Технология и организация гостиничных услуг

Сентябрь 10, 2022

Главная
Экономика
Технология и организация гостиничных услуг

Содержание

2. План лекций Классификация средств размещения 1. Основные параметры классификации средств размещения 2. Национальные системы классификации средств
3. Требования к знаниям, умениям и навыкам Студент должен приобрести знания и умения: Знать параметры международной классификации
4. Материал для восстановления знаний Правовое обеспечение гостиничной индустрии Задания для проверки остаточных знаний: Провести сравнительную характеристику
5. Содержание Классификация средств размещения Ключевые понятия Учебный материал Вопросы для самопроверки Рекомендуемая литература
6. Ключевые понятия Классификация средств размещения Классификация гостиниц – оценка технического состояния гостиницы, уровня оказания сопутствующих услуг,
7. Учебный материал Сегментация гостиниц
8. Учебный материал Классификация гостиниц
9. Греция – «буквы» (государственная система) Великобритания – «короны» (государственная система); «розы» (негосударственная система); «ключи»; «алмазы» Шотландия
10. Учебный материал Целями Системы классификации гостиниц в РФ являются: - обеспечение стабильности качества обслуживания в средствах
11. Учебный материал Система классификации гостиниц в РФ Этапы классификации Решение аттестационной комиссии проведение оценки соответствия средства
12. Всего в России до 2009г.прошли сертификацию по системе «Ростест» 397 гостиниц Учебный материал Гостиницы, прошедшие классификацию
13. Рисунок Сертификат выдается сроком на пять лет Учебный материал
14. Приобретенные знания Содержание международных нормативных актов, регулирующих аспекты классификации средств размещения Национальные системы классификации гостиниц Типология
15. Вопросы для самопроверки Классификация средств размещения - Дать понятие коллективному и индивидуальному средству размещения Перечислить параметры
16. Задания для самопроверки Классификация средств размещения Подготовить доклады по темам: Национальные системы классификации гостиниц Государственное регулирование
17. Рекомендуемая литература 1. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) – СПб.:
19. Скачать презентацию

Слайд 2

План лекций
Классификация средств размещения
1. Основные параметры классификации средств размещения
2. Национальные системы

классификации средств размещения
3. Документационное обеспечение системы классификации
4. Классификация гостиниц в России

Слайд 3

Требования к знаниям, умениям и навыкам
Студент должен приобрести знания и умения:
Знать

параметры международной классификации средств размещения
Знать требования к классификации гостиниц по уровню комфорта
Знать международные параметры классификации номеров
Знать требования к классификации гостиниц в РФ
Уметь провести оценку классификационных параметров гостиниц и номеров в РФ

Слайд 4

Материал для восстановления знаний
Правовое обеспечение гостиничной индустрии
Задания для проверки остаточных знаний:
Провести

сравнительную характеристику критериев международных и российских нормативных документов
Составить правила проживания в гостиничном предприятии
Перечислить случаи ответственности гостиницы перед гостем
Составить стандарт документационного оформления иностранного гражданина в гостинице РФ

Слайд 5

Содержание
Классификация средств размещения
Ключевые понятия
Учебный материал
Вопросы для самопроверки
Рекомендуемая литература

Слайд 6

Ключевые понятия
Классификация средств размещения
Классификация гостиниц – оценка технического состояния гостиницы, уровня

оказания сопутствующих услуг, контроль качества.
Целевой сегмент - это однородная группа потребителей рынка фирмы, обладающая схожими потребностями и покупательскими привычками по отношению к услугам фирмы
Номерной фонд – общее количество номеров в гостинице
Средства размещения - помещения, имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для временного проживания туристов
Основные услуги – услуги проживания и питания
Дополнительные услуги – комплекс сопутствующих услуг, созданных для удовлетворения спроса целевого сегмента гостей

Слайд 7

Учебный материал
Сегментация гостиниц

Слайд 8

Учебный материал
Классификация гостиниц

Слайд 9

Греция – «буквы» (государственная система)
Великобритания – «короны» (государственная система); «розы» (негосударственная

система); «ключи»; «алмазы»
Шотландия – «звезды», «ключи», «драконы»
Австралия – «классы»
Швейцария – «разряды»
Франция – «звезды», «разряды»
США – «звезды», «разряды», «алмазы»
Италия – «звезды»
Таиланд – «буквы»
Страны Прибалтики – «звезды», «короны»

Учебный материал
Обозначения уровня гостиниц

Слайд 10

Учебный материал
Целями Системы классификации гостиниц в РФ являются:
- обеспечение стабильности

качества обслуживания в средствах размещения;
- гармонизация критериев классификации средств размещения в Российской Федерации с Рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и с учетом существующей зарубежной практики;
- дифференциация средств размещения в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;
- оказание помощи потребителю в компетентном выборе услуг средства размещения;
- обеспечение потребителя достоверной информацией о том, что категория средства размещения подтверждена результатами классификации и соответствует категории, установленной в нормативных документах, принятых в Системе;
- повышение конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения;
содействие развитию въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к результатам классификации средств размещения и соответственно увеличению доходной части бюджета страны.

Слайд 11

Учебный материал
Система классификации гостиниц в РФ
Этапы
классификации
Решение аттестационной комиссии
проведение оценки
соответствия

средства
размещения требованиям

Требования
к номерам

Требования к
зданию,
услугам

Присвоение
категории

Отказ в присвоении
категории

Слайд 12

Всего в России до 2009г.прошли сертификацию по системе «Ростест» 397 гостиниц
Учебный

материал
Гостиницы, прошедшие классификацию «Ростест»

Слайд 13

Рисунок
Сертификат выдается сроком на пять лет
Учебный материал

Слайд 14

Приобретенные знания
Содержание международных нормативных актов, регулирующих аспекты классификации средств размещения

Национальные системы классификации гостиниц
Типология параметров классификации гостиниц и номеров
требования к гостиницам разной категории
Система классификации гостиниц в Российской Федерации

Слайд 15

Вопросы для самопроверки
Классификация средств размещения
- Дать понятие коллективному и индивидуальному средству

размещения
Перечислить параметры классификации гостиниц
Перечислить основные требования к оснащению и услугам гостиниц
Перечислить цели создания системы классификации гостиниц в РФ
Дать характеристику категориям номеров по системе «Ростест»

Слайд 16

Задания для самопроверки
Классификация средств размещения
Подготовить доклады по темам:
Национальные системы классификации гостиниц
Государственное

регулирование систем классификации в странах Европы
Государственное регулирование систем классификации в странах Северной Америки
Государственное регулирование систем классификации в странах Юго-восточной Азии

Слайд 17

Рекомендуемая литература
1. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы

и рестораны) – СПб.: «Питер», 2007. – 432с.
2. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. – 352с.
3. Кусков, А. С.Гостиничное дело: учебное пособие [для студ. вузов]. / А. С. Кусков. - М. : Дашков и К*, 2009. - 328 с.
4. Сенин, В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Социально-культурный сервис и туризм". / В. С. Сенин, А. В. Денисенко. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 144 с.: ил. - Библиогр.: с. 134-138.

Технология и организация гостиничных услуг

Содержание

План лекцийКлассификация средств размещения1. Основные параметры классификации средств размещения2. Национальные системы

Требования к знаниям, умениям и навыкамСтудент должен приобрести знания и умения:Знать

Материал для восстановления знанийПравовое обеспечение гостиничной индустрииЗадания для проверки остаточных знаний:Провести

СодержаниеКлассификация средств размещенияКлючевые понятияУчебный материалВопросы для самопроверкиРекомендуемая литература

Ключевые понятияКлассификация средств размещенияКлассификация гостиниц – оценка технического состояния гостиницы, уровня

Учебный материалСегментация гостиниц

Учебный материалКлассификация гостиниц

Греция – «буквы» (государственная система)Великобритания – «короны» (государственная система); «розы» (негосударственная

Учебный материалЦелями Системы классификации гостиниц в РФ являются: - обеспечение стабильности

Учебный материалСистема классификации гостиниц в РФЭтапы классификацииРешение аттестационной комиссиипроведение оценки соответствия

Всего в России до 2009г.прошли сертификацию по системе «Ростест» 397 гостиницУчебный

РисунокСертификат выдается сроком на пять летУчебный материал

Приобретенные знания Содержание международных нормативных актов, регулирующих аспекты классификации средств размещения

Вопросы для самопроверкиКлассификация средств размещения- Дать понятие коллективному и индивидуальному средству

Задания для самопроверкиКлассификация средств размещенияПодготовить доклады по темам:Национальные системы классификации гостиницГосударственное

Рекомендуемая литература1. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы

Похожие презентации