Японская кухня — национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных
продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран. Рис - Является основным ингредиентом японской кухни и основой питания в Японии вообще.
Морепродукты - Рыба, моллюски, морские животные в японской кухне являются вторым по важности компонентом после риса.
Соя была принесена в Японию из Китая, она применяется в японской кухне в различных видах: Тофу, Соевый соус, Соевый суп-паста мисо, Ферментированные бобы Натто. Фасоль Широко используется в супах и как начинка. Специфические растения — хрен васаби, белый редис дайкон, бамбук, лотос, батат. В японской кухне применяется лапша: тюкасоба, удон, соба. Мясо (говядина и свинина) пришло в японскую кухню достаточно поздно из европейской и китайской.
Японская кухня
суши и роллы
Ингредиенты для "Азиатский салат из лапши с креветками"
Фунчоза (рисовая лапша) — 100 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Креветки (очищенные, варёные) — 300 г
Кинза зелень (в салат - 10 г; в заправку - 20 г) — 30 г
Чеснок (в заправку) — 2 зуб.
Соус соевый (в заправку) — 1 ч. л.
Карри порошок (в заправку) — 2 ч. л.
Масло кунжутное (в заправку) — 2 ст. л.
Сок лимонный (в заправку) — 2 ст. л.