Питание европейцев в новое время

Август 1, 2022

Главная
История
Питание европейцев в новое время

Содержание

2. Новые продукты питания……………………………………….. Чем отличался хлеб…………………………………………………. Бобовые……………………………………………………………………. Рыба………………………………………………………………………….. Какое мясо ели…………………………………………………………. Сахар…………………………………………………………………………. Горячий шоколад, чай, кофе…………………………………….
3. Новые продукты питания С развитием мировой торговли на столе у европейцев появились новые продукты и блюда.
4. Чем отличался хлеб Хлеб бедняков отличался от хлеба богатых. Состоятельные люди ели пшеничный хлеб из просеянной
5. Важным дополнением к зерновым были бобовые: бобы, горох, чечевица. С гороха даже выпекали хлеб. Состав овощей
6. Растительную пищу разнообразили рыбой. Чаще готовили сельди, треска, тунца, сардины. В Чехии, например, в прудах разводили
7. Ели также и мясо, в Центральной и Восточной Европе — более говядину или свинину, а в
8. В раннее Новое время резко возросло потребление сахара, который производили в заморских колониях. Сахарные заводы строили
9. Со второй половины XVI в. в Европе популярными становятся горячий шоколад, кофе и чай. Считалось, что
10. Однако в бедной крестьянской семье королевской едой были даже кусок сала или сыра с хлебом и
11. В эпоху раннего Нового времени все большее значение приобретает не крюк пища, как сам процесс принятия
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Новые продукты питания………………………………………..
Чем отличался хлеб………………………………………………….
Бобовые…………………………………………………………………….
Рыба…………………………………………………………………………..
Какое мясо ели………………………………………………………….
Сахар………………………………………………………………………….
Горячий шоколад, чай, кофе…………………………………….
Питание крестьян…………………………………………………….
Сервировка……………………………………………………………….
Источники

литературы…………………………………………….

Содержание

Слайд 3

Новые продукты питания
С развитием мировой торговли на столе у европейцев появились

новые продукты и блюда. Изменение продуктов питания произошло не только в высших слоев общества, но и у мещан, крестьян. Еда была довольно однообразной. Из зерновых чаще употребляли пшеницу, рожь, просо, овес, ячмень в последствии гречка. Из них выпекли хлеб, лепешки готовили супы и каши

Слайд 4

Чем отличался хлеб
Хлеб бедняков отличался от хлеба богатых. Состоятельные люди ели

пшеничный хлеб из просеянной муки. Чтобы он был мягким и пышным, его замешивали па дрожжах. Крестьяне же довольствовались ржаным хлебом из муки грубого помола. У него добавляли также рисовая мука, а в голодные годы желуди и корни.

Слайд 5

Важным дополнением к зерновым были бобовые: бобы, горох, чечевица. С гороха

даже выпекали хлеб. Состав овощей и фруктов, которые выращивали европейцы, практически не изменился. Однако от арабов к европейцам завозили апельсины и лимоны из Египта — миндаль, с Востока — абрикосы, из Америки — дыни, кабачки, мексиканский огурец, сладкий картофель (батат), фасоль, томаты, перец, какао, кукурузу, картофель.

Бобовые

Слайд 6

Растительную пищу разнообразили рыбой. Чаще готовили сельди, треска, тунца, сардины. В

Чехии, например, в прудах разводили карпов. Богатые люди могли приобрести морскую рыбу. Рыба была одним из главных продуктов питания во время поста, поэтому городские власти, руководство школ и госпиталей задолго до Великого поста делали значительные запасы различных видов рыбы, которую солили, коптили, вялили т.п..

Рыба

Слайд 7

Ели также и мясо, в Центральной и Восточной Европе — более

говядину или свинину, а в Англии, Испании, Франции и Италии — баранину. Любили блюда из дичи, домашней птицы, даже голубей. Горожане потребляли мяса больше, чем крестьяне.

Какое мясо ели

Слайд 8

В раннее Новое время резко возросло потребление сахара, который производили в

заморских колониях. Сахарные заводы строили также в европейских городах.

Сахар

Слайд 9

Со второй половины XVI в. в Европе популярными становятся горячий шоколад,

кофе и чай. Считалось, что шоколад обладает лечебными свойствами, является средством против дизентерии, холеры, ревматизма, бессонницы и т.д..

Горячий шоколад, чай, кофе

Слайд 10

Однако в бедной крестьянской семье королевской едой были даже кусок сала

или сыра с хлебом и луковицей. Зато на праздники или свадьбы семья резала последнюю скотину и выносила из кладовой все, чтобы потом вспоминать это в голодные дни.

Питание крестьян

Слайд 11