Значение картофеля

картофеля для человека, содержание различных групп витаминов и питательных веществ.
Всем известна поговорка «Готовь сани летом – а телегу зимой». Уже остался всего месяц зимы, а дальше для владельцев частных домов, дач и в сельской местности начнется подготовка к весенне-полевым работам на огороде в саду и приусадебном участке. Как вы знаете, рачительные и предусмотрительные хозяйки уже в феврале начинают подготовку к этому ответственному периоду: высаживают рассаду, готовят семена. А какая у нас самая распространённая культура? Правильно – картофель. Кстати, картофель тоже можно вырастить рассадой. Поэтому возникла идея написать для вас, цикл статей об этом замечательном овоще, которые по праву называется вторым хлебом. Мы расскажем вам об уходе, поливе, часто встречающихся болезней и о методах борьбы с ними.

нашей стране наибольшие площади занимает в Нечернозёмной зоне, Сибири, Урале и многих других областях. 

США и так далее. Получить высокий урожай возможно практически в любой климатической зоне. Для этого необходим грамотный подход к организации производства картофеля и его переработке.
Значение картофеля для человека, в первую очередь заключается в его питательной ценности клубней. Картофель занимает одно из первых мест, среди других культур, по сбору сухого вещества с единицы площади. Получаемые клубни считаются универсальным продуктом.

Это важный продукт питания, является основным источником витамина С. Аскорбиновая кислота в клубне картофеля распространена неравномерно. Наибольшая часть (21 мг) находится в верхушечной части, а наименьшая (16,1 мг) — в сердцевине. Молодой картофель содержит значительно больше витамина С, чем зрелые клубни. Клубни содержат витамины В1, В2, РР, В6, а также каротин.
При поступлении его в организм человека или животного, превращается в витамин группы А. Суточная доза потребления составляет 300-400 грамм. Данная норма покрывает необходимую потребность в витамине С на 50%. По химическому составу приближается к хлебу, а по содержанию витаминов и минеральных веществ к овощам или фруктам. Калорийность одного килограмма картофеля, составляет 3344-3762 кДж.

страны он является ценной кормовой культурой. Клубни используют, как корм для животных и птицы. Также идут на корм побочные продукты, после производства спирта и крахмала. Существуют специально выведенные сорта картофеля кормового назначения. Они отличаются повышенным содержанием белка. Включение в рацион животных клубней картофеля, позволяет получать больший суточный привес живой массы и повышение надоя у КРС. Скармливают его в свежем виде, варёном и в составе комбинированного силоса. Сто килограмм клубней содержат 25-30 кормовых единиц.

для механизированного производства составляет 100 га. При одновременном развитии молочного поголовья, рентабельность значительно повышается. После получения второго урожая, практически все затраты окупаются.
Выращивание картофеля на приусадебных участках, позволяет пополнить запасы клубней, для зимнего использования, без значительных затрат. Повысить эффективность отрасли картофелеводства возможно используя передовые технологии, рациональное применение минеральных средств и грамотной организации труда. Значение картофеля в питании для человека в будущем будет увеличиваться. Потребление его на одного человека будет возрастать, из-за возникновения новых форм переработки и новых способах использования.
О том, для чего нужно разрезать клубни картофеля и как это отразится на будущем урожае читайте в статье "Разрезание клубней картофеля".