Антидуриан (10 класс)

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Антидуриан (10 класс)

Содержание

2. План Источники запаха дуриана; Предложить способ удаления запаха с окружающих фрукт предметов; самого фрукта; Использование предложенного
3. Пахучие компоненты дуриана 3 Jia-Xiao Li, Peter Schieberle, and Martin Steinhaus, Characterization of the Major Odor-Active
4. Тиолы R-SH Наращивание углеродной цепи: R-X, CnH2n, RN=C=NR’ Взаимодействие с альдегидами: R'CHO Окисление H2O2 R-SO2OH, R1R2SO
5. Neda Keshavarzi, Farshid Mashayekhy Rad, Amber Mace, Farhan Ansari, Farid Akhtar, Ulrika Nilsson, Lars Berglund, and
6. Воздействие на рецепторы человека
8. Скачать презентацию

Слайд 2

План
Источники запаха дуриана;
Предложить способ удаления запаха
с окружающих фрукт предметов;
самого фрукта;
Использование

предложенного решения для других случаев.

2

Слайд 3

Пахучие компоненты дуриана
3
Jia-Xiao Li, Peter Schieberle, and Martin Steinhaus, Characterization of

the Major Odor-Active Compounds in Thai Durian ( Durio zibethinus L. 'Monthong') by Aroma Extract Dilution Analysis and Headspace Gas Chromatography−Olfactometry, Journal of agricultural and food chemistry, 60 (45), pp 11253–11262 2012.

Слайд 4

Тиолы
R-SH
Наращивание углеродной цепи:
R-X, CnH2n, RN=C=NR’
Взаимодействие с альдегидами:
R'CHO
Окисление
H2O2
R-SO2OH, R1R2SO
кислород воздуха, I2,

MnO2
RSSR
«шампунь от скунса», KIO3 (2%)

Реакционная способность тиолов

4

2R-SH + R’CHO → R’C(SR)2 + H2O

RS¯ + R’X → RSR’ + X¯

RSO3H, RR’SO2

Слайд 5

Neda Keshavarzi, Farshid Mashayekhy Rad, Amber Mace, Farhan Ansari, Farid Akhtar,

Ulrika Nilsson, Lars Berglund, and Lennart Bergström, Nanocellulose−Zeolite Composite Films for Odor Elimination, 7 (26) , pp 14254–14262, 2015

5

Удаление запаха самого фрукта

Al2O3

Активированный
уголь

Цеолиты

SiO2

Слайд 6

Воздействие на рецепторы человека