Исследовательская работа на тему: «Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека». Выполнила: ученица 11 «А

Август 26, 2022

Главная
Обществознание
Исследовательская работа на тему: «Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека». Выполнила: ученица 11 «А

Содержание

2. Цель проекта: Изучить литературу о превращениях нитратов в растениях и организме человека; Экспериментальным путем выявить содержание
3. Задачи проекта: Рассмотреть проблему повышенного содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции; Изучить влияние соединений азота на растительные
4. Объекты исследования Картофель Помидоры Огурцы Редис Морковь Репчатый лук Капуста
5. Нитраты – прекрасные азотные удобрения Они необходимы для нормального питания растений.
6. При недостатке азота в почве у растений наступает азотное голодание Изменение зеленой окраски листьев (листья приобретают
7. Нитраты, являются элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве совершенно не токсична для растений, напротив,
8. Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться в аминокислоты. Нитраты по корню
9. При поступлении в организм человека высоких доз нитратов, через 4-6 часов появляются: Тошнота; Одышка; Посинение кожных
10. При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов, в организм поступают не только сами нитраты, но и
11. Легко переносимая доза нитратов для человека в день – 150-200 мг. Предельно допустимая доза – 500
12. Нитраты поступают в организм человека: С овощами – 70%; С водой – 20%; С мясными, молочными
13. Экспериментальная часть Цель работы: Изучив литературу о нитратах и нитритах, овладеть методикой их определения; Определить качественное
14. Перспективные цели Определить наличие нитратов в овощах и фруктах, выращенных на собственном огородном участке; Сравнить количество
15. Оборудование и реактивы Фарфоровая ступка с пестиком, предметные стёкла, медицинский шприц, стеклянная палочка, пинцет, 1%-ый раствор
16. Проведение работы Для опытов мы взяли овощи, купленные на городском рынке “Южный”. Растирали овощи в ступке
17. Методика определения нитратов в овощах Данная методика основана на качественной реакции на нитраты, которую проводят с
18. Таблица 1
19. «Хвостик» - темно-синяя, быстронаступающая, устойчивая окраска Кожура – синяя, быстроисчезающая окраска Центральная часть – розовая окраска
20. Центральная часть (сердцевина) – бледно-розовая окраска Кожура – бледно-голубая окраска Середина (между кожурой и сердцевиной) –
21. «Хвостик» - бледно-голубая окраска Кожура – темно-синяя, постепенно исчезающая окраска Центральная часть – темно-фиолетовая, устойчивая окраска
22. «Хвостик» - бледно-розовая окраска Кожура – бледно-розовая окраска Центральная часть – бледно-розовая окраска
23. «Хвостик» - бледно-розовая окраска Внешние чешуи – бледно-розовая окраска Внутренние чешуи – бледно-розовая окраска
24. Центральная жилка внешнего листа – темно-синяя, устойчивая окраска Мягкая часть внешнего листа – отсутствие окраски Центральная
25. «Хвостик» - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая Верхняя часть – темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая Кожура
26. Результаты тестирования образцов Лидеры по высокому содержанию нитратов
27. Лидеры по низкому содержанию нитратов
28. Распределение нитратов в овощах по зонам
30. Подведение итогов эксперимента Т.к. нитратов больше в кожуре овощей и плодов, то их (особенно огурцы и
31. Заключение Самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом
33. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель проекта:
Изучить литературу о превращениях нитратов в растениях и организме человека;
Экспериментальным

путем выявить содержание нитратов в овощах, узнать их влияние на жизнедеятельность и здоровье человека.

Слайд 3

Задачи проекта:
Рассмотреть проблему повышенного содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции;
Изучить влияние соединений

азота на растительные организмы;
Показать влияние нитратов на жизнедеятельность и здоровье человека;
Научиться экспериментально определять нитрат-ион в растительных объектах;
Предложить меры по предотвращению отравления нитратами.

Слайд 4

Объекты исследования
Картофель
Помидоры
Огурцы
Редис
Морковь
Репчатый лук
Капуста

Слайд 5

Нитраты – прекрасные азотные удобрения
Они необходимы для нормального питания растений.

Слайд 6

При недостатке азота в почве у растений наступает азотное голодание
Изменение зеленой

окраски листьев (листья приобретают бледно-зеленую окраску);
Сильная задержка роста.
Азотные удобрения вносят под все культуры, так как они увеличивают урожай.

Слайд 7

Нитраты, являются элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве

совершенно не токсична для растений, напротив, она способствует усиленному росту наземной части растений, более активному протеканию фотосинтеза, лучшему формированию репродуктивных органов и в конечном итоге – более высокому урожаю.

Слайд 8

Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью

превратиться в аминокислоты. Нитраты по корню поднимаются и могут осесть в любой части растения. Они превращаются в нитриты и отравляют организм.

Растения нитратонакопители

Слайд 9

При поступлении в организм человека высоких доз нитратов, через 4-6 часов

появляются:
Тошнота;
Одышка;
Посинение кожных покровов;
Диарея;
Головокружение;
Боли в затылке;
Сердцебиение;
Общая слабость организма.

Слайд 10

При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов, в организм поступают не

только сами нитраты, но и их метаболиты: нитриты и нитрозосоединения.

Уменьшение кислородной емкости крови и развитие гипоксии (кислородного голодания)

Слайд 11

Легко переносимая доза нитратов для человека в день – 150-200 мг.
Предельно

допустимая доза – 500 мг.
Токсичная доза – 600 мг (для взрослых), 10 мг (для грудного ребенка).

Слайд 12

Нитраты поступают в организм человека:
С овощами – 70%;
С водой – 20%;
С

мясными, молочными и консервированными продуктами – 6%.

Слайд 13

Экспериментальная часть
Цель работы:
Изучив литературу о нитратах и нитритах, овладеть методикой

их определения;
Определить качественное содержание нитратов в овощах, купленных на рынке;
Определить факторы, позволяющие снизить содержание нитратов в продукции.

Слайд 14

Перспективные цели
Определить наличие нитратов в овощах и фруктах, выращенных на собственном

огородном участке;
Сравнить количество нитратов в продукции, купленной на рынке и в магазине и выращенной на собственном участке;
Определить количественное содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции.

Слайд 15

Оборудование и реактивы
Фарфоровая ступка с пестиком, предметные стёкла, медицинский шприц, стеклянная

палочка, пинцет, 1%-ый раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте.

Слайд 16

Проведение работы
Для опытов мы взяли овощи, купленные на городском рынке “Южный”.

Растирали овощи в ступке и исследовали содержание нитратов в них, пользуясь методикой.

Слайд 17

Методика определения нитратов в овощах
Данная методика основана на качественной реакции на

нитраты, которую проводят с помощью 1%-ого раствора дифениламина в концентрированной серной кислоте.
На предметное стекло положить кашицу из образцов или капнуть несколько капель сока, затем добавить качественный реактив (несколько капель).
Следить за появление окраски.
Интенсивность этой окраски сравнить с таблицей 1, показывающей степень содержания нитратов.

Слайд 18

Таблица 1

Слайд 19

«Хвостик» - темно-синяя, быстронаступающая, устойчивая окраска
Кожура – синяя, быстроисчезающая окраска
Центральная часть

– розовая окраска

Слайд 20

Центральная часть (сердцевина) – бледно-розовая окраска
Кожура – бледно-голубая окраска
Середина (между кожурой

и сердцевиной) – бледно-голубая окраска

Слайд 21

«Хвостик» - бледно-голубая окраска
Кожура – темно-синяя, постепенно исчезающая окраска
Центральная часть –

темно-фиолетовая, устойчивая окраска

Слайд 22

«Хвостик» - бледно-розовая окраска
Кожура – бледно-розовая окраска
Центральная часть – бледно-розовая окраска

Слайд 23

«Хвостик» - бледно-розовая окраска
Внешние чешуи – бледно-розовая окраска
Внутренние чешуи – бледно-розовая

окраска

Слайд 24

Центральная жилка внешнего листа – темно-синяя, устойчивая окраска
Мягкая часть внешнего листа

– отсутствие окраски
Центральная часть – бледно-голубая окраска
Кочерыжка – темно-синяя, устойчивая окраска

Слайд 25

«Хвостик» - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая
Верхняя часть – темно-синяя окраска

(почти черная), устойчивая
Кожура - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая
Центральная часть - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая

Слайд 26

Результаты тестирования образцов
Лидеры по высокому содержанию нитратов

Слайд 27

Лидеры по низкому содержанию нитратов

Слайд 28

Распределение нитратов в овощах по зонам

Слайд 29

Слайд 30

Подведение итогов эксперимента
Т.к. нитратов больше в кожуре овощей и плодов, то

их (особенно огурцы и кабачки) надо очищать от кожуры, а у пряных трав надо выбрасывать их стебли и использовать только листья.
Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т.к. при температуре +2°С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества - нитриты.
Чтобы снизить количество нитратов в старых клубнях картофеля, его клубни следует залить 1%-ным раствором поваренной соли.
Нитраты более активно накапливаются растениями при недостатке света, поэтому выращивать культуры с высокой накопительной способностью нитратов нельзя в тенистых местах.
Необходимо иметь контрольные средства в каждом овощном магазине, на каждом рынке, с тем чтобы допускать к продаже продукцию только с низким содержанием нитратов.
Для уменьшения содержания нитратов овощи лучше подкармливать органическими удобрениями.

Слайд 31

Заключение
Самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно купить

и которое во многом зависит от правильного и безопасного питания. Недаром существует пословица: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь».

Исследовательская работа на тему: «Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека». Выполнила: ученица 11 «А

Содержание

Цель проекта:Изучить литературу о превращениях нитратов в растениях и организме человека;Экспериментальным

Задачи проекта:Рассмотреть проблему повышенного содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции;Изучить влияние соединений

Объекты исследованияКартофельПомидорыОгурцыРедисМорковьРепчатый лукКапуста

Нитраты – прекрасные азотные удобренияОни необходимы для нормального питания растений.

При недостатке азота в почве у растений наступает азотное голоданиеИзменение зеленой

Нитраты, являются элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве

Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью

При поступлении в организм человека высоких доз нитратов, через 4-6 часов

При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов, в организм поступают не

Легко переносимая доза нитратов для человека в день – 150-200 мг.Предельно

Нитраты поступают в организм человека:С овощами – 70%;С водой – 20%;С

Экспериментальная частьЦель работы: Изучив литературу о нитратах и нитритах, овладеть методикой

Перспективные целиОпределить наличие нитратов в овощах и фруктах, выращенных на собственном

Оборудование и реактивыФарфоровая ступка с пестиком, предметные стёкла, медицинский шприц, стеклянная

Проведение работыДля опытов мы взяли овощи, купленные на городском рынке “Южный”.

Методика определения нитратов в овощахДанная методика основана на качественной реакции на

Таблица 1

«Хвостик» - темно-синяя, быстронаступающая, устойчивая окраскаКожура – синяя, быстроисчезающая окраскаЦентральная часть

Центральная часть (сердцевина) – бледно-розовая окраскаКожура – бледно-голубая окраскаСередина (между кожурой

«Хвостик» - бледно-голубая окраскаКожура – темно-синяя, постепенно исчезающая окраскаЦентральная часть –

«Хвостик» - бледно-розовая окраскаКожура – бледно-розовая окраскаЦентральная часть – бледно-розовая окраска

«Хвостик» - бледно-розовая окраскаВнешние чешуи – бледно-розовая окраскаВнутренние чешуи – бледно-розовая

Центральная жилка внешнего листа – темно-синяя, устойчивая окраскаМягкая часть внешнего листа

«Хвостик» - темно-синяя окраска (почти черная), устойчиваяВерхняя часть – темно-синяя окраска

Результаты тестирования образцовЛидеры по высокому содержанию нитратов