Витамины

пищей, которые в малых количествах
необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.

Витамины увеличивают работоспособность,
способствуют скорейшему выздоровлению человека.

Витамин - от латинского «Vita» - жизнь, "амин"- группа химических элементов.

назвал его «витамин».

Н.И.Лунин

В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя
группами белых мышей. Одну группу мышей он кормил натуральным молоком, а другую – искусственной смесью из белков, жиров и углеводов, соли и воды, являющихся составными частями молока. Н.И. Лунин установил, что мыши первой группы, питаясь цельным молоком, были здоровы, нормально развивались и росли. Мыши второй группы погибли.
Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?

К.Функ

и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно - минеральных комплексов и пищевых добавок.

и D

НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С

НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
А, В, В12, Е

Витамины для красоты и здоровья

питательных веществ.

Авитаминоз

Гиповитаминоз

Гипервитаминоз

недостаток того или иного витамина приводит к
нарушению деятельности различных физиологических
систем.

передозировка витаминов,
проявляющаяся как тяжелое отравление организма

Заболевания связанные с витаминами

цепных реакций

яйцах, масле,
моркови, петрушке,
абрикосах.

Про меня рассказ недлинный:
Кто не знает витамины?
Пей всегда морковный сок
И грызи морковку –
Будешь ты тогда, дружок,
Крепким, сильным, ловким!
В одной морковке содержится
9 мг провитамина А (ретинола).

Суточная норма 1 мг.

Необходим для нормального роста и
развития эпителиальной ткани.
Входит в зрительный пигмент родопсин.
При недостатке –заболевание куриная
слепота (нарушение сумеречного зрения).

развиваться конъюнктивиты.

Человек, заболевший гемералопией, очень плохо видит при слабом
освещении. Если вовремя не провести лечение куриной слепоты, то возможна полная потеря зрения в темноте.

Симптомы куриной слепоты

Куриная слепота

рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность).

Вырабатывается
в коже под действием
УФ- лучей.
Содержится
в яичном желтке,
сливочном масле,
печени рыб,
рыбьем жире,
икре.

Суточная норма 2,5 мг.

ВИТАМИН

Рыбий жир всего полезней,
Хоть противный - надо пить .
Он спасает от болезней
Без болезней - лучше жить

взрослые - остеопорозом. Присходит деформация костей, нарушение нервной системы, раздражимость, слабость, потливость.

орехах,
растительном масле,
листьях салата, мясе,
печени, масле,
различных семечках,
зерновых и бобовых
проростках.

Суточная норма 10- 20 мг.

ВИТАМИН

помидорах, хлебе
грубого помола,
капусте, моркови,
шпинате.

Суточная норма 0,2- 0,3 мг.

ВИТАМИН

смородине,
облепихе, зелени,
сладком перце,
ягодах,моркови.

Суточная норма 60- 100 мг.

Тут надулся помидор
И промолвил строго.
-Не болтай, морковка, вздор,
Помолчи немного.
Самый вкусный и приятный
Уж, конечно, сок томатный!
И действительно, по
содержанию витамина С
помидоры могут сравниться с
лимонами и апельсинами.
В одном помидоре содержится
20 мг витамина С

ВИТАМИН

C

Помогает организму бороться с инфекциями,
участвует в окислительно –восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействиям, лучше видеть, стимулирует обновление клеток.
При недостатке – цинга (набухают и
кровоточат десны, выпадают зубы, слабость, вялость, утомляемость, головокружение).

потеря
сопротивляемости организма к простудным заболеваниям.

пеллагра
(поражение кожи, дерматит,
диарея, бессонница, депрессия)
Содержится:
в свинине, рыбе,
арахисе, зеленых
овощах, крупах из
цельного зерна,
дрожжах. помидорах,
петрушке, мяте,
шиповнике.

Суточная норма 15- 20 мг.

ВИТАМИН

PP

крови

Содержится:
в капусте,
грибах, бобовых,
землянике,
кукурузе,
мясе

Суточная норма 12,5- 25 мг.

ВИТАМИН

иммунитет и улучшают кровь;
защищают все слизистые оболочки;
помогают кишечнику, печени и всем мышцам,
суставам и связкам.

Включает в свою группу витамины:
В1 (тиамин);
В2 (рибофловин);
В3 (ниацин);
В5 (пантотеновая кислота);
В6 (пиридоксин);
В9 (фолиевая кислота);
В12 (цианкобаламин).

норма 1,4- 2,4 мг.

ВИТАМИН

В1

Участвует в обмене веществ (жирового и
углеводного обмена), регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга, улучшает пищеварение.
При недостатке – заболевание бери- бери
(поражение н.с., отставание в росте,
слабость и паралич конечностей.

и дыхательных мышц.

поглощение кислорода клетками.
При недостатке – слабость, сухость и трещины в углах рта, сухой – красный язык, конъюнктивит и блефарит, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения, выпадают волосы и слоятся ногти.

Суточная норма 2- 2,5 мг.

Содержится:
в мясе, молочных
продуктах, зеленых
овощах, зерновых
и бобовых
культурах.

10- 13 мг.

П
А
Н
Т
О Т
Е
Н
О В А
Я
К
И
С
Л
О
Т
А
Содержится:
в горохе, дрожжах,
фундуке, листовых
овощах,
цыплятах,
крупах, икре

недостатке: у детей – задержка роста, возбудимость, судороги, малокровие; у взрослых – потеря аппетита, тошнота, дерматит, плохо растут волосы, расстройство пищеварения.

Суточная норма 1,5- 2,0 мг.

П
И
Р
И
Д
О
К
С
И
Н
Содержится:
в сое, бананах, в
морепродуктах,
картофеле,
моркови,
бобовых.

норма не более 1000мг

Ф О Л И Е В А Я К И С Л О Т А
Содержится:
в мясе, корнеплодах,
финиках, абрикосах,
грибах, тыкве,
отрубях.

злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани.

Суточная норма 2 – 3мг.

Ц И А Н О К О Б А Л А М И Д
Содержится:
в сое, субпродуктах,
сыре, устрицах,
дрожжах, яйцах,
печени, почках.

употреблением.
Закладывать овощи в кипящую воду, варить недолго в
эмалированной посуде под    крышкой.
3. Овощные блюда употреблять сразу же после
приготовления, длительному хранению    они не подлежат.
Для лучшего усвоения продукты, содержащие
жирорастворимые витамины употреблять с маслом или
сметаной.

цинк, калий , магний….

Никотин – разрушает витамины А, С , Е, селен.

Кофеин – убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка…

Аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В, С , А, кальция, калия.

Антибиотики – разрушают витамины группы В, железо,
кальций, магний.

Снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

-60 минут до еды. Их надо запивать водой.
Как следует из названия, для усвоения жирорастворимых витаминов необходимы жиры. Поэтому наиболее активно всасывание их происходит приеме витаминных комплексов во время еды или после еды.
Поливитаминные комплексы, как правило, содержат и водо – и жиро – растворимые витамины и используются для коррекции полигиповитаминозных состояний (недостатка нескольких витаминов).
Так как всасывание водорастворимых витаминов не ухудшается при приеме пищи, как правило, содержащий достаточное количество воды, то поливитаминные препараты рекомендуется принимать во время еды.

обработке?
3. Чем отличаются авитаминоз и гиповитаминоз?

организме в небольших количествах.
3. Заболевания связанные с недостатком витаминов в
организме называют ГИПЕРВИТАМИНОЗОМ.
4. При отсутствии витамина А в пище поражается кожа,
дыхательные пути, роговица глаза.
5. Витамин D поступает в организм человека только с пищей.
6. Поражения нервной системы могут быть вызваны
отсутствием в организме витаминов.
7. Рахит – заболевание связанное с недостатком в организме
ребенка витамина С.

Если согласны «+», нет «-», сомневаетесь «?».

ведь недаром в народе создано столько пословиц и поговорок об этих продуктах:
­Зелень на столе – здоровье на сто лет.
­Обед без овощей – праздник без музыки.
­Овощи и фрукты – музыка питания.
А вы знаете ли Вы, что …
- вам необходимо съедать в день 500-600 г овощей и фруктов;
современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания;
но существующие на сегодняшний день способы получения, обработки, хранения и приготовления пищи сводят на нет ее питательную и биологическую ценность. Мало того, что эта пища не обеспечивает все возрастающие потребности человека в витаминах, микро- и макроэлементах, аминокислотах и других питательных веществах, она еще и способствует их усиленному выделению, что приводит к дальнейшему ухудшению состояния здоровья.