Содержание
- 2. Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например определённого аромата
- 3. Консерванты (Е-200 — Е-299)
- 10. Усилители вкуса и аромата (Е-600 — Е-699)
- 12. Красители (Е-100 — Е-199)
- 18. Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 — Е-199)
- 27. Е-стандарты Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания,
- 28. сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине
- 29. Некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в наше время продуктов питания: Е102 – тартразин
- 30. Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.
- 31. Е128 – красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых
- 32. Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно дешёвые).
- 33. Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России! Воздействие на организм:
- 34. Е250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой консервации мяса и стабилизации
- 35. Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба. -
- 36. Е320 – антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях (разрешен в России, но
- 37. Е400-499 – загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ). Воздействие на
- 38. Е510, Е513 и Е527 (из группы Е500-599) – эмульгаторы, создающие однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например,
- 39. Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель. Воздействие на организм: - истощение запасов серотонина в коре головного
- 40. Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного производства).
- 42. Запрещенные Е-добавки Е121 – краситель цитрусовый красный; Е123 – краситель красный амарант;
- 43. Е240 – консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же группе веществ, что и мышьяк
- 44. Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; E924а и Е924б – так
- 45. А также запрещены такие добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180,
- 46. Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными Пищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210,
- 47. Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- 48. Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию. Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие болезни печени и почек.
- 49. Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: E102,
- 50. Анализ рынка продуктов питания
- 51. 1. Среди газированных напитков: - «Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес», производные от компании Сoca-Cola (содержат
- 52. - «Малина» (Салют-кола); - «Барбарис» (Ассорти); - «Ситро» (Салют-кола) и др.
- 53. 2. Среди жевательных резинок, особенно пользующихся популярностью в наши дни: «Dirol» (содержит в своём составе загуститель
- 54. - «Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов; мальтит Е965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько
- 55. 3. Среди некоторых алкоголесодержащих энергетических напитков: - «ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414; регулятор кислотности, он же
- 56. - «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители);
- 57. 4. Среди чипсов и сухариков: - «Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам Е951); - «Pringles» (содержит
- 58. - сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель Е100 и др.).
- 59. 5. Среди кисломолочных продуктов: - «Активиа» с добавлением чего-либо, будь-то фрукты или злаки (в составе загуститель
- 60. - «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).
- 61. 6. Среди колбасных изделий: - колбаса «Киевский сервелат» колбасного завода «Каневской» (в составе которой обнаружены стабилизаторы
- 62. - «Любительская» вареная того же производителя (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е250);
- 63. 7. Среди марок мороженного: Как пример можно привести продукцию «Ля Фам», где обнаружены краситель Е102, Е133,
- 64. 8. Среди известных производителей шоколада: - «Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476, стабилизаторы); - «Несквик» (в
- 66. Скачать презентацию