элемент – азот.

Слайд 5

Опыт №2. Ксантопротеиновая реакция (на азот)
В три пробирки, в которых находятся

вареный куриный белок, шерсть, перо птицы, наливаем по 2 мл концентрированной азотной кислоты. Нагреваем в пламени спиртовки с осторожностью.

Слайд 6

Опыт №3. Наличие серы в некоторых белках.
В пламени спиртовки необходимо сжечь

перо птицы или кусочек шерстяной нити закрепленных в пинцете или щипцах.

Слайд 7

Строение молекулы белка
Первичная структура белка-
порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи- линейная

структура.

Слайд 8

Строение молекулы белка
Вторичная структура белка-
закручивание полипептидной линейной цепи в спираль-спиралевидная

структура.

Слайд 9

Строение молекулы белка
Третичная структура белка -
упаковка вторичной спирали в глобулу-

глобулярная структура зависит от первичной структуры

Слайд 10

Строение молекулы белка
Четвертичная структура белка –
встречается редко. Комплекс объединяющий несколько

третичных структур органической природы и неорганическое вещество – гем. (Fe).

Слайд 11

Денатурация белка:
нарушение естественной структуры белка. Причина: высокие температуры, воздействие химических веществ,

радиации, др. факторов.

Слайд 12

Опыт № 4. Денатурация куриного белка под воздействием высоких температур.
В пробирку

наливаем 2 мл р-ра куриного белка и осторожно нагреваем пробирку в пламени спиртовки. Что произошло? Как изменилась структура белка?

Слайд 13

Ренатурация белков:
восстановление естественной структуры белка, если не была нарушена первичная структура.

Пример: шерсть содержит белок – кератин, при стирке в воде с температурой 90-100 0 нарушаются S-S связи, тогда говорят , что шерсть садится.

Слайд 14

Функции белков:

Слайд 15

Закрепление знаний:
Известно 20 аминокислот, из которых состоят белки, а белков –

огромное множество. Чем это обусловлено?
Что характерно для каждого уровня организации белковой молекулы?
Какой опыт доказывает основные свойства белковой молекулы?

Органические вещества клетки. Белки

Содержание

Задачи урока:- раскрыть особенности строения и функциях органических веществ - белков;-

Химический состав и строение белков:C,O,H,N, а также S,P,Fe. Белки – биополимеры.

Опыт № 1: белки – азотосодержащие вещества.В пробирку с 2 мл

Опыт №2. Ксантопротеиновая реакция (на азот)В три пробирки, в которых находятся

Опыт №3. Наличие серы в некоторых белках.В пламени спиртовки необходимо сжечь

Строение молекулы белкаПервичная структура белка-порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи- линейная

Строение молекулы белкаВторичная структура белка- закручивание полипептидной линейной цепи в спираль-спиралевидная

Строение молекулы белкаТретичная структура белка - упаковка вторичной спирали в глобулу-

Строение молекулы белкаЧетвертичная структура белка – встречается редко. Комплекс объединяющий несколько

Денатурация белка:нарушение естественной структуры белка. Причина: высокие температуры, воздействие химических веществ,

Опыт № 4. Денатурация куриного белка под воздействием высоких температур.В пробирку

Ренатурация белков:восстановление естественной структуры белка, если не была нарушена первичная структура.