Внеклассное занятие по теме: «ГОСТЕПРИИМСТВО АДЫГОВ». ПОДГОТОВИЛА: УЧИТЕЛЬ АДЫГЕЙСКОГО ЯЗЫКА МОУ СОШ №11 КОБЛЕВА СУСАНА БАЙЗЕ

Август 26, 2022

Главная
История
Внеклассное занятие по теме: «ГОСТЕПРИИМСТВО АДЫГОВ». ПОДГОТОВИЛА: УЧИТЕЛЬ АДЫГЕЙСКОГО ЯЗЫКА МОУ СОШ №11 КОБЛЕВА СУСАНА БАЙЗЕ

Содержание

2. У адыгов обычай такой. Если где-то в кругу молодых Держит речь седовласый адыг, Ты не вздумай
3. Если строишь ты заново дом, Весь аул помогает трудом. Ты один не поднимешь бревно, А для
4. Гостеприимство – социальный обычай, в разной степени свойственный всем народам. Адыгами тот обычай воспринимался как одна
5. Джорджио Интериано в XV веке отмечал, что у адыгов «в обычае «гостеприимство и с величайшим радушием
6. «Гостеприимство,– отмечал два столетия спустя К. Ф. Сталь, – есть одна из важнейших добродетелей черкесов...» «Память
9. Основные направленности адыгейской кухни: "Адыгейская кухня" Первые блюда. Мясные блюда Блюда из рыбы Блюда из птицы
10. Мясные блюда: "Адыгейская кухня" Гуашуалибж – жаркое из сердца печени легких и почек. Джормэ – сальтисон
11. "Адыгейская кухня" Лигэгугъ – сухое мясо Лижщипс – соус с сухим мясом Лишалюж – пельмени Лиубыгъэжагъ
12. Приборы адыгейской кухни "Адыгейская кухня"
13. Щипсы(рецепт) "Адыгейская кухня" бульон - 7 литр, пшеничная мука - 3 столовые ложки, топленое масло -
14. Щалям "Адыгейская кухня" кефир - 0,5 л, сметана - 2 ст. ложки, мука - 5 стаканов,
30. НЭХЭЕ РУСЛЪАН « АДЫГЭ КЪУАЕР» АДЫГЭ КЪУАЕР БЖЪАЛЪЭКIЭ РАХЫ. АДЫГЭ КЪУАЕР ЛIЭШIЭГЪУИ ЩЫЛЪЫН. ЗЫПАРЭ ЗАКЪУИ КЪЫЩЫМЫШIЫН.
34. КРОССВОРД 1. Напиток. 2. Блюдо из орехов. 3. Соус по-адыгейски. 4. Напиток из свеклы. 5. Изделие
38. Скачать презентацию

Слайд 2

У адыгов обычай такой.
Если где-то в кругу молодых
Держит речь седовласый

адыг,
Ты не вздумай его перебить,
Придержи свою гордость и прыть,
Уважай его возраст седой, -
У адыгов обычай такой.
Да, да, да! Да, да, да!
У адыгов обычай такой.
Если гость постучит у двери,
Гостю сердце свое отвори.
И полдома на время отдай,
И четлибжем его угощай,
И пои ключевою водой, -
У адыгов обычай такой.
Да, да, да! Да, да, да!
У адыгов обычай такой.

Слайд 3

Если строишь ты заново дом,
Весь аул помогает трудом.
Ты один

не поднимешь бревно,
А для всех, как пушинка, оно.
Встанет радостным дом над рекой,
У адыгов обычай такой.
Да, да, да! Да, да, да!
У адыгов обычай такой.
Если дочь родилась или сын
Нашей славной страны гражданин,
Ты прижми его нежно к груди,
А в саду деревцо посади
В честь того, кто нарушил покой,
У адыгов обычай такой.

Слайд 4

Гостеприимство – социальный обычай, в разной степени свойственный всем народам. Адыгами

тот обычай воспринимался как одна из величайших человеческих достоинств.

Слайд 5

Джорджио Интериано в XV веке отмечал, что у адыгов «в обычае

«гостеприимство и с величайшим радушием принимать всякого»
Джиованни Лукка в XVII веке писал об адыгах, что «нет в мире народа добрее или радушнее принимающего иностранцев».

Слайд 6

«Гостеприимство,– отмечал два столетия спустя К. Ф. Сталь, – есть одна

из важнейших добродетелей черкесов...»
«Память прежнего гостеприимства сохранилась в преданиях... Несмотря на все бедствия и политические перевороты, эта добродетель не ослабела и поныне», – писал в первой половине XIX века Ш. Ногмов.

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Основные направленности адыгейской кухни:
"Адыгейская кухня"
Первые блюда.
Мясные блюда
Блюда из рыбы
Блюда из

птицы
Молочные блюда
Блюда из яиц
Крупяные и мучные блюда
Изделия из теста
Овощные блюда
Напитки

Слайд 10

Мясные блюда:
"Адыгейская кухня"
Гуашуалибж – жаркое из сердца печени легких и почек.
Джормэ

– сальтисон
Кабаскел – рагу
Котлеты по–адыгейски
Лигэжогэ чиа – отварное холодное мясо
Лигэжарэ чиа – жареное холодное мясо
Лилибж – мясо в своем соку, жаркое/ без сока
Лищипс – мясной соус
Лицикущипс – соус с расщепленным мясом
Лицикулибж – расщепленное жаренное мясо
Лищапап – шашлык по – адыгейски
Ликартоф – жареное мясо с картофелем

Слайд 11

"Адыгейская кухня"
Лигэгугъ – сухое мясо
Лижщипс – соус с сухим мясом
Лишалюж –

пельмени
Лиубыгъэжагъ – отбивные по – адыгейски
Мэлгъэжагъ – жареный целый барашек
Нэкул – домашняя колбаса
Ныбашхощипс – соус из требухи
Тушенное мясо с орехами
Цэгаж – жаренные бараньи ребра
Цэгэгъэгъугъ – копченное ребро
Чэпцгъэжагъ – жаренная баранья ляжка
Чэпэжуаг – отварной курдюк
Чэпэжэжаф - курдючная выжимка с мёдом
Чэтыйгъэжагъ - жаркое из кишок

Слайд 12

Приборы адыгейской кухни
"Адыгейская кухня"

Слайд 13

Щипсы(рецепт)
"Адыгейская кухня"
бульон - 7 литр, пшеничная мука - 3 столовые ложки,

топленое масло - 150 г, 1 головка лука, красный перец сладкий.
На горячую сковороду кладется топленое масло, как только оно расплавится, кладется очищенная и порезанная на 4 части головка лука. Когда лук станет мягким, его надо выбросить, а на сковороду тонким слоем насыпать муку и жарить до кремового цвета, затем добавить красный сладкий перец и тут же налить небольшое количество бульона. Быстро размешать. Затем взять горячий, но не кипящий бульон и небольшими порциями, все время размешивая, подливать его в зажарку. На слабом огне довести его до состояния средней густоты и дать закипеть

Слайд 14

Щалям
"Адыгейская кухня"
кефир - 0,5 л, сметана - 2 ст. ложки, мука

- 5 стаканов, соль - 1 ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка без верха, сода -1ч. ложка, подсолнечное масло - 1 ст. ложка.
В эмалированную кастрюлю вылить кефир, добавить сахар, соль и, помешивая, поставить кастрюлю на слабый огонь для прогревания. Как только жидкость слегка нагреется, снять с огня, добавить соду, сметану и тщательно перемешать. Муку дважды просеять, холмиком уложить на стол, сделать углубление, добавить туда ложку растительного масла и смешать с мукой, затем небольшими порциями добавлять смесь кефира, тут же замешивая его с мукой. Готовое, не очень крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для "созревания". Жарить в большом количестве масла. К столу подать с калмыцким чаем.

Слайд 15