Колбаса - народный продуктс

Август 12, 2022

Главная
Обществознание
Колбаса - народный продуктс

Содержание

2. Цель исследования Изучить состав колбасных изделий, проанализировать её качество. Провести анкетирование студентов ВГПГК по выбору и
3. Задачи Узнать историю возникновения. Узнать из чего состоит колбаса. Провести социологический опрос об употреблении колбасы Изучить
7. Славянское слово колбаса (первоначально кълб-) известно с XII века. Оно встретилось в новгородской берестяной грамоте, где
9. Провести анкетирование студентов ВГПГК по выбору и предпочтению колбасы;
10. Предмет исследования: «Докторская-Дубки» «Русская Черкизовская» «Докторская вязанка»
11. Сравнение разных сортов колбасных изделий
12. Методика выполнения эксперимента Тема: «Изучение защитных свойств зубных паст». Цели эксперимента: 1) Узнать содержание крахмала в
13. Экспериментальная часть. Определение крахмала: норма по ГОСТу-9792 при высоком содержание крахмала колбаса закисает, так как присутствует
14. Определение качества колбасных изделий. Колбаса «Докторская-Дубки» – низкое содержание крахмала. При нанесении раствора Люголя в исследуемых
15. Результаты исследований При нанесении раствора Люголя в исследуемых образцах наблюдается: 1.) Колбаса «Докторская-Дубки» – низкое содержание
17. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель исследования
Изучить состав колбасных изделий, проанализировать её качество.
Провести анкетирование студентов ВГПГК

по выбору и предпочтению колбасы;

Слайд 3

Задачи
Узнать историю возникновения.
Узнать из чего состоит колбаса.
Провести социологический опрос об

употреблении колбасы
Изучить состав колбасных изделий исследуемых наименований.
Проанализировать органолептические показатели колбасных изделий
Установить практическим путем качество колбасных изделий.
Изучить мaтериал по данной теме, используя дополнительную литературу и интернет ресурсы.

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Славянское слово колбаса (первоначально кълб-) известно с XII века.
Оно встретилось в новгородской берестяной грамоте, где колбаса

фигурирует в списке посланных продуктов.
В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

Слово колбаса образовано

Из турецкого кul basti -
«мясо, приготовленное особым способом»

Из европейского kol basar -
«всякая плоть» то есть обрезки.

История возникновения

Слайд 8

Слайд 9

Провести анкетирование студентов ВГПГК по выбору и предпочтению колбасы;

Слайд 10

Предмет исследования:
«Докторская-Дубки»
«Русская
Черкизовская»
«Докторская вязанка»

Слайд 11

Сравнение разных сортов колбасных изделий

Слайд 12

Методика выполнения эксперимента
Тема: «Изучение защитных
свойств зубных паст».
Цели эксперимента: 1) Узнать содержание

крахмала в колбасе
2) Выделить колбасу(ы) с низким содержанием крахмала

Слайд 13

Экспериментальная часть.
Определение крахмала:
норма по ГОСТу-9792
при высоком содержание крахмала колбаса закисает,

так как присутствует бактерия – картофельная палочка.

Слайд 14

Определение качества колбасных изделий.
Колбаса «Докторская-Дубки» – низкое содержание крахмала.
При нанесении

раствора Люголя в исследуемых образцах наблюдается:

Колбаса«Русская Черкизовская» -низкое содержание крахмала

Колбаса «Докторская вязанка» – высокое содержание крахмала

Слайд 15

Результаты исследований
При нанесении раствора Люголя в исследуемых образцах наблюдается:
1.) Колбаса «Докторская-Дубки»

– низкое содержание крахмала.
2.)Колбаса«Русская Черкизовская»- низкое содержание крахмала.
3.) Колбаса «Докторская вязанка» – высокое содержание крахмала.