Витамины

Витамины

Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших

ИЗ ИСТОРИИ…

Витамины - вещества, поступающие в организмы человека и животных с

Казимир Функ
1911г. Польша

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
Группа В: В1, В2…
С
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
А, Д, Е,

КЛАССИФИКАЦИЯ

Виды витаминной недостаточности

АВИТАМИНОЗ

ГИПОВИТАМИНОЗ

Отсутствие в организме какого-либо витамина

Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра,

Гипервитаминоз

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации

ВИТАМИН

C

Помогает организму бороться с инфекциями,
обеспечивает прочность тканей,
стимулирует обновление клеток,

ВИТАМИН

B1
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветворение, активизирует работу
мозга.
При

ВИТАМИН

B2

Регулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
снижает усталость глаз, облегчает
поглощение кислорода клетками.
При

ВИТАМИН

B6

Участие в обмене аминокислот,
жиров, работе нервной системы,
снижает уровень холестерина.
При недостатке

ВИТАМИН

C

АСКОРБИНОВАЯ К-ТА

Помогает организму бороться
с инфекциями, лучше видеть,
стимулирует обновление клеток.
При

A

ВИТАМИН

Необходим для нормального роста
человека и развития эпителиальной

ВИТАМИН

D

Отвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный рост
костей. При недостатке -

Советы кулинаров:

Сохранность витаминов
зависит от
кулинарной
обработки продуктов
условий хранения
продолжительности хранения

Разрушают
витамины
высокая температура
металлическая

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

1.  Авитаминоз – это…
а) переизбыток витамина;
б) отсутствие витамина;
в) нормальное содержание витамина
2.  В цитрусовых 

ПРОВЕРЬ И ОЦЕНИ СВОЮ РАБОТУ САМ!

6б. – Вы молодец! Витамины и

Домашнее задание

Проработать текст параграфа 39, ответить на вопросы – стр.95; выучить