Аминокислоты. Пептиды. Белки

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Аминокислоты. Пептиды. Белки

Содержание

2. Строение аминокислоты H2N–CH–COOH | R
3. В природных объектах их обнаружено около 300, но в состав пептидов и белков входит 20 часто
4. Классификация аминокислот 1. Моноаминомонокарбоновые 2. Моноаминодикарбоновые 3. Диаминомонокарбоновые 4. Серусодержащие 5. Имеющие спиртовую группу 6. Циклические
6. ИЗОМЕРИЯ АМИНОКИСЛОТ
7. Оптическая изомерия аминокислоты существуют в виде зеркальных изомеров
8. Стереоизомерия. Все природные a-аминокислоты (кроме глицина) являются хиральными соединениями. По конфигурации хирального центра в положении 2
11. По кислотно-основным свойствам аминокислоты делят на три группы: Кислые - с карбоксильными группами в боковом радикале:
13. Изоэлектрическая точка (ИЭТ) – это значение pH раствора, при котором молекулы существуют в виде диполярных ионов.
14. Биологически важные реакции α-аминокислот 1.Образование оснований Шиффа 2. Декарбоксилирование 3. Дезаминирование 4. Трансаминирование 5. Образование полипептидов
15. Образование оснований Шиффа Образование оснований Шиффа. При взаимодействии аминокислот с альдегидами образуются Образование оснований Шиффа. При
16. Декарбоксилирование – синтез биогенных аминов.
17. -CH2-CH-COOH NH2 NH гидроксилирование триптофана -CH2-CH-COOH NH2 NH НО гидроксилаза 5-гидрокситриптофан
18. Дезаминирование – удаления α-АК, которая выделяется в виде NH3 и образования α-кетокислоты. Общее количество АК уменьшается.
21. Трансаминирование (переаминирование) - реакция переноса –NH2 с АК на α-кетокислоту, образуются новая кетокислота и новая АК.
23. H2N–CH–CO R HN–CH–COOH R дипептид Главное свойство аминокислот - образование пептидов
24. Образование пептидной связи
25. Строение белковой молекулы
28. Первичная структура белка - линейная полипептидная цепь из аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. аминокислоты
40. Скачать презентацию

Слайд 2

Строение аминокислоты
H2N–CH–COOH
|
R

Слайд 3

В природных объектах их обнаружено около 300, но в состав пептидов

и белков входит 20 часто встречающихся (важных) аминокислот, все они α-аминокислоты.

Аминокислоты (АК) - содержат одновременно карбоксильную группу - СООН и аминогруппу -NН2

Слайд 4

Классификация аминокислот
1. Моноаминомонокарбоновые
2. Моноаминодикарбоновые
3. Диаминомонокарбоновые
4. Серусодержащие
5. Имеющие спиртовую группу
6. Циклические

Слайд 5

Слайд 6

ИЗОМЕРИЯ АМИНОКИСЛОТ

Слайд 7

Оптическая изомерия аминокислоты существуют в виде зеркальных изомеров

Слайд 8

Стереоизомерия.
Все природные a-аминокислоты (кроме глицина) являются хиральными соединениями. По конфигурации хирального центра в

положении 2 аминокислоты относят D- или L-ряду.
Природные аминокислоты относятся к L-ряду.
Большинство аминокислот содержат один хиральный центр и имеют два стереоизомера.
Аминокислоты изолейцин, треонин, гидроксипролин, 5-гидроксилизин и цистин содержат два хиральных центра и имеют (кроме цистина) 4 стереоизомера, из которых только один встречается в составе белков.

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

По кислотно-основным свойствам аминокислоты делят на три группы:
Кислые - с

карбоксильными группами в боковом радикале:
аспарагиновая и глутаминовая кислоты.
Основные - в боковом радикале имеющие гуанидиновую, имидазольную или аминогруппы:
лизин, аргинин и гистидин.
Все остальные - нейтральные.

Слайд 12

Слайд 13

Изоэлектрическая точка (ИЭТ) – это значение pH раствора, при котором молекулы

существуют в виде диполярных ионов.

Состояние при котором белок находится в виде диополярного иона (цвиттер-иона), называется изоэлектрическим состоянием (ИЭС).

Слайд 14

Биологически важные реакции
α-аминокислот
1.Образование оснований Шиффа
2. Декарбоксилирование
3. Дезаминирование
4. Трансаминирование
5. Образование полипептидов

Слайд 15

Образование оснований Шиффа Образование оснований Шиффа. При взаимодействии аминокислот с альдегидами образуются Образование

оснований Шиффа. При взаимодействии аминокислот с альдегидами образуются замещенные имины) через стадию образования карбиноламинов

По данному механизму осуществляется взаимодействие карбонилсодержащих соединений (стероидных гормонов) с аминогруппами белков рецепторов; образуется связь витамина А (ретиналя) с белковой частью родопсина (светочувствительного пигмента палочек сетчатки глаза).

Слайд 16