Углеводы простые (быстрые) и сложные(медленные)

Август 1, 2022

Главная
Биология
Углеводы простые (быстрые) и сложные(медленные)

Содержание

3. Моносахариды (простые углеводы)
4. Метаболизм углеводов 1.Гликогенез – синтез гликогена из глюкозы. 2.Глюкогенез – процесс образования глюкозы в печение и
5. Метаболизм углеводов Инсулин Инсулин - это анаболический гормон. Проблема в том, что он неразборчивый анаболик, и
6. Метаболизм углеводов Гликемический индекс (ГИ) ГИ - показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень
7. Метаболизм углеводов
8. Различия в усвоение глюкозы и фруктозы Углеводы, попадая в организм, перерабатываются в глюкозу. Уровень глюкозы в
9. Дисахариды (простые углеводы) Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) - быстрый углевод, который состоит из молекул глюкозы (декстрозы) и
10. Полисахариды (резервные) служат энергетическим ресурсом, из которого по мере необходимости в организм поступают моносахариды, являющиеся клеточным
11. Метаболизм гликогена У здорового взрослого человека ускоренное формирование запасов поступивших в организм углеводов в форме внутримышечного
12. Крахмалы Главные источники крахмала зерновые культуры: рис, пшеница, кукуруза; различные корнеплоды, в том числе картофель. Соотношение
13. Амилопектиновый крахмал Из восковидной кукурузы (WAX Mais) Cостоит более чем на 95 % из ветвистого полисахарида
14. Пищевые волокна Полисахариды, входящие в состав растительных клеток и межклеточных пространств Растворимые - водной среде эти
15. Действие пищевых волокон на человека
16. Классификация углеводов
17. Углеводы в продукции Korona Labs Крахмал восковидной кукурузы Входит в состав Smart Food SHE и Mass
18. Углеводы в продукции Korona Labs Пищевые волокна Сitri-Fi Входят в состав Smart Food и SHE Smart
20. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Моносахариды (простые углеводы)

Слайд 4

Метаболизм углеводов
1.Гликогенез – синтез гликогена из глюкозы.
2.Глюкогенез – процесс образования глюкозы

в печение и почках.
3.Гликолиз – расщепление глюкозы с высвобождением энергии.
Метаболизм углеводов в существенной степени определяется содержанием глюкозы в крови.
Это в свою очередь зависит от времени и питательного состава вашего последнего приема пищи.
Содержание в крови глюкозы минимально в ранние утренние часы после обычного семи-девятичасового сна.
После пробуждения наше тело находится в наилучшем состоянии для использования в качестве источника энергии запасенного жира.

Слайд 5

Метаболизм углеводов Инсулин
Инсулин - это анаболический гормон. Проблема в том, что он

неразборчивый анаболик, и ему все равно - накапливать жир или увеличивать мышечную массу.
Но обвинять инсулин в этом не стоит. Этот гормон просто делает свою работу. И основная его работа заключается в поддержании безопасного и стабильного уровня глюкозы. Когда уровень глюкозы в крови становится повышенным поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин. Инсулин "отбирает" из крови излишнюю глюкозу, и направляет ее в хранилища:
1.Мышечный гликоген
2.Гликоген печени
3.Жировая ткань

Слайд 6

Метаболизм углеводов Гликемический индекс (ГИ)
ГИ - показатель влияния продуктов питания после их
употребления

на уровень глюкозы в крови.
ГИ глюкозы =100
Чем выше ГИ продукта, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после его употребления и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови.
Следовательно ,тем больше выброс инсулина, и тем более быстрым будет снижение изначально повышенного содержания глюкозы в крови.
Продукты с высоким ГИ легко переводятся организмом в жир.
Гликемический индекс продукта зависит от нескольких факторов:
Быстрые (простые углеводы) обладают высоким ГИ, медленные (сложные) – низким.
Чем больше клетчатки в продукте, тем ниже его ГИ.

Слайд 7

Метаболизм углеводов

Слайд 8

Различия в усвоение глюкозы и фруктозы
Углеводы, попадая в организм, перерабатываются в

глюкозу. Уровень глюкозы в крови постоянен и регулируется гормоном инсулином. Как только после еды уровень глюкозы повышается, инсулин понижает его до нормальной отметки .
Инсулин стимулирует производство лептина. Эти гормоны вместе способствуют уменьшению чувство голода и увеличению расхода энергии.
Фруктоза не стимулирует выработку инсулина и лептина. Гормоны не выделяются, значит, не увеличивается расход энергии. В этом случае организм может начать набирать лишний вес, что приведет к ожирению.
Если пища богата фруктозой, то не все ее количество успевает перейти из кишечника в кровь. Оставшаяся фруктоза становится субстратом для населяющей пищеварительный тракт микрофлоры, что приводит к метеоризму.

Слайд 9

Дисахариды (простые углеводы)
Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) - быстрый углевод, который состоит из молекул глюкозы (декстрозы)

и мальтозы. Изготавливается путем ферментативного расщепления растительного крахмала.

А теперь самое интересное: мальтодекстрин отлично усваивается и не вызывает различных кишечно-желудочных осложнений, даже в больших дозах. Кроме того, он не обладает ярко выраженным вкусом, что и делает его популярным компонентом практически во всех углеводных напитках, которые может предложить нам индустрия спортивного питания.

Слайд 10

Полисахариды (резервные)
служат энергетическим ресурсом, из которого по мере необходимости в организм

поступают моносахариды, являющиеся клеточным "топливом"

Слайд 11

Метаболизм гликогена
У здорового взрослого человека ускоренное формирование запасов поступивших в организм

углеводов в форме внутримышечного гликогена наблюдается при приеме углеводов во временном интервале от 4 до 6 часов после утреннего пробуждения.
В более поздние часы способность организма накапливать углеводы последовательно снижается. Поэтому рекомендуется потреблять больше углеводов именно в первой половине дня с увеличением потребления белка в последующие дневные и вечерние часы.
После 12-18 ч голодания запасы гликогена полностью истощаются.

1.Поддержание нормального
уровня глюкозы в крови
2.Обеспечение мышц глюкозой
во время тренировки для
высвобождения энергии.

Слайд 12

Крахмалы
Главные источники крахмала зерновые культуры: рис, пшеница, кукуруза; различные корнеплоды,

в том числе картофель.
Соотношение амилозы и амилопектина в крахмале зависит от зерновой культуры.
Доля амилопектина в картофельном, кукурузном, рисовом крахмале — 76—81 %. Существует кукуруза с блокированным синтезом амилозы, ее крахмал содержит только амилопектин. Эта кукуруза называется вакси (WAXI). Крахмал, который из нее получают-

АМИЛОПЕКТИНОВЫЙ
КРАХМАЛ

Слайд 13

Амилопектиновый крахмал
Из восковидной кукурузы (WAX Mais)
Cостоит более чем на 95

% из ветвистого полисахарида – амилопектина, поэтому его называют амилопектиновым (АПК)
Восстанавливает запасы гликогена быстрее, обычный крахмал.
Обладает более высоким молекулярным весом, чем глюкоза. Это позволяет проходить АПК через желудок гораздо быстрее. Поэтому его употребление не вызывает дискомфорт в желудке, вздутие и спазмы.
АПК как насос закачивает питательные вещества вместе с водой в ткани организма, на правильной скорости, для полной утилизации организмом.

Слайд 14

Пищевые волокна
Полисахариды, входящие в состав растительных клеток и межклеточных пространств
Растворимые

- водной среде эти волокна сильно набухают, впитывая воду, и превращаются в слизистую, студнеобразную массу (пектин, камеди, слизи).
Нерастворимые : в водной среде сильно набухают, но сохраняют при этом свою форму (целлюлоза, лигнин)
Хоть и относятся к группе углеводов, не являются источниками энергии.
У человека они лишь частично расщепляются в толстой кишке под действием кишечной микрофлоры. Так, целлюлоза расщепляется на 30–40%, гемицеллюлоза – на 60–84%, пектиновые вещества – на 35%.
Практически всю образующиеся при этом и моносахара бактерии кишечника используют на собственное питание. Через стенки толстого кишечника всасывается не более лишь 1% усвояемых углеводов, образованных при расщеплении пищевых волокон.

Слайд 15

Действие пищевых волокон на человека

Слайд 16

Классификация углеводов

Слайд 17

Углеводы в продукции Korona Labs Крахмал восковидной кукурузы
Входит в состав Smart Food

SHE и Mass Grow.
В сочетание с белковой матрицей делает Smart Food SHE полноценным сбалансированным питанием.
Имеет низкий ГИ и не попадает в жировое депо.
Дает чувство насыщения в течение долгого времени, потому что усваивается, гораздо медленнее, чем глюкоза, но при этом гораздо лучше, чем обычный крахмал.

Слайд 18

Углеводы в продукции Korona Labs Пищевые волокна Сitri-Fi
Входят в состав Smart Food

и SHE Smart Food SHE.
Многофункциональный пищевой ингредиент, изготовленный из апельсиновой мякоти (см. презентацию «Citri-Fi»).
Состоит из растворимых и нерастворимых волокон.
Имеет очень большие водоудерживающие свойства.
Citri-Fi снижают голод, ускоряют насыщение, продлевают чувство сытости, уменьшают скорость усвоения углеводов.
Регулируют работу ЖКТ, способствуют нормализации микрофлоры кишечника и водно-солевого баланса.

Углеводы простые (быстрые) и сложные(медленные)

Содержание

Моносахариды (простые углеводы)

Метаболизм углеводов1.Гликогенез – синтез гликогена из глюкозы.2.Глюкогенез – процесс образования глюкозы

Метаболизм углеводов ИнсулинИнсулин - это анаболический гормон. Проблема в том, что он

Метаболизм углеводов Гликемический индекс (ГИ)ГИ - показатель влияния продуктов питания после их употребления

Метаболизм углеводов

Различия в усвоение глюкозы и фруктозыУглеводы, попадая в организм, перерабатываются в

Дисахариды (простые углеводы)Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) - быстрый углевод, который состоит из молекул глюкозы (декстрозы)

Полисахариды (резервные) служат энергетическим ресурсом, из которого по мере необходимости в организм

Метаболизм гликогенаУ здорового взрослого человека ускоренное формирование запасов поступивших в организм

КрахмалыГлавные источники крахмала зерновые культуры: рис, пшеница, кукуруза; различные корнеплоды,

Амилопектиновый крахмал Из восковидной кукурузы (WAX Mais)Cостоит более чем на 95

Пищевые волокнаПолисахариды, входящие в состав растительных клеток и межклеточных пространств Растворимые